Potresti aver riflettuto sulla differenza tra muffin e cupcakes prima. Forse sei caduto nel malinteso comune che i muffin siano solo cupcake senza uno spesso strato di glassa sopra, ma in realtà ci sono più differenze tra i due rispetto alla semplice glassa, ed è probabilmente una distinzione più tecnica di quanto potresti aspettarti.
Le caratteristiche sia dei muffin che dei cupcake possono essere facilmente differenziate semplicemente guardandole. Progetto Cupcake afferma che i cupcake hanno una parte superiore più piatta, che consente più spazio per la glassa, mentre i muffin sono generalmente più a cupola. I muffin hanno anche una mollica più grossolana o più grande e i cupcake tendono ad essere piccole torte, il che significa che la mollica è più fine, specialmente se si tratta di un tipo delicato di torta come una chiffon cake (via Deliziosamente ). C'è anche una differenza nei rapporti degli ingredienti. La quantità di grasso, zucchero e uova nella farina è raddoppiata nei cupcake rispetto ai muffin. Ma c'è un'altra grande differenza che si riduce al modo in cui combini questi ingredienti.
La differenza tra muffin e cupcakes non è solo la presenza della glassa
La vera differenza tra muffin e cupcake sta tutta nel modo in cui l'impasto viene mescolato insieme. Sebbene alcuni cupcakes seguano il metodo dei muffin per mescolare l'impasto, i muffin seguono sempre questo metodo. Secondo la cucina , gli ingredienti secchi e umidi per i muffin vengono sempre mescolati insieme in ciotoline individuali. Una volta che gli ingredienti secchi e gli ingredienti umidi sono stati combinati separatamente, vengono poi incorporati insieme per formare una pastella completa per muffin.
viti rosse contro twizzlers
I cupcake vengono anche realizzati mescolando insieme ingredienti umidi e secchi in un ordine specifico, ma di solito tutti in una ciotola. Generalmente prima si montano prima il burro e lo zucchero, poi si sbattono le uova e infine si aggiungono alternativamente la farina e il latte (tramite la cucina ). Ciò significa anche che la pastella per cupcake viene battuta più a lungo della pastella per muffin. Quindi, anche se i muffin sono dolci, salati o ricoperti con qualcosa di molto simile a un cupcake, come un crumble, uno zucchero o una glassa, saranno sempre muffin purché gli ingredienti siano combinati usando il metodo dei muffin.
