La zucca e le zucchine estive vengono utilizzate in modo abbastanza intercambiabile nelle ricette: se hai setacciato gli scaffali del supermercato per le zucchine prima di trovarle vuote, potresti aver semplicemente buttato una zucca estiva nel carrello, immaginando che siano la stessa cosa. Ma mentre queste verdure di fine estate hanno molte somiglianze (e sì, puoi sicuramente sostituire gli spaghetti di zucca estivi per il tuo zoodles ), non sono tecnicamente la stessa cosa.
La differenza più evidente che noterai passeggiando per il mercato degli agricoltori è il loro colore. La buccia della zucca estiva è solitamente di un giallo intenso, mentre molte zucchine (che sono anche tecnicamente un tipo di zucca) hanno la pelle verde scuro, a volte punteggiata da piccole macchie bianche o strisce giallastre. Ma è qui che si crea un po' di confusione, perché non tutte le zucchine sono verdi.
Secondo la cucina , alcune varietà di zucchine hanno anche la buccia gialla. Chiamate zucchine dorate, hanno lo stesso sapore di quelle verdi che siete abituati a vedere, ma con la buccia giallo-arancio brillante. Probabilmente non vedrai questa varietà al supermercato, ma potrebbe apparire al mercato degli agricoltori occasionali (e puoi coltivarla da solo).
Altre differenze tra zucchine e zucca estiva
Il colore è di solito la distinzione più evidente tra zucchine e zucca estiva, ma se guardi un po' più da vicino, puoi anche notare differenze di forma. Secondo Rete alimentare , le zucchine hanno solitamente una forma diritta e uniforme, mentre la zucca estiva è più spessa e più larga nella parte inferiore, per poi restringersi nella parte superiore. Anche se ti ritrovi con zucchine e zucchine di tonalità simili, metterle una accanto all'altra dovrebbe rendere più facile distinguerle. Affettare in loro potrebbe anche darti un indizio - secondo la cucina , la zucca estiva può anche avere qualche seme in più rispetto alle zucchine.
Fortunatamente, mentre i due sono diversi all'esterno, sono quasi identici all'interno, quindi puoi andare avanti e scambiare zucca e zucchine estive in cucina. Entrambi hanno lo stesso sapore delicato e una consistenza leggermente soda, quindi non assaggerai mai la differenza. Puoi persino usare la zucca estiva nei dolci e nel pane proprio come le zucchine. Molte ricette includeranno un po' di ognuna solo per rendere il tuo piatto più colorato e appetitoso, ma se hai problemi a scovarne uno, non influenzerà affatto il sapore usare solo l'altro.
Naturalmente, entrambe le verdure sono anche conosciute per crescere come selvatiche, quindi se non altro, probabilmente troverai l'opposto di una carenza. Se lo coltivi tu stesso o ne accetti uno da un vicino, potresti dover capire cosa fare con tutte le tue zucchine in più.
