Ricetta croccante del tofu Kung Pao

L'ultima cena settimanale, questa ricetta croccante di tofu kung pao ci viene offerta dallo sviluppatore di ricette Catherine Brookes . Una deliziosa fusione di sapori e consistenze, ti farà sicuramente raggiungere i secondi! Con cubetti di tofu perfettamente croccanti, vivaci verdure saltate e una salsa dolce e piccante, questa ricetta è una gustosa svolta sul classico piatto di kung pao. È un'ottima scelta per vegani e vegetariani, o anche per coloro che desiderano semplicemente cambiare le cose con un pasto senza carne.

tofu è rinomato per essere la base perfetta per assorbire tonnellate di sapore. Qui assume la ricchezza umami della salsa di soia e dell'hoisin, il tocco speziato della sriracha e le note aromatiche di aglio e zenzero. L'aggiunta di peperoni e cipolla dona un'esplosione di colore e freschezza. Meglio ancora, è anche super veloce e facile da realizzare: tutto si realizza in soli 30 minuti. Se stai cercando un'idea per una cena semplice, nutriente e ricca di sapore, questa dovrebbe essere la prossima da provare nella tua lista!

Gli ingredienti che ti serviranno per il tofu kung pao croccante

L'ingrediente principale di questo piatto è il tofu, che dovrai premere per eliminare tutta l'umidità in eccesso, tagliare a cubetti e ricoprire con amido di mais. Il tofu viene semplicemente condito con sale e pepe, fritto in poco olio vegetale e abbinato a cipolla tagliata a dadini, peperoni rossi e verdi, aglio e zenzero.

Per la salsa dolce, piccante e acida avrete bisogno di salsa di soia, salsa hoisin , sriracha, aceto di riso e olio di sesamo. Se vuoi aggiungere più calore al piatto, puoi facilmente aumentare la quantità di sriracha utilizzata nella ricetta o magari aggiungere dei fiocchi di peperoncino.

Passaggio 1: ricoprire il tofu

Mescolare il tofu con l'amido di mais, il sale e il pepe in una ciotola fino a ricoprirlo.

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Passaggio 2: riscaldare l'olio

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio-alto.

Passaggio 3: friggere il tofu

Aggiungere il tofu e friggere finché non diventa dorato e croccante, circa 6-8 minuti. Accantonare.

Passaggio 4: mescolare la salsa

Mescolare insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, la sriracha, l'aceto di riso e l'olio di sesamo in un'altra ciotola. Accantonare.

Passaggio 5: friggere la cipolla e i peperoni

Scaldare il secondo cucchiaio d'olio nella padella e soffriggere la cipolla e i peperoni a fuoco medio finché non saranno ammorbiditi, altri 6-8 minuti.

Passaggio 6: aggiungere aglio e zenzero

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per un altro minuto, mescolando continuamente.

Passaggio 7: aggiungere la salsa

Versare il composto di salsa di soia e mescolare. Cuocere per altri 2 minuti.

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Passaggio 8: aggiungere il tofu

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Aggiungi nuovamente il tofu nella padella, mescola e scalda per qualche altro minuto.

Passaggio 9: aggiungere le guarnizioni e servire

Servire il tofu kung pao su riso o noodles e guarnire con cipolla verde affettata e semi di sesamo, se lo si desidera.

Come dovresti conservare gli avanzi di tofu kung pao?

Conservare il tofu kung pao croccante avanzato è facile, rendendolo un'opzione brillante per la preparazione dei pasti. Innanzitutto, assicurati che tutti gli avanzi si siano raffreddati a temperatura ambiente prima di refrigerarli. Una volta raffreddati, trasferiteli in un contenitore ermetico e metteteli in frigorifero, dove dovrebbero conservarsi bene fino a 4 giorni.

Per riscaldare il tofu kung pao, mettilo semplicemente nel microonde fino a quando sarà ben caldo. Potresti voler aggiungere un goccio d'acqua per ringiovanire la sfacciataggine del piatto. Se si preferisce, gli avanzi possono anche essere riscaldati in una padella sul fornello.

Se hai più avanzi di quelli che puoi goderti in pochi giorni, anche il congelamento funziona benissimo. Metti il ​​tofu kung pao in un contenitore ermetico adatto al congelatore e conservalo per un massimo di 3 mesi. Ricordati solo di scongelarlo in frigorifero prima di riscaldarlo e avrai un pasto gustoso e conveniente pronto in pochissimo tempo.

Cosa puoi abbinare al tofu kung pao?

Amiamo servire questo piatto con qualche tipo di carboidrati per renderlo un pasto completo ed equilibrato. Una scelta classica per completare il croccante tofu kung pao è la cottura a vapore riso basmati . Questo funge da base perfetta per assorbire quella salsa saporita, assicurandoti di assaporare fino all'ultimo sapore. Un'altra ottima opzione di abbinamento per il tofu è un letto di noodles. Gli spaghetti di riso sottili o gli spaghetti all'uovo più spessi funzionano perfettamente qui.

Per aggiungere ancora più colore e bontà al pasto, aggiungere qualche verdura in più come contorno è sempre un'ottima idea. Perché non servire questo tofu kung pao con alcune verdure al vapore o saltate in padella come broccoli, cavolo cinese o taccole?

Un contorno fresco o croccante è un'ottima aggiunta finale al tofu kung pao. Il coriandolo o la cipolla verde tritati e una manciata di semi di sesamo completeranno perfettamente il piatto e potresti anche aggiungere delle arachidi o degli anacardi tritati.

• 14 once di tofu sodo, pressato e tagliato a cubetti
• 3 cucchiai di amido di mais
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiaini di sriracha
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Zenzero in pezzi da 1 pollice, grattugiato

• Cipolla verde affettata, per guarnire
• Semi di sesamo, per guarnire

1. Mescolare il tofu con l'amido di mais, il sale e il pepe in una ciotola fino a ricoprirlo.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere il tofu e friggere finché non diventa dorato e croccante, circa 6-8 minuti. Accantonare.
4. Mescolare insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, la sriracha, l'aceto di riso e l'olio di sesamo in un'altra ciotola. Accantonare.
5. Scaldare il secondo cucchiaio d'olio nella padella e soffriggere la cipolla e i peperoni a fuoco medio finché non saranno ammorbiditi, altri 6-8 minuti.
6. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per un altro minuto, mescolando continuamente.
7. Versare il composto di salsa di soia e mescolare. Cuocere per altri 2 minuti.
8. Aggiungi nuovamente il tofu nella padella, mescola e scalda per qualche altro minuto.
9. Servire su riso o noodles e guarnire con cipolla verde affettata e semi di sesamo, se lo si desidera.

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