Ricetta della zuppa di mais Panera Copycat

Panera è noto per servire dozzine di ottimi panini e insalate, ma la sua varietà di zuppe è tra le più apprezzate nel vasto menu. La catena di ristoranti offre diverse zuppe tutto l'anno, ma c'è qualcosa di speciale nel poterle gustare nei mesi più freddi. La zuppa di mais di Panera, in particolare, è incredibilmente deliziosa, grazie alla melodia delle verdure e al suo denso brodo a base di patate.

Sviluppatore di ricette Kate Shuungu ha inventato questa ricetta copiata che è altrettanto facile da preparare a casa quanto lo sarebbe avventurarsi fuori e prendere una ciotola da Panera. 'Adoro il modo in cui la combinazione di ingredienti in questa ricetta rende una zuppa davvero saporita', dice Shungu. 'Anche la varietà di trame è un bel vantaggio! Adoro poter preparare una grande quantità di zuppa a un prezzo molto più basso di quello che posso ottenere al supermercato o al ristorante', afferma.

Continua a leggere per scoprire come preparare questa zuppa confortante.

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Raccogli gli ingredienti per questa ricetta della zuppa di mais Panera imitatrice

Dovrai fare una grande sosta nella sezione dei prodotti per la maggior parte degli ingredienti di questa ricetta. Raccogli patate rosse, mais congelato, brodo vegetale , burro, peperoncino, pepe poblano e spicchi d'aglio. Avrai anche bisogno di sale, fagioli neri, peperoncino chipotle in polvere, panna, succo di lime e coriandolo.

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Una volta che hai queste cose, puoi preparare questa deliziosa e facile zuppa di mais Panera.

Fai sobbollire la zuppa di mais

Per prima cosa sbucciate 1 delle patate. Successivamente, taglia la patata a cubetti, il che la aiuta a cuocere più velocemente. Quindi, aggiungi la patata a cubetti, metà del mais congelato e 2 tazze di brodo vegetale in una casseruola capiente. Accendi il fuoco, portando la miscela a ebollizione.

Una volta che il liquido inizia a bollire, riduci il fuoco a fuoco lento e continua a cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Frullare il composto di patate

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Aggiungere il contenuto della casseruola in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Shungu suggerisce di lasciare uno sfiato nella parte superiore del frullatore per consentire al vapore della miscela calda di uscire mentre si frulla tutto insieme. 'La tecnica speciale qui è quella di mescolare parte del mais e parte delle patate insieme per fare una purea', condivide Shungu. 'Aggiunge ricchezza alla zuppa senza dover aggiungere tonnellate di panna'. Al termine, mettere da parte il composto frullato.

Cuocere i peperoni

Usando la stessa casseruola, aggiungi il burro. Accendi il fuoco a medio e attendi che il burro si sciolga. Successivamente, aggiungi i peperoni rossi e poblano tritati e cuoci per 4-5 minuti. Quando i 4-5 minuti sono trascorsi, aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 30 secondi.

Fai sobbollire di nuovo la zuppa

Vai avanti, sbuccia e taglia a dadini la seconda patata. Gettalo nella casseruola con i peperoni e aggiungi le restanti 1 tazza e ½ di brodo vegetale, seguito dal sale. Portare a ebollizione la miscela e, una volta che le bolle raggiungono la superficie, ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere il contenuto della casseruola per 10-12 minuti, controllando di nuovo per assicurarsi che le patate siano tenerissime.

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Aggiungi gli ingredienti rimanenti

Ora è il momento di aggiungere il mais rimanente, i fagioli neri, il chipotle chili in polvere, la panna, il succo di lime e la purea di mais. Lascia cuocere tutto insieme per alcuni minuti, assicurandoti che tutte le verdure siano ben riscaldate. 'Basta cuocere la zuppa abbastanza a lungo da far scaldare tutto', osserva Shungu. 'Non vuoi cuocere troppo il mais o i fagioli neri.'

Aggiungere il coriandolo e servire la zuppa

L'ultima cosa che vuoi fare è aggiungere il coriandolo tritato e dare al composto di zuppa qualche buona mescolata per unire. Quindi, mestola la zuppa nelle ciotole e, se lo desideri, aggiungi il coriandolo rimanente.

'Adoro servirlo con un pezzo di pane francese croccante', suggerisce Shungu di un abbinamento laterale. Assicurati di conservare tutto ciò che non mangi. 'Gli avanzi si conservano per 4-5 giorni in frigorifero. Non consiglio di congelare la zuppa, poiché il processo di congelamento/scongelamento influirà negativamente sulla consistenza', osserva Shungu.

• 2 patate rosse medie, divise
• 12 once di mais congelato, diviso
• 3 tazze e ½ di brodo vegetale, diviso
• 2 cucchiai di burro
• 1 peperone rosso, a dadini
• 1 peperone poblano, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di fagioli neri
• ½ cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere o 1 chipotle tritato in adobo
• ¾ tazza di panna
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ¼ tazza di coriandolo, tritato

1. Sbucciare e tagliare a dadini 1 delle patate. Mettilo in una casseruola con metà del mais congelato e 2 tazze di brodo vegetale. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
2. Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino a che liscio. Lascialo sfiatare nella parte superiore del frullatore per consentire al vapore di fuoriuscire durante la miscelazione. Accantonare.
3. Nella stessa casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino e il pepe poblano e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.
4. Sbucciare e tagliare a dadini la seconda patata. Aggiungere alla casseruola insieme alle restanti 1 tazza e mezzo di brodo vegetale e sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
5. Mescolare il mais rimanente, i fagioli neri, la polvere di peperoncino chipotle, la panna, il succo di lime e la miscela di purea di mais. Lasciate cuocere per qualche minuto, giusto per scaldare il tutto.
6. Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato. Servire caldo con coriandolo tritato aggiuntivo in cima.

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