Ricetta greca di pollo e spinaci in una padella

I pasti in una padella sono sempre così convenienti, ma quelli che ci piacciono di più offrono un'ampia varietà di gusti e consistenze in quella singola padella. Questa ricetta greca di pollo e spinaci rientra sicuramente in quella categoria. Come sviluppatore Caterina Brookes ci dice: 'La combinazione di pollo, spinaci e feta funziona così bene insieme a questa piccante salsa alle erbe'.

A Brookes piace preparare questo piatto con le cosce di pollo, spiegando 'Trovo che siano il taglio di carne più tenero'. Se non ti interessa carne scura , tuttavia, dice che i seni o anche le ali possono funzionare. Usa anche i pomodorini, dicendo 'Aggiungono dolcezza al piatto oltre a dei bei tocchi di colore rosso vivo', ma potresti sentirti libero di usare anche i pomodorini. Appena uscito dalla padella, questo piatto di pollo e verdure è un ottimo pasto a basso contenuto di carboidrati, magari accompagnato da un'insalata di contorno. Se vuoi un po 'di amido, però, andrebbe bene con un lato di Riso Pilaf .

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Raccogli gli ingredienti per il pollo e gli spinaci greci in una padella

Questo piatto, come abbiamo accennato, inizia con le cosce di pollo. Ti serviranno alcuni limoni (succo e scorza) e un po' di origano, prezzemolo, sale, pepe, olio d'oliva e aglio per la marinata. Vorrai anche una cipolla, dei pomodorini e degli spinaci, oltre a un po' di brodo di pollo, metà e metà, e amido di mais. Per finire il piatto, te ne servirà un po' Di più si sbriciola anche.

Marinare il pollo

Mescolare il succo di 1 limone con la scorza di limone, quindi aggiungere 1 cucchiaio di origano più prezzemolo, sale, pepe, 2 cucchiai di olio d'oliva e 4 spicchi d'aglio. Immergi il pollo in questa marinata, girandolo per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto. Refrigerare il pollo per almeno 30 minuti ma non più di 12 ore.

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Rosolare il pollo

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando è caldo, togli il pollo dalla marinata e mettilo nella padella. Friggi il pollo per 2 o 3 minuti su ciascun lato fino a quando le cosce non saranno dorate dappertutto. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.

Soffriggere i pomodori e gli aromi

Versa l'olio rimanente nella stessa padella in cui hai appena cotto il pollo, quindi aggiungi la cipolla e falla soffriggere per circa 5 minuti finché non sarà morbida ma non dorata. Mescola mentre cuoce, assicurandoti di raschiare eventuali pezzetti attaccati al fondo della padella. Aggiungere i pomodori nella padella insieme al resto dell'aglio e un cucchiaino di origano. Cuocere il tutto per 2 minuti, continuando a mescolare.

Cuocere gli spinaci nel brodo

Versare il brodo nella padella, quindi portarlo a ebollizione. A questo punto buttate gli spinaci e coprite la padella. (Nessun coperchio? La pellicola funzionerà in un pizzico.) Fai sobbollire il brodo per 3-4 minuti per appassire gli spinaci. Aggiungi il resto del succo di limone nella padella insieme a metà e metà, quindi crea un impasto mescolando l'amido di mais insieme a 2 cucchiai di acqua. Aggiungi questa miscela nella padella, quindi condisci il brodo con sale e pepe che ritieni necessari. Continuate a cuocere e a mescolare il brodo finché non si sarà un po' addensato.

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Riporta il pollo nella padella

Rimettete il pollo nella padella e cuocetelo, insieme al brodo e alle verdure, per 5-8 minuti. A questo punto, il pollo dovrebbe essere completamente cotto, senza rosa all'interno. Quando il pollo è pronto, spegni il fuoco e finisci questo piatto unico con una spolverata di feta sbriciolata.

Un avvertimento su questo piatto, se stai cenando da solo: dovrai finire gli avanzi in un lasso di tempo abbastanza breve. Brookes dice che possono essere refrigerati per un massimo di 2 giorni e avverte 'Non consiglierei di congelarli perché potresti scoprire che la salsa si separa'.

• 1 ½ limone (solo succo), diviso
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di origano, diviso
• 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 7 spicchi d'aglio schiacciati, divisi
• 6 cosce di pollo disossate e senza pelle
• 1 cipolla, a dadini
• 15 pomodorini
• ¾ tazza di brodo di pollo
• 9 once di spinaci
• ½ tazza metà e metà
• 1 cucchiaio di amido di mais
• ⅓ tazza di formaggio feta sbriciolato

1. Unire il succo di 1 limone con la scorza di limone, 1 cucchiaio di origano, prezzemolo essiccato, sale, pepe, 2 cucchiai di olio d'oliva e 4 spicchi d'aglio.
2. Ricoprire le cosce di pollo con la miscela di limone.
3. Refrigerare il pollo per almeno 30 minuti o fino a 12 ore.
4. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
5. Rimuovi il pollo dalla marinata e aggiungilo nella padella, cuocendolo per 2 o 3 minuti su ciascun lato finché non sarà completamente dorato.
6. Togliere il pollo dalla padella e aggiungere l'olio rimanente nella padella insieme alla cipolla.
7. Abbassa il fuoco a fuoco medio e friggi la cipolla per circa 5 minuti fino a quando non si è ammorbidita, mescolando e raschiando eventuali pezzetti bruciati dal fondo della padella.
8. Aggiungere i pomodorini e l'aglio rimanente nella padella insieme a 1 cucchiaino di origano e cuocere le verdure per 2 minuti, mescolando continuamente.
9. Versare il brodo di pollo nella padella e portarlo a ebollizione.
10. Aggiungi gli spinaci nella padella, quindi coprila e lascia sobbollire il brodo per 3-4 minuti fino a quando le foglie non saranno appassite.
11. Mescolare il succo di limone rimanente insieme alla metà e alla metà.
12. Mescolare l'amido di mais con 2 cucchiai d'acqua e mescolare questa miscela nel brodo.
13. Condire il brodo con sale e pepe a piacere e mescolare finché non si addensa.
14. Riporta il pollo nel brodo, quindi copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino a quando la carne è completamente cotta.
15. Spegnete il fuoco e cospargete il piatto con la feta sbriciolata.

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