Toast Di Ricotta Con Prugne E Miele Caldo

Foto: Greg DuPree

ingredienti

• ¼ tazza Miele

• ½ cucchiaino peperoncino rosso tritato

• Pizzico di cardamomo macinato

• 1 tazza latte intero O ricotta magra

• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

• ⅛ cucchiaino sale kosher

• 4 fette pane integrale a lievitazione naturale

  Pollo teriyaki con 3 ingredienti

• 8 cucchiaini olio extravergine d'oliva

• 8 piccolo O 4 prugne mediamente mature, pluti, albicocche O apriums, affettati sottilmente

• Sale marino in scaglie, come Maldon, per servire

Indicazioni

1. Unisci miele, peperoncino tritato e cardamomo in una piccola ciotola adatta al microonde (assicurati che ci siano alcuni centimetri di spazio per la testa). Microonde su High per riscaldarsi, circa 15 secondi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, da 10 a 15 minuti.

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2. Unisci la ricotta, la scorza di limone, il sale e 1 cucchiaio di miele caldo in una ciotola media; frullare fino a renderlo soffice, circa 15 secondi.

3. Spennellare un lato di ogni fetta di pane con 2 cucchiaini di olio. Scaldare una padella grande a fuoco medio e tostare il pane, con il lato oliato rivolto verso il basso, fino a quando diventa dorato e croccante, da 2 a 3 minuti. Girare e tostare l'altro lato per 1 minuto.

4. Distribuire 1/4 di tazza del composto di ricotta su ogni fetta di pane tostato, quindi guarnire con le fette di frutta. Irrorare ogni toast con circa 2 cucchiaini di miele caldo. Se lo si desidera, cospargere con sale in scaglie.

Per andare avanti

Conservare in frigorifero la miscela di ricotta (passaggio 2) per un massimo di 2 giorni.

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