Foto: Gioia Howard
Tempo di attività: 15 minuti Tempo totale: 15 minuti Porzioni: 4 Profilo nutrizionale: Senza latticini Senza uova Senza glutine Basso contenuto di carboidrati Senza noci Senza soia Vegano VegetarianoVai ai valori nutrizionaliingredienti
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6 tazze acqua
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12 once piccoli baccelli di gombo freschi, tagliati
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1 piccolo testa di lattuga di Boston, foglie separate
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⅓ tazza aceto di vino rosso
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2 cucchiaini cipolla tritata finemente
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1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato finemente
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¼ cucchiaino aglio tritato finemente
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7 cucchiai olio extravergine d'oliva
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Un pizzico di liquido dal barattolo di peperoni malagueta o dalla salsa piccante preferita a piacere
Indicazioni
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Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Immergere l'okra nell'acqua bollente e cuocere finché diventa tenero e croccante, da 2 a 3 minuti. Trasferire in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda; scolare bene e asciugare.
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Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata; disporre l'okra sopra.
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Sbattere l'aceto, la cipolla, il prezzemolo e l'aglio in una piccola ciotola. Sbattere l'olio fino a quando non sarà ben combinato. Condire con pepe liquido (o salsa piccante) a piacere. Versare il condimento sul gombo e sulla lattuga e servire immediatamente.
Mancia
Quando acquisti il gombo, scegli baccelli piccoli, sodi e asciutti. Evita quelli molli, viscidi o con imperfezioni. Il rivestimento della pelle dovrebbe avere l'aspetto di una peluria color pesca. Per tagliarli, coprili e tagliali come faresti con i fagiolini. Scopri di più sull'okra e come acquistarlo, conservarlo e cucinarlo.
