Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo aggiuntivo: 1 ora e 40 minuti Tempo totale: 2 ore e 10 minuti Porzioni: 16 Resa: 16 porzioni Profilo nutrizionale: Senza latticini Diabete Adatto per il cuore Sano Povero di grassi Povero di sodio Povero di calorie Senza noci Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
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Da 3/4 a 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
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½ tazza cereali a sette cereali
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1 pacchetto lievito secco attivo
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23 tazza acqua
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⅓ tazza Salsa di mele
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2 cucchiai Miele
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1 cucchiaino sale
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1 uovo o 1/4 di tazza di prodotto a base di uova refrigerato o congelato, scongelato
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1¾ tazze Farina integrale
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⅓ tazza semi di girasole sgusciati
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare insieme 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, cereali e lievito; accantonare.
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In una casseruola media unire l'acqua, la salsa di mele, il miele e il sale; scaldare e mescolare fino a quando sarà caldo (da 120 gradi F a 130 gradi F). Aggiungere il composto di salsa di mele e l'uovo al composto di farina. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-bassa per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Sbattere ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la farina integrale, i semi di girasole e quanta più farina rimanente puoi.
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Sformare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare una quantità sufficiente della farina multiuso rimanente per ottenere un impasto moderatamente duro, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Formare una palla con l'impasto. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta per ungere la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (da 1 a 1 1/2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata; coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Ungere leggermente una teglia da 8x4x2 pollici.
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Formare l'impasto in una pagnotta. Mettere nella padella preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino quasi al raddoppio (da 30 a 45 minuti).
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Cuocere in forno a 375 gradi F per 40-45 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando picchiettato leggermente. (Se necessario per evitare una doratura eccessiva, coprire liberamente con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura.) Rimuovere immediatamente il pane dalla padella. Raffreddare su una gratella.
