Pasti che dovresti fare quando non hai 'niente' in casa

Hai fame e non hai niente da preparare per cena. Ci siamo passati tutti. Forse c'è qualcosa nel congelatore? No. Forse del ramen istantaneo o almeno del pollo o del tofu? Appena uscito. Che ne dici di qualche avanzo? Niente.

Sembra che sia ora di ordinare da asporto o a domicilio, ma aspetta! Non aprire quell'app. Non andare al posto dietro l'angolo. Non chiamate per la pizza (qualcuno fa più telefonate per la pizza?). Hai solo bisogno di un po' di ispirazione culinaria. Sicuramente avrai abbastanza ingredienti in giro nella tua dispensa o nel tuo frigorifero per mettere insieme uno di questi pasti rispettabili. Probabilmente ti ci vorrà anche meno tempo rispetto all'ordinazione o alla corsa al supermercato. E probabilmente sarà anche molto più soddisfacente.

Da semplici e soddisfacenti riso e fagioli, a casseruole retrò, a quelle che potrebbero essere le migliori uova strapazzate della tua vita, ecco i pasti che dovresti preparare quando non hai 'niente' in casa.

Uova strapazzate

Molte persone avranno sempre le uova a portata di mano. Erano uno degli articoli più popolari di cui fare scorta all'inizio della pandemia di COVID-19 e, anche prima, sono stati un punto fermo in molte cucine (tramite USA Today ).

Non c'è nemmeno da vergognarsi nell'avere questa eccellente fonte di proteine ​​per cena. Le omelette sono uno dei primi piatti che tutti dovrebbero sapere come fare e Cibo & Vino sa che un ottimo può essere una cena gourmet, non solo colazione o brunch.

Ma le uova strapazzate sono ancora più facili, veloci e talvolta molto più gustose delle omelette. Prendere questa ricetta per le uova strapazzate ispirata a Gordon Ramsay , per esempio. Qual è il segreto di queste uova strapazzate perfettamente soffici? Crema fresca , ma se non ne hai a portata di mano, puoi usare invece panna acida o yogurt greco per quel delizioso tocco piccante. Il resto della ricetta è solo burro e alcune spezie macinate e si riunisce in pochissimo tempo.

Sformato di tonno

Tonno in scatola, pasta secca, piselli surgelati e una lattina di crema di funghi sono gli ingredienti chiave di questo classico piatto 'non c'è niente in cucina'. Non hai nemmeno bisogno dei 2 cucchiai di prezzemolo tritato, e qualsiasi pangrattato può sostituire il panko in questo ricetta sformato di tonno . La parte migliore è che ciò che esce dal forno è bollente, formaggioso, appiccicoso, ricco di proteine ​​e delizioso, a dimostrazione del motivo per cui questa ricetta vecchio stile ha resistito alla prova del tempo.

Riso e fagioli

Ok, potresti non avere la salsiccia andouille a portata di mano per questo Ricetta di riso e fagioli ispirata al Cajun , ma non ne hai assolutamente bisogno. Gli ingredienti chiave qui sono il riso e i fagioli. Con una pentola istantanea, non è nemmeno necessario aver messo a bagno in anticipo i fagioli secchi per far funzionare la ricetta. La cipolla, il peperone e il sedano aggiungono un po' di sapore al piatto, ma non sono indispensabili, poiché le spezie sono abbondanti. E chiunque sia spaventato dal 'condimento cajun' dovrebbe sapere che può essere sostituito da una combinazione di paprika, pepe di Caienna, sale, pepe e (se li hai) aglio in polvere, cipolla in polvere, origano e timo, secondo Dammi un po' di forno .

Polpette al forno

Polpette surgelate (o carne macinata), latte, sugo per la pasta, tagliatelle e mozzarella: è tutto ciò che serve per questo piatto da forno della comodità. L'autore della ricetta Kristen Carli afferma che puoi persino usare una polpetta senza carne e un formaggio vegano per una versione a base vegetale di questa ricetta di pasta per polpette. Ma se non ti capita di avere polpette a portata di mano e ti capita di avere carne macinata, arrotola una di queste polpette con un po' di sale e pepe e te la caverai. Per un vero tocco gourmet, scottare le polpette di ricambio prima di infornare per dare loro una bella crosta gustosa con un'ottima consistenza.

Toast all'avocado

Proprio come le uova strapazzate, Toast all'avocado è un pasto perfetto in ogni momento della giornata. È ricco, cremoso e ripieno e tutto ciò di cui hai bisogno è pane tostato, avocado e un po' di succo di limone, oltre a sale e pepe, ovviamente. Se hai delle spezie in più, la creatrice di ricette Maren Epstein consiglia alcuni fiocchi di peperoncino, coriandolo, erba cipollina, formaggio di capra o caponata di melanzane opzionali. Ricordi quel barattolo che tua zia ti ha regalato un Natale che è rimasto in fondo alla tua credenza per secoli? Ora è il momento di usarlo nella ricerca di una cena veloce e gustosa grazie agli avocado.

Fagioli Fritti

Non è più semplice che schiacciare una lattina di fagioli. Friggere una cipolla e alcune spezie con un po' di succo di limone trasforma questa ricetta di fagioli fritti in una che farai ancora e ancora, ma se finisci le cipolle e hai solo una bottiglia di succo di limone o addirittura di lime, stare bene. La chiave è nelle spezie che usi, che sei obbligato ad avere. Sentiti libero di saltare la cipolla in polvere se stai usando la cipolla fresca e usa l'aglio in polvere se non hai gli spicchi freschi della roba. Servi il tutto con riso e avrai un banchetto vegetariano.

Tortini di salmone

Questi tortini di salmone potrebbe essere l'epitome del lusso della dispensa. Croccanti e saporite, salate e succose, danno sempre sapore. L'ingrediente chiave è una lattina di salmone, che è molto probabile che si nasconda in fondo alla credenza, oltre a pangrattato, maionese e uova, insieme a un po' di succo di limone, Digione, cipolle verdi e aneto. Se salti il ​​fresco aneto e usa invece la versione essiccata, starai bene, anche se il risultato potrebbe essere solo un po' meno lussuoso.

Insalata di tonno

Anche se un po' meno sontuosi dei tortini di salmone, che potresti farla franca cucinando per una cena a misura di dispensa, questo insalata di tonno ottiene punti per essere ancora più semplice, anche se non per questo meno gustoso. Prendete una scatoletta di tonno (si spera del varietà sostenibile ) e poi aggiungere la maionese, il sedano tritato, la cipolla, la carota e il pepe nero. Questo è tutto. Sì davvero. Questa ricetta di insalata di tonno è un ottimo ripieno per sandwich con pane, pita o naan o con cracker o verdure crude per un pasto più leggero.

Pirofila di fagioli verdi

Ah, casseruole: il pasto definitivo quando non c'è niente da fare nella tua cucina, dal momento che di solito richiedono oggetti congelati o stabili che potrebbero essere appesi da qualche parte nella tua cucina. Tutto ciò di cui hai bisogno per questa pentola a cottura lenta Pirofila di fagioli verdi ricetta sono fagiolini surgelati, una lattina di zuppa di funghi, una lattina di latte evaporato, sale e cipolle. Avrai anche bisogno di una pentola a cottura lenta, ma l'autrice della ricetta Laura Sampson dice che puoi sempre fare questa ricetta anche nel forno. La ricetta non ti dice come friggere le tue cipolle, ma se non hai cipolle fritte a portata di mano, Burro su Bae ha tutto ciò che devi sapere per friggere il tuo.

taquitos

Il piano migliore è preparare una grande quantità di questi taquitos in anticipo e metterne un mucchio nel congelatore, ma finché hai tortillas e una lattina di peperoncini verdi puoi probabilmente preparare questo pasto fresco da qualsiasi altra cosa tu abbia a portata di mano. Qualche pollo avanzato? Buttalo dentro. Solo formaggio e niente carne? Nessun problema. Diventa vegetariano. Il resto degli ingredienti sono solo spezie della dispensa e non è un grosso problema se non ne hai alcuni, come la polvere di cipolla. E, se sei fresco di peperoncino in polvere, non preoccuparti. Un po 'di salsa piccante come Cholula farà il trucco.

Risotto vegano ai 5 ingredienti

Non c'è formaggio, carne o funghi in questo risotto vegano con 5 ingredienti, ma la cremosità essenziale è ancora al centro della ricetta di Maren Epstein, grazie all'uso di riso arborio, brodo vegetale e molto mescolamento. È una versione essenziale ma comunque super soddisfacente di un classico piatto italiano che farà sentire i tuoi armadi vuoti pieni come il tuo stomaco. E se vi capita di avere un po' di broccoli o altre verdure in frigo, magari prossimi alla fine della loro utilità e che aspettano solo di essere consumati, potete scottarli velocemente per un risotto -topping trattare.

Peperoncino 5 ingredienti

fare un Peperoncino 5 ingredienti spesso ti porta uno di quei momenti in cui ricordi che la vita non è sempre così difficile. Per preparare questo piatto basta cuocere del macinato di manzo o tacchino macinato con una cipolla, aggiungere un po' di peperoncino e una lattina di pomodori con una lattina di fagioli scolati e cuocere per 20 minuti. Quindi, guarnisci il risultato con qualsiasi cosa tu abbia in giro, che si tratti di panna acida, cipolle verdi, spicchi di lime, jalapeños sottaceto o freschi, formaggio cheddar, avocado, tortilla chips o anche un sacchetto di Fritti . Cena compiuta.

Congee

Non c'è niente di più semplice (o forse più confortante) di congee . Nella sua forma più elementare, il congee è solo riso e acqua. Sono i condimenti opzionali che portano questo pasto da semplice a deliziosamente elaborato. Ma quelli sono, dopo tutto, solo facoltativi. Senza alcune proteine ​​o verdure, questo porridge di riso è, certamente, più una colazione o un pranzo leggero. Tuttavia, se diventi creativo con i condimenti come uova alla coque, scalogno o olio di sesamo tostato, può trasformarsi rapidamente in una cena decadente. Fai una grande quantità e avrai anche gli avanzi per colazione.

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