Uova strapazzate con un tocco di Gordon Ramsay

Ci sono un milione di modi per fare le uova strapazzate, ma alcuni cuochi giurano che il metodo del famoso chef Gordon Ramsay sia il migliore. Uno di questi devoti è Susan Olayinka, che scrive su Il frigorifero flessibile . Come ha detto Olayinka, con sede nel Regno Unito purè , ' Mi piace la ricetta di Gordon perché produce le uova più cremose che abbia mai fatto.' Come ci riesce Ramsay?

Forse è l'approccio di cottura unico, che istruisce i cuochi a tirare le uova dentro e fuori dal fuoco durante il processo di cottura. Nel frattempo, Olayinka ha spiegato: 'Le uova non sono troppo cotte mentre le togli e le metti sul fuoco. Questo impedisce la formazione di un uovo gommoso. Questo metodo è diverso anche perché il condimento viene aggiunto per ultimo: il sale estrae l'acqua dalle uova e le rende grigie e acquose. Quindi, l'ultimo condimento lo impedisce.'

O forse la deliziosa consistenza delle uova ha a che fare con un ingrediente particolare: la crème fraîche. Ad ogni modo, Olayinka, che si diverte a preparare le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco in più per la sua famiglia per la colazione del fine settimana, dice: 'Non farò mai più le uova strapazzate nel modo normale!' Detto questo, è stata ispirata a dare Le uova strapazzate di Gordon Ramsay una svolta.

Raccogli alcuni semplici ingredienti per le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco in più

Gli ingredienti necessari per le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco sono piuttosto semplici da mettere insieme. Avrai bisogno di tre uova, burro, crème fraîche, sale marino, paprika, cipolla in polvere, peperoncino e aglio in polvere. Non hai mai fatto le uova con la crème fraîche prima? Abbiamo chiesto a Olayinka cosa presta questo ingrediente alla corsa e, come ha spiegato a purè , 'La crème fraîche aggiunge un gusto cremoso e ricco.'

Ma perché non assumere un altro latticino per le uova, ad esempio uno che potresti già avere a portata di mano in frigo? 'Il latte renderà le uova acquose', osserva Olayinka. E molti cuochi credono il latte fa anche le uova gusto, beh, meno uova. Olayinka ci ha anche detto: 'La crème fraîche si aggiunge alla consistenza soffice delle uova'. Non hai questo ingrediente a portata di mano ma devi semplicemente provare questa ricetta al più presto? 'Si può usare anche la panna acida', ha detto.

Unisci uova e burro per le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco

Una volta che i tuoi ingredienti sono stati assemblati, inizia a preparare le stimate uova strapazzate di Gordon Ramsay con una svolta rompendo prima tre uova in una pentola a fuoco medio. Va bene, adesso è quando aggiungerai il burro, non prima. In effetti, questo metodo ti mette su una rotta diversa dall'inizio, poiché tradizionalmente si riscalderebbe il burro o olio prima di aggiungere le uova.

Nel frattempo, alcuni chef giurano che usare l'olio d'oliva al posto del burro è la chiave per le migliori uova strapazzate. Ma se vuoi seguire alla perfezione la ricetta di Ramsay, rimarrai fedele al burro. Una volta aggiunto il burro - e l'uso non salato è il migliore qui, poiché ricorda, aggiungi il sale in seguito - Olayinka istruisce i cuochi casalinghi a mescolare gli ingredienti insieme usando una spatola di silicone.

Utilizza l'esclusivo metodo di riscaldamento acceso e spento di Gordon Ramsay

Fai attenzione qui, perché questo metodo di cottura è la chiave per le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco in più. Cuocere le uova e il burro per due minuti sul fuoco. Quando inizia ad addensarsi e il tuo burro si scioglie, togli la pentola dal fuoco e continua a mescolare le uova per 20 secondi.

Quindi, rimetti la pentola sul fuoco e continua a mescolare. Ora, le tue uova si prendono una seconda pausa dal fornello con un altro mix di 20 secondi senza calore. Tornano ai fornelli, con Olayinka che nota che dovrebbero riunirsi ora.

Le abbiamo chiesto perché questo metodo di cottura funziona, e lei ha ribadito di purè , 'Togliere le uova e metterle sul fuoco evita che le uova si cuociano troppo.' Nota che le uova troppo cotte saranno gommose e dure, cosa che ovviamente nessuno desidera. Invece, come ha detto a proposito dell'approccio di Ramsay, 'Questo metodo lo mantiene leggero e soffice'.

Cosa abbiamo cambiato?

A questo punto delle uova strapazzate di Gordon Ramsay con una ricetta twist, toglierai le tue strapazzate dal fuoco e mescolerai la tua crème fraîche.

Ora, il colpo di scena, di cui si innamorerà chiunque ami una colazione piccante. Ed è così semplice elevare le tue uova a un boccone saporito semplicemente aggiungendo il sale, paprica , cipolla in polvere, peperoncino e aglio in polvere.

Infatti, come ci ha detto Olayinka, 'Il mio colpo di scena è messicano. Trovo che usare una combinazione di spezie messicane per cose come le uova dia molto sapore alla ricetta.' Nel frattempo, questa svolta non ti farà correre al lavandino per ingurgitare acqua, con Olayinka che spiega dei suoi ingredienti aggiunti: 'Aggiungono un leggero sapore speziato che dà davvero un calcio alle uova'.

Ha inoltre spiegato della sua scelta di spezie: 'Il peperoncino aggiunge un delizioso sapore leggermente piccante, mentre la paprika aggiunge un sapore dolce e pepato, e la cipolla e l'aglio in polvere aggiungono un sapore salato'. Se non sei un fan di una di queste spezie, puoi ovviamente lasciarla fuori.

Servi le uova strapazzate di Gordon Ramsay con un tocco in più

L'ultimo passo per realizzare la gloria delle uova alla Gordon Ramsay - ma con una svolta, ovviamente - è servire la tua strapazzata su pane tostato a lievitazione naturale, che è uno dei trucchi preferiti dello chef britannico. Ovviamente puoi comprare una pagnotta di pasta madre mentre acquisti gli ingredienti per il tuo piatto a base di uova, ma se ti senti veramente avventuroso e hai tempo, perché non provare a cuocere il proprio lievito madre a casa?

Dovrai evitare errori comuni, come non conservare e curare adeguatamente il tuo lievito madre, usare la farina giusta o aggiungere bicarbonato di sodio alla tua pastella. Ma concediti anche un po' di grazia. Dopo alcuni tentativi ed errori, abbiamo piena fiducia che puoi padroneggiare sia questa ricetta di uova strapazzate che il delizioso pane a lievitazione naturale. E quando lo fai, um, possiamo venire a fare colazione?

• 3 uova
• 1 cucchiaio di burro
• ½ cucchiaio di crème fraîche
• ⅛ cucchiaino di sale marino
• cucchiaino di paprika
• ⅛ cucchiaino di cipolla in polvere
• ⅛ cucchiaino di peperoncino
• ⅛ cucchiaino di aglio in polvere

1. Rompi 3 uova in una pentola a fuoco medio.
2. Metti il ​​burro nella pentola e inizia a mescolare con una spatola di silicone.
3. Dopo 2 minuti, quando il composto di uova inizia ad addensarsi e il burro si è sciolto, togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare.
4. Mescolare per 20 secondi fuori dal fuoco.
5. Riportare sul fuoco e continuare a mescolare.
6. Mescolare per 20 secondi fuori dal fuoco.
7. Riportare sul fuoco e continuare a mescolare. Le uova dovrebbero ora riunirsi.
8. Togli dal fuoco per l'ultima volta e aggiungi sale, paprika, cipolla in polvere, peperoncino e aglio in polvere.
9. Servire su pane tostato a lievitazione naturale.

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