Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo aggiuntivo: 35 minuti Tempo totale: 1 ora Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni Profilo nutrizionale: Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Invecchiamento sano Cuore sano Alto contenuto di proteine Basso contenuto di sodio Basso contenuto calorico Senza nociVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 libbra patate fingerling multicolori, tagliate a metà nel senso della lunghezza
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1 libbra fagiolini, tagliati
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1 tazza cipolla rossa affettata sottilmente
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2 cucchiai olio d'oliva
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¾ cucchiaino sale kosher, diviso
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½ cucchiaino pepe macinato, diviso
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4 cosce di pollo grandi (1 1/2-2 libbre in totale), senza pelle
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1 arancia
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3 cucchiai conserve di albicocche
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1 cucchiaio salsa di soia a ridotto contenuto di sodio o tamari
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3 Chiodi di garofano aglio, tritato
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Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
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Metti le patate, i fagiolini e la cipolla su una grande teglia cerchiata. Irrorare con olio e cospargere con 1/2 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. pepe. Immergi il pollo nelle verdure.
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Grattugiare 1/2 cucchiaino. scorza d'arancia e spremetela per ottenere 2 cucchiai. succo. Unisci la scorza e il succo, le conserve, la salsa di soia (o tamari), l'aglio e il restante 1/4 di cucchiaino. ciascuno sale e pepe in una piccola ciotola. Spennellare il pollo con metà della glassa.
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Arrostire il pollo e le verdure per 15 minuti. Mescolare le verdure; girare il pollo e spennellarlo con la glassa rimasta. Continua a arrostire finché il pollo non registra almeno 165 gradi F su un termometro a lettura istantanea e le patate sono tenere, circa altri 20 minuti.
Suggerimenti
Le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero utilizzare salse di soia etichettate come 'senza glutine', poiché la salsa di soia può contenere grano o altri dolcificanti e aromi contenenti glutine.
