Le bevande alcoliche fruttate che arrivano nei flute da champagne sono un alimento base per il brunch, tuttavia le differenze tra i tipi possono essere fonte di confusione. I due più popolari di questi sono mimose e Bellini.
Le mimose sono probabilmente la bevanda più classica per il brunch e, curiosamente, ha due storie di origine. La prima è che la mimosa è stata originariamente creata nel 1921 al Buck's Club di Londra dove si chiamava Buck's Fizz. Lì, il barista Pat McGarry ha preparato un drink con due parti di succo d'arancia e una parte di champagne. Potrebbe aver usato anche una spruzzata di granatina (via L'arte del bere ).
La versione francese è stata creata nel 1925 all'Hotel Ritz di Parigi. Il barista, Frank Meyer, iniziò a fare le mimose usando parti uguali di champagne e succo d'arancia. La bevanda prende il nome da un fiore giallo comune nei giardini francesi (via Sul sentiero dei buongustai ).
Per fare una mimosa classica, unire lo spumante al succo d'arancia. Alcune ricette richiederanno lo Champagne, mentre altre richiederanno il prosecco. Per aggiungere qualcosa in più alla tua mimosa, aggiungi anche Cointreau o triple sec.
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La chiave di un Bellini
A Bellini è un cocktail italiano che prende il nome dall'artista del XV secolo Giovanni Bellini ed è stato creato da Giuseppe Cipriani all'Harry's Bar di Venezia nel 1934. È anche estremamente semplice da preparare. È spumante con purea di pesca. Il prosecco è lo spumante tradizionalmente utilizzato a Bellini (via Vino totale e altro ).
Se non hai la purea di pesca a portata di mano, rimuovi la pelle da una pesca, tagliala in quarti e mettila in un frullatore. Per evitare che la pesca annerisca, aggiungete alla purea del succo di limone o un cucchiaino di zucchero.
Ci sono molte varianti su entrambe le bevande. Ad esempio, puoi sostituire il succo di pompelmo invece del succo d'arancia per avere una mimosa più aspra (via Un tocco classico ). Non c'è nemmeno bisogno di fissarsi sull'uso di Champagne o prosecco. Alcune mimose vengono realizzate con la rosa, creando un altro sottile tocco. Mentre i puristi possono insistere su tipi specifici di spumante, entrambe le bevande possono essere gustate con qualsiasi spumante che hai a portata di mano.
