Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo totale: 45 minuti Porzioni: 6 Resa: 9 tazze Profilo nutrizionale: Senza latticini Senza uova Sano sistema immunitario Basso contenuto calorico Senza noci Senza soia Vegano VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
-
3 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
-
1 piccolo Cipolla tritata
-
2 medio carote a dadini
-
2 tazze funghi a fette
-
2 Chiodi di garofano aglio, tritato
-
1 cucchiaino condimento italiano
-
½ cucchiaino Pepe macinato
-
½ cucchiaino sale
-
6 tazze brodo vegetale a basso contenuto di sodio
-
1 (15 once) lattina pomodorini a cubetti senza aggiunta di sale
-
4 tazze cavolo tritato
-
1 confezione (17 once) di gnocchi stabili a scaffale o (12 once) confezione di gnocchi di cavolfiore surgelati
Indicazioni
-
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e carote; cuocere, mescolando, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere i funghi e l'aglio e continuare a cuocere e mescolare finché non si ammorbidiscono, circa altri 4 minuti. Mescolare il condimento italiano, sale e pepe. Aggiungere il brodo e i pomodori, abbassare la fiamma e portare a ebollizione. Mescolare il cavolo riccio, abbassare la fiamma per mantenere il fuoco lento e cuocere fino a quando le verdure saranno tenere, circa 10 minuti.
-
Nel frattempo, scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli gnocchi e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno gonfi e dorati in punti, da 5 a 7 minuti. Mescolare gli gnocchi cotti nella zuppa.
