Da non confondere con la papaya, che a volte viene chiamata papaia, la papaia nordamericana non è affatto un frutto tropicale (tramite la Kentucky State University). Questo frutto temperato invece prospera nello stesso tipo di clima di mele e pere asiatiche (via Cibo & Vino ). A differenza dei frutti del frutteto introdotti colonialmente, la papaia è originaria del Nord America. Fasci di alberi da frutto di papaia un tempo punteggiavano il paesaggio dai Grandi Laghi del Midwest fino al panhandle meridionale della Florida, secondo Serio mangia . I membri della spedizione di Lewis e Clark facevano uno spuntino con la papaia per piacere e sostentamento all'inizio del 1800. Si dice che George Washington abbia apprezzato le papaie fredde per dessert.
Essendo il più grande albero da frutto che si trova naturalmente nel continente, può sembrare sorprendente che le papaie rimangano un po' un mistero oggi. Nina Berryman, coltivatrice di papaie e manager di una fattoria a Weavers Way, ha detto Cibo & Vino , 'Semplicemente non viaggia bene, quindi non si adatta bene al nostro sistema agricolo convenzionale su larga scala che spedisce cibo in tutto il paese e in tutto il mondo'. Simile ai pomodori cimelio dalla buccia sottile e succosa, le papaie vengono raccolte mature e sono troppo delicate per i mercati delle materie prime come i grandi supermercati della catena. Se sei fortunato, potrebbero anche essere disponibili stagionalmente al mercato degli agricoltori locali (via la cucina ).
Le papaie sono insolite e dolci
Quando incontri la papaia, non lasciarti scoraggiare dall'aspetto familiare del frutto. Simile per dimensioni, forma e colore ai manghi, la papaia non ha il fascino accattivante di un pluot o di un dragonfruit. Invece, la pelle verde screziata della papaia si ammacca facilmente e può avere macchie marroni quando è troppo matura (tramite Porta San Francisco ).
La papaia è un frutto, tuttavia, che non vuoi giudicare dalla sua copertura. Matura quando è scandalosamente morbida, la polpa interna gialla della papaia è tanto sorprendente quanto dolce. Ha una consistenza cremosa, simile alla crema pasticcera con un sapore che ricorda i frutti tropicali. Alcuni descrivono le papaie come il melone incontra la banana incontra il mango, l'ananas e le bacche (tramite la Kentucky State University). Questi tentativi di caratterizzare il sapore davvero unico della papaia sono evidenti nei soprannomi popolari del frutto: banana Hoosier, banana indiana e ananas (via mangia serio) .
La papaia viene tipicamente consumata fresca poiché la polpa morbida non si presta bene alla dadi. Berryman ha detto Cibo & Vino , 'Penso che il modo migliore per mangiarli sia tagliarli e mangiarli con un cucchiaio, come un avocado.' Se segui il suo consiglio, assicurati di evitare i grandi semi neri lucidi della papaia. Abbastanza fortunato da avere a che fare con un eccesso di frutta che matura rapidamente? Avrai voglia di alcune ricette di papaia su te stesso. papaia gelato è uno dei preferiti di lunga data tra gli intenditori di papaia. La carne può anche essere congelata per un uso successivo in frullati, muffin o budini.
