Siamo solo noi, o le noci più gustose sembrano sempre comandare i prezzi più alti? Se confrontate con la consistenza setosa e il gusto ricco degli anacardi, le arachidi sembrano così, beh, Comune . E, sebbene siano deliziosi appena estratti dalla borsa, sono anche versatili: i vegani sfruttano quella consistenza cremosa per creare formaggio o crema di anacardi rispettosi degli animali, e persino i produttori di massa hanno introdotto il latte di anacardi sugli scaffali dei negozi.
Ma queste pepite di gioia alle noci non costano poco. A partire dallo scorso dicembre, il prezzo medio globale era di $ 7,05 per chilogrammo, un aumento di oltre il 400% rispetto all'anno precedente (tramite Triade ), e i prezzi negli Stati Uniti possono facilmente raggiungere da $ 10 a $ 15 per libbra (tramite Nuts.com ). Perché così costoso?
La verità dietro la produzione di anacardi
Poiché gli anacardi crescono nei climi tropicali (si pensi a India, Vietnam, Brasile e alcuni paesi africani), non sono prodotti commercialmente negli Stati Uniti, rendendo gli anacardi venduti in America un prodotto importato (tramite Consiglio globale degli anacardi ). Il consiglio spiega che una singola noce cresce attaccata al fondo di un frutto chiamato anacardi, che cresce per due o tre mesi e, mentre il succo e la polpa del frutto sono commestibili, il guscio del dado stesso contiene un liquido caustico.
Ciò rende la raccolta un processo ad alta intensità di lavoro, fatto a mano e potenzialmente pericoloso, che negli anni 2010 ha spinto le organizzazioni senza scopo di lucro a chiedere migliori condizioni di lavoro nei paesi poveri che producono queste noci (tramite Il guardiano ).
Gli anacardi hanno dovuto affrontare prezzi fluttuanti negli ultimi anni
Collaboratore Afp/Getty Images Come ogni prodotto agricolo, i prezzi degli anacardi sono determinati da molti fattori, che si riducono alla domanda e all'offerta di base. Secondo un rapporto del 2019 di Noci Gourmet e Frutta Secca , la produzione di anacardi ha raggiunto un picco nel 2015, ma una 'stagione del raccolto scadente' nel 2016 e nel 2017 ha ridotto la produzione e fatto aumentare i prezzi, proprio mentre la domanda è aumentata in India, il che ha portato a un minor numero di esportazioni da quel grande produttore.
Tra i lati positivi, osserva il rapporto, i paesi dell'Africa occidentale stanno intensificando i loro sforzi per creare strutture più grandi per la lavorazione degli anacardi; tuttavia, probabilmente ci vorranno anni di questi sforzi prima che gli acquirenti ricevano effettivamente prezzi più bassi. Considerando i loro costi elevati, in termini sia di dollari che di diritti umani, gli anacardi sono ancora un'indulgenza meritevole? Tu decidi.
