Torni a casa dal lavoro e ti rendi conto di aver dimenticato di mettere il tuo hamburger congelato in frigo da scongelare per la cena che stai per preparare. Lanciare qualsiasi congelato, carne cruda nel microonde e premendo il pulsante 'scongelamento' si ottiene il lavoro, ma è questo il modo migliore per scongelare la carne? Probabilmente no. Ecco perché dovresti probabilmente smettere di scongelare la carne nel microonde e, se decidi di farlo comunque, come farlo in sicurezza.
Il USDA dice che si, tu può scongelare la carne nel microonde , ma non è necessariamente il modo migliore per farlo, e ci sono diversi avvertimenti che devi tenere a mente prima di premere il pulsante di scongelamento. Il problema principale è che il microonde porta il cibo crudo nella cosiddetta temperatura della 'zona di pericolo', che è compresa tra 40 e 140 gradi Fahrenheit.
Sebbene tu voglia effettivamente cucinare il cibo ad alte temperature, se la tua carne scongelata rimane nella zona di pericolo troppo a lungo, i batteri che si aggirano all'interno possono iniziare a moltiplicarsi rapidamente. Ciò significa che la carne ora ha il potenziale per essere pericolosa per la salute di chiunque la consumi.
Per combattere questo, la carne deve essere cotta subito dopo lo scongelamento al microonde. Non lasciare che si sieda nel tuo microonde per mezz'ora mentre tagli le verdure o cuoci in padella sul fornello per 15 minuti prima di accendere effettivamente il fornello.
Per i risultati migliori e più sicuri, tuttavia, l'USDA afferma che lo scongelamento in frigorifero è la strada da percorrere. Anche qualcosa di piccolo come mezzo chilo di carne macinata impiega circa 24 ore per scongelarsi in frigo, il che significa che se torni a casa dal lavoro e ti rendi conto non fai questo, dovrai provare un altro metodo.
Il prossimo metodo migliore che non richiede quasi il tempo necessario per scongelare il frigorifero è lo scongelamento in acqua fredda. Se la tua carne è in un contenitore a tenuta stagna, puoi immergere il tutto in acqua fredda del rubinetto, che deve essere cambiata ogni 30 minuti fino a scongelare la confezione.
In genere, lo scongelamento in acqua fredda richiede circa un'ora per chilo di carne, il che lo rende una valida alternativa se stai preparando tacos e hai solo bisogno di un chilo di carne macinata. Se hai più carne da scongelare, però, o semplicemente non hai un'ora di attesa, puoi usare il metodo a microonde, ma assicurati di cucinarla subito una volta che il microonde emette un segnale acustico.
L'USDA rileva inoltre che è possibile cucinare il cibo da uno stato congelato: ci vorrà solo il 50 percento in più di quanto sarebbe se fosse crudo.
Ci sono molti posti in cui non dovresti mai 'scongelare' carne rossa : sul tuo bancone della cucina , in garage, in macchina, in lavastoviglie, in veranda o fuori.
Anche se tecnicamente puoi scongelare la carne nel microonde, vuoi davvero che la carne macinata parzialmente cotta e potenzialmente carica di batteri vada nei tuoi tacos? Questo è sicuramente un momento in cui 'solo perché puoi, non significa che dovresti' entra in gioco. I tuoi tacos ti ringrazieranno.
