Anche se trattiamo il forno a microonde come una soluzione adatta a tutti per studenti universitari, bambini e persone che odiano cucinare, questo comune elettrodomestico da cucina offre molto di più del semplice infilarci dentro una tazza di ramen istantaneo e premere il pulsante di avvio, cioè , se lo stai usando correttamente. E che tu ci creda o no, anche se probabilmente hai premuto i pulsanti su questo apparentemente 'semplice' apparecchio per decenni, ci sono ancora buone possibilità che tu stia sbagliando tutto.
purè ha raccolto alcuni dei modi in cui potresti usare male il tuo forno a microonde, dai disastri di sicurezza in cucina che potrebbero causare contaminazioni o esplosioni, a semplici cambiamenti nella procedura che potrebbero rendere i tuoi pasti al microonde molto più gustosi.
Continua a scorrere per saperne di più su come utilizzare correttamente un forno a microonde e potresti essere sorpreso di quanto non sapevi. Dopotutto, il microonde è uno degli elettrodomestici da cucina più facili da usare, ma lo è comunque più complesso di quanto sembri.
Utilizzi solo l'impostazione di potenza più alta
Questo è un altro caso in cui la cottura a microonde è più complessa di quanto pensassi. È facile inserire del cibo refrigerato, dare un pugno in un tempo e premere vai, giusto? A quanto pare, è altrettanto importante modificare le impostazioni di potenza (o wattaggio) sul microonde quanto cambieresti la temperatura del forno.
Anche se ogni microonde è diverso, la regola generale consiste nell'utilizzare le impostazioni di potenza più basse (500 watt e meno) per un disidratatore improvvisato, come asciugare le erbe. Per 500-800 watt, puoi usare il microonde per friggere o cuocere al vapore, e per le impostazioni più alte, puoi usarlo per riscaldare rapidamente liquidi come tè o caffè.
A impostazioni di potenza inferiori , il tuo cibo cucinerà in modo più delicato e uniforme, così otterrai cibo che ha un sapore più simile a quello cotto in un forno tradizionale, piuttosto che gli avanzi ultra-riscaldati che hanno quel sapore umido di microonde.
Stai usando contenitori quadrati
Questo suggerimento è probabilmente sorprendente anche per il più esperto chef di microonde. Anche se molti contenitori adatti al microonde sono di forma quadrata o rettangolare, è meglio evitarli e riscaldare il cibo in un contenitore rotondo (o versarlo su un piatto adatto al microonde) per ottenere una cottura uniforme.
Quando riscaldi il cibo in contenitori non rotondi, gli angoli tendono a scaldarsi molto più velocemente rispetto al centro, causando la cottura eccessiva di alcune parti del pasto. Secondo GE Electronics, gli angoli del contenitore assorbiranno energia da quattro direzioni e i lati del contenitore assorbiranno energia da tre direzioni, mentre il centro del piatto assorbirà energia solo dalla direzione superiore e inferiore.
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Quando usi un contenitore rotondo, c'è una superficie più uniforme in modo che tutte le aree del tuo Tupperware o del tuo piatto si riscaldino più o meno allo stesso tempo, secondo Informazioni sulla plastica .
Stai salando il cibo troppo presto
Uno dei peggiori errori che puoi commettere nel microonde che non ti causerà alcun danno (ma renderà il cibo di scarsa qualità) è salare il cibo troppo presto. Secondo Informazioni sulla plastica
, il sale sulla superficie degli alimenti tende ad attirare il calore creato dalle microonde. Se cospargi molto sale sul cibo prima di metterlo nel microonde, molto probabilmente la parte superiore del cibo si asciugherà di conseguenza.
'Le molecole di sale tendono a rompersi in presenza di acqua', Swamy Anantheswaran, professore di scienze alimentari della Penn State disse . 'Gli ioni sodio e cloro creano calore scontrandosi nel campo elettromagnetico in rapida oscillazione, lasciando meno energia a microonde disponibile per riscaldare il centro del cibo.'
Invece, dovresti condire qualsiasi cibo insipido con sale, pepe e altro dopo riscaldi adeguatamente il tuo cibo. In questo modo rimarrà bello e umido, ma avrà comunque il profilo aromatico desiderato.
Stai usando un contenitore di plastica qualsiasi
I contenitori di plastica per alimenti possono rendere il microonde molto più semplice, ma non puoi semplicemente far scoppiare una ciotola di plastica nel microonde. A meno che il tuo contenitore non lo dica espressamente è adatto al microonde , non correre rischi. Alcuni contenitori di plastica contengono sostanze chimiche come ftalati e bisfenolo-A (BPA) - le sostanze chimiche che rendono flessibile la plastica - che possono penetrare nel cibo e influire sui livelli di testosterone ed estrogeni e danneggiare i feti in via di sviluppo per le donne in gravidanza.
Puoi evitare questi rischi per la salute riscaldando principalmente gli alimenti in contenitori di vetro o ceramica e sostituendo i contenitori adatti al microonde che sono stati graffiati o scoloriti.
'[Se un contenitore viene graffiato], una certa area progettata per non entrare in contatto con il cibo viene a contatto con il cibo e potenzialmente più sostanze chimiche presenti in quel contenitore migreranno nel cibo', Rolf Rolf Halden, direttore del Center for Environmental Sicurezza al Biodesign Institute dell'Arizona State University detto Rivista del tempo.
Stai coprendo il cibo con un involucro di plastica
Naturalmente, nessuno vuole schizzare la salsa alla marinara su tutto il microonde mentre si scalda? avanzi pasta, ma ci sono modi più intelligenti per coprire il cibo che usare la pellicola trasparente , come un tovagliolo di carta umido o la parte superiore di un contenitore per microonde (con il coperchio aperto). Proprio come i contenitori di plastica non adatti al microonde, l'involucro di plastica contiene quei cattivi ftalati che possono penetrare nel cibo, grazie alla condensa che si forma sotto l'involucro di plastica, Rolf Halden detto Rivista del tempo.
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Tuttavia, i pericoli dell'involucro di plastica nel microonde sono contestati dagli scienziati del settore alimentare. Anche se l'USDA afferma che i contenitori di plastica non adatti al microonde come i contenitori da asporto o le vaschette di margarina non dovrebbero mai essere scaldati al microonde, l'organizzazione governativa afferma che l'involucro di pellicola di plastica è adatto al microonde, purché il cibo non tocchi l'involucro di plastica. L'USDA afferma inoltre che i sacchetti di plastica, i sacchetti di carta marrone, i sacchetti di plastica per la spesa e i giornali non dovrebbero mai essere scaldati al microonde per motivi di sicurezza.
Non stai dando la forma giusta con il tuo cibo
Hai mai riscaldato un piatto di avanzi per diversi minuti solo per far bollire i bordi del piatto, mentre l'interno del tuo piatto è rimasto ghiacciato? Riscaldare gli avanzi nel microonde e finire con un pasto commestibile potrebbe sembrare un rischio che devi correre, ma ha molto a che fare con il modo in cui piatti gli avanzi freddi prima di metterli nel microonde.
Secondo la cucina , per evitare le temute interiora ghiacciate dei tuoi avanzi, disponi il cibo in un anello attorno al bordo del piatto. Più superficie occupa il cibo sul piatto, più uniformemente si riscalderà. Se non riesci a disporre gli avanzi in cerchio, sposta semplicemente i pezzi più piccoli all'interno e tieni i pezzi più grandi all'esterno, poiché l'esterno del piatto si scalderà più velocemente dell'interno.
Non ti stai muovendo abbastanza
C'è più di un modo per finire con gli avanzi riscaldati in modo non uniforme. Oltre ad accumulare gli avanzi in alto al centro del piatto, la cosa peggiore che potresti fare quando cuoci il cibo nel microonde è dare un pugno nel microonde e andartene.
Secondo la cucina , il modo migliore per cuocere uniformemente il cibo nel microonde è impostare il timer per raffiche di un minuto. Tra queste raffiche di un minuto, dovresti estrarre il cibo e mescolarlo, in modo che tutto il contenuto venga riscaldato uniformemente. Se il tuo cibo non può essere mescolato (come un pezzo di carne o una fetta di pizza), capovolgi semplicemente il cibo o riorganizzalo in modo che tutte le superfici vengano colpite in modo uniforme. Da il microonde funziona spostando le molecole d'acqua in giro, ovunque il tuo piatto sia bagnato probabilmente si riscalderà più velocemente. Pertanto, a meno che non mescoli il cibo, ti ritroverai con una zuppa con brodo bollente e pollo e verdure tiepidi (nella migliore delle ipotesi).
Stai riscaldando il cibo che è stato lasciato fuori
Immagina questo: stai mangiando un enorme pasto festivo con la tua famiglia e il cibo è stato sul tavolo per ore. A fine serata, avvolgi gli avanzi e li metti in frigo per riscaldarli nel microonde il giorno successivo. Questo suona familiare?
Sfortunatamente, tralasciare il cibo, anche il cibo cotto, per un periodo di tempo significativo (che si tratti di ore o di pochi minuti) può lasciarti a rischio per i batteri nocivi che potrebbero attaccarsi al cibo. Lasciare il cibo fuori per più di due ore lo rende suscettibile a un tipo di batteri noto come Staphylococcus aureus — una causa comune di intossicazione alimentare. I batteri dello stafilococco crescono più rapidamente in un ambiente a temperatura ambiente e riscaldare gli alimenti che sono stati contaminati non li renderà sicuri, secondo l'Ohio State University.
Per prevenire questo problema, è sufficiente refrigerare immediatamente gli avanzi, in modo che il pasto post-festivo non venga contaminato.
Lo stai usando per far bollire l'acqua
Sappiamo tutti che una pentola sorvegliata non bolle mai, ma usare il microonde accelererebbe almeno un po' il processo, giusto? In realtà, potresti volerci pensare due volte prima di far bollire l'acqua nel microonde. Anche se è raro, la FDA avverte la gente parla di 'acqua surriscaldata', ovvero quando l'acqua si riscalda oltre il punto di ebollizione ma non ci sono segni di ebollizione. Questo è pericoloso perché eventuali disturbi o movimenti improvvisi potrebbero far esplodere violentemente l'acqua surriscaldata fuori dal recipiente, provocando ustioni o gravi lesioni.
Puoi evitare questo potenziale pericolo aggiungendo qualsiasi ingrediente all'acqua prima di riscaldarla nel microonde (come caffè istantaneo, zucchero o miscela di tè). L'ingrediente in più consentirà all'acqua di riscaldarsi normalmente. In alternativa, puoi scaldare il caffè o il tè senza farlo bollire, evitando così esplosioni surriscaldate.
Lo stai usando per scongelare la carne
Scongelare la carne cruda può richiedere molto tempo. Potresti pensare che accelerare le cose mettendo la lonza di maiale congelata nel microonde renderà il processo più semplice. Ma la carne congelata raramente si riscalda in modo uniforme nel microonde, risultando in un pezzo di carne metà caldo e metà congelato. Inoltre, secondo Il pasto quotidiano , il riscaldamento della carne cruda nel microonde renderà la consistenza della carne gommosa e il riscaldamento irregolare rende la carne suscettibile alla contaminazione batterica.
Per scongelare la carne nel modo più sicuro possibile, non dovresti mai scongelarla nel microonde oa temperatura ambiente. Invece, l'Organizzazione Mondiale della Sanità dice che dovresti scongelare il cibo in frigorifero o in acqua fredda (usando il microonde come ultima risorsa) e che dovresti cucinare il cibo subito dopo averlo scongelato. Scongelare la carne a una temperatura più fredda rallenterà la crescita batterica, secondo Professore dell'Università di Abertay Costas Stathopoulos.
Stai creando un pericolo di incendio senza nemmeno saperlo
Oltre alla carne cruda congelata, ci sono alcuni alimenti che non dovresti mai mettere nel microonde perché in realtà sono un potenziale rischio di incendio. Tra i più famosi no-no al microonde ci sono l'uva e l'uvetta. A causa della buccia dell'uva, la buccia che unisce la polpa dell'uva si riscalda, vaporizza e, si trasforma in una palla di plasma. Se stai cucinando con l'uvetta, Una buona cosa suggerisce di scaldare una pentola d'acqua e di mettere a bagno l'uva o l'uvetta per cinque minuti prima di farli scolare.
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Altri alimenti che non dovresti mai riscaldare nel microonde includono le uova crude nel loro guscio. Basta far bollire le uova alla vecchia maniera (su un fornello) per evitare esplosioni di uova e un forno a microonde disordinato. Proprio come le uova, riscaldare i peperoncini nel microonde può farli esplodere o prendere fuoco. Quando un peperoncino si scalda, il capsaicina chimica all'interno può trasformarsi in un'arma aerotrasportata simile allo spray al peperoncino.
Non lo stai pulendo abbastanza
Un altro errore comune che le persone commettono quando usano frequentemente il microonde è pulire il microonde solo se qualcosa schizza o quando si ricordano di farlo. Ma secondo Il Washington Post , dovresti pulire il microonde almeno una volta al mese. The Today Show della NBC dice per pulirlo più spesso, circa una volta alla settimana, per eliminare eventuali batteri dagli avanzi di cibo. Ma semplicemente pulire l'interno del tuo apparecchio non farà molto per uccidere i batteri.
Il modo migliore per pulire un forno a microonde è riempire d'acqua una tazza adatta al microonde e aggiungere diverse fette di limone o cucchiai di aceto bianco. Quindi, microonde alla massima potenza per diversi minuti (almeno tre minuti) fino a quando la finestra del microonde non inizia a produrre vapore. Apri lo sportello e pulisci il microonde con un panno umido o un tovagliolo di carta. Ricorda di pulire anche la tastiera con un panno in microfibra.
