Tasos Katopodis/Getty Images Uscire nell'aeroporto più trafficato del mondo (via Volo semplice ) non sembra l'idea di divertimento di nessuno. Ma se ti capita di essere in una sosta prolungata all'aeroporto internazionale di Atlanta Hartsfield-Jackson, l'attore/leggenda hip-hop Ludacris spera che troverai la sua piccola oasi di buon cibo e bei momenti concorso D .
Chicken + Beer ha aperto nel 2016, dopo una lunga attesa (via Mangiatore di Atlanta ). Ludacris, in maiuscolo, era entusiasta di annunciare il nuovo ristorante su Twitter nel lontano 2012: 'Stiamo PARLANDO DELL'AEROPORTO PIU' ATTIVO DEL PIANETA!! QUESTA E' STORIA!!' Ci sono voluti quasi cinque anni prima che la storia fosse finalmente scritta con l'apertura del ristorante Southern-comfort di Luda, ma non ci sono stati necessariamente ritardi. Nel gennaio 2012, la città di Atlanta ha approvato un piano per portare 150 nuovi ristoranti all'aeroporto tentacolare nei prossimi 10 anni, come Mangiatore di Atlanta detto a suo tempo.
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Con il nome di Ludacris attaccato, l'annuncio di Chicken + Beer ha attirato molta attenzione. Il ristorante prende il nome dall'album doppio platino del rapper del 2003 (via RIAA ). Oltre ad aver venduto oltre 15 milioni di album nella sua lunga carriera, Chris 'Ludacris' Bridges è anche conosciuto come attore cinematografico e televisivo, in particolare per il suo ruolo ricorrente di Tej nella serie di film Fast and Furious.
Il menu di Chicken + Beer è molto più che pollo e birra
Ludacris non era nuovo al gioco del ristorante quando ha aperto Chicken + Beer. Lui e lo chef Chris Yeo hanno avuto successo con il ristorante di Singapore Straits Atlanta durante i suoi cinque anni di esistenza (via Impresa nera ). L'ha chiuso solo per concentrarsi su Chicken + Beer. 'Straits è stato un ottimo passaggio nel settore e con Chicken + Beer posso creare il mio concetto. Non vedo l'ora di espandere la mia creatività e guidare verso un piano molto più alto', ha detto Ludacris nel 2012 (via Cosa ora Atlanta? ).
Anche se il nome del ristorante di Ludacris strizza l'occhio a uno dei suoi più grandi album, non si avvicina affatto alla descrizione del menu. Certo, il Menù Pollo + Birra presenta il pollo e le cialde di Luda e un sandwich di pollo fritto da $ 13,99 che sicuramente farà saltare in aria qualsiasi cosa da Chick-fil-A o Popeyes fuori dall'acqua. Ma troverai anche pesce gatto, cavolo cappuccio e crocchette di salmone. E quando diciamo pesce gatto, non intendiamo semplicemente lanciare un alimentatore inferiore con i baffi in una friggitrice. Il piatto è preparato con succotash di edamame di mais e purea di pastinaca. Il menù birra beer fa molto affidamento su birrifici artigianali locali di cui potresti non aver sentito parlare, tra cui il Monday Night Brewing di Atlanta e il Creature Comforts di Athens, Georgia.
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Pollo + Birra beneficia del talento di due acclamati chef
Facebook Chicken + Beer supera decisamente la tariffa tipica dell'aeroporto, che generalmente si guadagna la reputazione di essere di bassa qualità (via Vista dall'ala ). Ma il ristorante di Ludacris ha superato di gran lunga quel bar basso. Nel 2019, Atlanta rivista denominata Chicken + Beer uno dei 75 migliori ristoranti della città. Le ali di pollo, in particolare, sono buone come quelle di Atlanta, che la rivista ha definito la capitale mondiale dell'ala.
Ad essere onesti, il merito di tutta questa bontà non va subito a Ludacris. 'Adoro il cibo e ho sempre apprezzato l'arte della cucina, ma non posso mentire, non ho idea di cosa sto facendo in cucina', ha detto E . Tutti i riconoscimenti appartengono ai due chef Ludacris e al suo partner Jackmont Hospitality portati a Chicken + Beer: il direttore culinario Todd Richards e lo chef de cuisine Gary Caldwell.
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Richards ha gareggiato su Iron Chef: America , ha ottenuto due nomination a James Beard e ha scritto un libro di cucina e un libro di memorie ben accolti dal titolo Anima (attraverso Il Washington Post ). Caldwell ha postato su Rete di chef neri che ha lavorato con Emeril Lagasse e Mario Batali. Poco dopo aver rilevato la cucina di Chicken + Beer, Caldwell si allontanò dal Gusto di Hartsfield-Jackson con due premi (via Facebook ). E sì, l'evento è stato una celebrazione del cibo in aeroporto, ma devi immaginare che alcune delle centinaia di ristoranti all'aeroporto di Atlanta saranno buone.
Chicken + Beer è una storia di successo nella comunità imprenditoriale nera
Michael Loccisano/Getty Images Soprattutto, Chicken + Beer è una storia di successo tra le aziende di proprietà dei neri. Certo, un importante artista hip-hop nero ha dato il suo nome e la sua creatività al marchio. Ma il vero lavoro viene svolto da due acclamati chef neri e da Jackmont Hospitality.
Uno dei motivi per cui Richards, il direttore culinario e un partner hanno aperto un barbecue fuori Atlanta nel bel mezzo della pandemia di COVID-19, è stato quello di mostrare ai giovani neri un'opzione di carriera gratificante (tramite Il Washington Post ). Jackmont Hospitality è stata fondata da Maynard Jackson, il primo sindaco nero di Atlanta (via Servizio del Parco Nazionale ). Nell'ambito di di Jackmont missione, dona il suo tempo e parte dei suoi profitti per sostenere i diritti civili e l'educazione dei giovani. Il defunto sindaco Jackson aveva promosso l'idea che l'uguaglianza dei neri sarebbe arrivata, in parte, attraverso la proprietà aziendale.
Da parte sua, Ludacris si è concentrato sul miglioramento di quelle deboli abilità culinarie. È apparso il 25 febbraio nello speciale televisivo Luda non sa cucinare . Durante lo spettacolo di un'ora, Ludacris imparerà a cucinare il cibo indiano da un esperto, il famoso chef Meherwan Irani. Troverai lo spettacolo sulla nuova piattaforma di streaming discovery+, dove troverai anche una serie di altri spettacoli di Food Network.
