Il cibo cinese è un po' come la pizza: non c'è niente di più indulgente che assaporarlo quando è fumante e fresco. Poi il giorno dopo può essere ancora abbastanza gustoso, anche quando lo mangi freddo. Ma riscaldare il cibo cinese nel modo sbagliato, ovvero gettando gli avanzi nel microonde, può distruggere l'intera esperienza.
Non stiamo esagerando qui. Ci sono diversi motivi per cui dovresti saltare il microonde quando si tratta di riscaldare il tuo cibo cinese da asporto, non importa quanto possa sembrare conveniente. Innanzitutto, il tuo contenitore da asporto potrebbe non essere adatto al microonde, secondo LiveScience . A meno che non sia stato esplicitamente etichettato come sicuro per il microonde, non c'è modo di sapere se il tuo contenitore di plastica è perfettamente a posto o se potrebbe rilasciare sostanze chimiche dannose nel tuo cibo, inoltre c'è sempre il rischio che si sciolga. E quella piccola maniglia di metallo sul lato del simpatico cartone da asporto del tuo ristorante cinese preferito? Questo è un potenziale rischio di incendio, quindi tienilo lontano, molto lontano dall'interno del tuo forno a microonde (tramite Oggi ) .
Abbiamo stabilito che cuocere il cibo cinese da asporto nel suo contenitore da asporto è rischioso, ma c'è di più in questa etichetta avanzata oltre alla semplice sicurezza: riscaldare il cibo cinese nel microonde lo rende semplicemente cattivo gusto. Chi vuole mangiare noodles troppo cotti, involtini di uova mollicci o riso duro?
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Scegli il piano cottura
Fortunatamente per noi, riscaldare il cibo da asporto non è esattamente scienza missilistica. Invece di buttare tutto nel microonde, scegli il metodo del piano cottura. Se riscaldi il pollo o i gamberetti del tuo generale Tso in una padella o in un wok con un po' d'olio, puoi salvare la consistenza del piatto. Sentiti libero di aggiungere salsa di soia o qualsiasi altro ingrediente che ti piace per amplificare i sapori insipidi.
Tavolo Degustazione dice che puoi anche separare gli ingredienti l'uno dall'altro e riscaldarli singolarmente. In questo modo il tuo cibo sarà il più vicino possibile a come era quando lo hai mangiato fresco, ma può sembrare un sacco di tempo ed energia spesi per riscaldare gli avanzi. Se la padella e l'olio sono entrambi bollenti (ma non fumano! Ciò significa che l'olio potrebbe bruciare.) sarà meglio assicurarsi che gli avanzi risultino croccanti, non mollicci (tramite la cucina ).
Riscalda il cibo cinese nel forno per fritti croccanti
È anche possibile riscaldare il cibo cinese nel forno. Questo metodo può impedire che gli avanzi diventino secchi e troppo cotti e ti aiuta a evitare la carne gommosa e l'impanatura fradicia. Chef Meraviglioso suggerisce di andare basso e lento, impostando il forno a 325 gradi Fahrenheit. L'outlet dice che anche se questo metodo richiede più tempo di tutti (dato che devi preriscaldare il forno), è una delle scelte migliori per i cibi fritti, poiché dà loro l'opportunità di tornare croccanti.
Per ottenere i migliori risultati riscaldando il cibo cinese nel forno, Creatore di ricette consiglia di mettere qualsiasi cibo come riso o noodles in un contenitore adatto al forno e coprire con un foglio, scoprendo gli ultimi minuti per consentire a tutto di diventare croccante. Per cibi come involtini di uova, involtini primavera o ali di pollo, dicono che puoi saltare il contenitore e avvolgere semplicemente gli alimenti in un foglio, posizionandoli direttamente sulle rastrelliere. CibiGuy dice che questo metodo richiederà probabilmente da 10 a 12 minuti per cucinare.
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Ci sono molti modi per riutilizzare il riso avanzato
Se sei bloccato con un contenitore di semplice riso bianco che è diventato freddo, duro e insipido durante la notte, hai un mondo di opzioni, secondo Buon appetito . Puoi riscaldare delicatamente il riso in una casseruola coperta con un po' d'acqua per mangiarlo al naturale o riutilizzare l'ingrediente in un dessert facendo sobbollire con il latte fino a ottenere la base per un morbido budino di riso. Crea il tuo piatto cinese usando il riso avanzato nel riso fritto (in realtà è meglio del riso fresco!) o prepara il congee, un gustoso porridge di riso cinese.
Se devi assolutamente riscaldare il riso tramite il tuo fidato microonde, Buon appetito suggerisce di stendere un asciugamano bagnato sulla ciotola: questo creerà vapore, eliminando il solito riso secco che otterresti da un forno a microonde. Sapore di casa co-firma i metodi di cottura al forno e riso fritto e consiglia di aggiungere un cucchiaio di brodo o acqua al riso al microonde per una maggiore umidità. Con tutti questi metodi di riscaldamento del cibo cinese, ma soprattutto quando si tratta di riso, assicurati che il cibo raggiunga i 165 gradi Fahrenheit prima di mangiarlo, che è la temperatura consigliata dall'USDA per evitare l'intossicazione alimentare.
