12 usi inaspettati del latte in polvere al malto

burro irlandese vs burro normale

Il mondo del latte in polvere al malto va oltre il tuo frappè preferito dell'infanzia. Conosciamo tutti la gioia che porta quando viene incluso in un frullato denso e gelido, ma cosa succederebbe se ti dicessimo che c'è di più in questo elisir dolce e maltato? Preparati a rimanere stupito mentre esploriamo 12 usi inaspettati del latte in polvere al malto. Quindi, se hai un pacchetto che languisce nella tua dispensa, ora è il momento di utilizzarlo.

Ma prima di entrare nei dettagli, facciamo una breve chiacchierata sul latte in polvere al malto. È fatto con malto d'orzo, farina di frumento e latte. Nota per il suo sapore ricco e tostato, questa polvere è stata un alimento base in cucina per decenni. Creato originariamente dai fratelli Horlick come integratore nutrizionale per neonati e infermi alla fine del XIX secolo, trovò rapidamente la sua strada nelle cucine per altri usi. Negli Stati Uniti, Carnation e Ovaltine sono i due marchi più comuni. Tuttavia, nel Regno Unito e in altre parti del mondo, è ancora possibile acquistare Horlicks, che si basa sulla ricetta originale del latte al malto.

Il latte in polvere al malto non è solo una reliquia della nostalgia delle fontanelle di soda; è un ingrediente versatile che può aggiungere complessità ai piatti. Il suo sapore dolce e maltato lo rende una deliziosa aggiunta a una vasta gamma di ricette. Quindi, se hai un contenitore di questa polvere magica nella tua dispensa, o se stai pensando di prenderne un po', preparati a sbloccare il suo pieno potenziale con questi usi inaspettati.

1. Aggiungilo all'impasto della torta

Cake è il primo scalo di questo viaggio. Il latte in polvere al malto non è solo da sorseggiare: può fare miracoli nell'impasto della torta, esaltandone il sapore e aggiungendo una sottile ricchezza. Anche se potresti essere un po' pesante e creare una torta al gusto di latte maltato (e sarebbe deliziosa), l'obiettivo non è necessariamente quello di realizzare una torta che abbia un sapore notevolmente maltato.

In effetti, quello che stai facendo è aggiungere alcune note umami leggermente saporite per completare gli altri sapori. È un po' come aggiungere sale ad una ricetta dolce. Non vuoi che la ricetta finita abbia un sapore salato, ma il sale esalta gli altri ingredienti. Quindi, una torta al cioccolato con un pizzico di sale può avere un sapore più cioccolatoso di una senza sale. La stessa logica si applica quando si utilizza latte in polvere al malto. Non dovrebbe essere un sapore importante nella torta finita, ma noterai la differenza se facessi un confronto fianco a fianco della stessa ricetta tra una con aggiunta di latte in polvere maltato e una senza.

Allora, come fai ad aggiungerlo alle tue ricette di torte? È semplice come aggiungere un paio di cucchiaini agli ingredienti secchi. La prossima volta che prepari una torta, considera di incorporare il latte in polvere maltato. Otterrai una torta che non solo è umida e tenera, ma vanta anche un sottotono maltato unico che esalta gli altri sapori della tua ricetta, sia cioccolato , vaniglia, caffè o qualsiasi altra cosa.

2. Mescolalo nell'impasto per biscotti

Che tu sia un fan delle classiche gocce di cioccolato o preferisci un'esperienza più avventurosa con i biscotti, aggiungere un pizzico di bontà al malto all'impasto dei biscotti può portare le tue prelibatezze preferite a un livello completamente nuovo. Aggiungere il latte maltato in polvere ai tuoi biscotti è un po' come aggiungere il burro integrale. Ti dà un sapore tostato, nocciolato, simile al caramello. Puoi anche migliorare ulteriormente questo sapore tostando il latte in polvere al malto. Le persone di solito lo fanno con il normale latte in polvere. Ma se tostare il latte in polvere standard ti dà un intenso sapore di nocciola, puoi solo immaginare cosa significhi farlo con il latte in polvere al malto. Abbiamo usato questo trucco per le ricette dei biscotti e siamo rimasti stupefatti dai risultati.

Oltre al sapore, il latte in polvere al malto può anche conferire ai tuoi biscotti una consistenza più gommosa. Non è l'unico fattore che influisce sulla masticabilità in una ricetta di biscotti, ma se stai cercando quel centro gommoso perfetto e bordi croccanti, i solidi extra delicati aiutano.

Aggiungere il latte maltato all'impasto dei biscotti è facile. La polvere si dissolve perfettamente nell'impasto quando viene aggiunta insieme ad altri ingredienti secchi. Se vuoi una leggera tostatura senza sentire veramente il sapore del malto, basteranno solo un paio di cucchiaini. Tuttavia, puoi aggiungere un quarto di tazza di latte in polvere al malto – o più – per ottenere un sapore più pronunciato.

3. Montalo nella glassa

La glassa è una parte importante di molte torte e cupcakes. Può rendere una ricetta semplice molto più speciale, regalandoti una torta di cui la gente parlerà negli anni a venire. Il latte maltato in polvere può davvero trasformare la tua crema al burro standard. Anche se la crema al burro può essere eccessivamente dolce e un po' monotona, l'aggiunta di latte in polvere al malto la trasforma in un vero e proprio capolavoro.

Porta una complessità di sapore che semplicemente non troverai nella maggior parte delle glasse al burro. Puoi anche aggiungerlo alla glassa alla vaniglia per un pronunciato sapore di malto completato dalla leggerezza della vaniglia. Oppure puoi aggiungerlo a una glassa al cioccolato per darti un sapore che ricorda le palline di malto al cioccolato o i frullati al malto al cioccolato.

Tutto quello che devi fare è incorporarlo nella glassa per ottenere una consistenza deliziosa e un sapore che farà sì che tutti chiedano il tuo ingrediente segreto. E, poiché stai aggiungendo un ingrediente extra secco alla glassa, puoi ridurre lo zucchero a velo senza modificare la consistenza. Questa è una buona notizia per chiunque trovi la glassa troppo dolce.

4. Mescolalo nella cioccolata calda

Immagina questo: una serata fredda, una coperta accogliente e una tazza fumante di cioccolata calda. Ora, immaginalo cioccolata calda infuso con le note calde e tostate del latte in polvere maltato. È un punto di svolta. Il latte in polvere al malto può essere utilizzato da solo per preparare bevande calde, quindi non è un'enorme forzatura aggiungerlo a una cioccolata calda. Tuttavia, se non hai mai pensato di farlo prima, aggiungerà alcune sorprendenti e inaspettate note maltate alla tua bevanda calda.

Esistono un paio di modi per preparare una cioccolata calda al malto. Uno è mescolare un cucchiaio di malto in polvere nella miscela di cioccolata calda. Oppure puoi preparare il latte al malto caldo secondo le indicazioni sulla confezione prima di aggiungere alcuni quadratini del tuo cioccolato preferito e mescolare fino a quando non si scioglie. In ogni caso, otterrai una bevanda che non solo è confortante, ma vanta anche un sapore ricco e appagante. I rapporti sono abbastanza indulgenti, quindi puoi sperimentare e adattarti ai tuoi gusti.

5. Usalo come condimento per i popcorn

I popcorn, l'amato snack della serata cinema, stanno per ricevere un delizioso aggiornamento. Il latte maltato apporta una nuova dimensione al condimento dei popcorn fatto in casa. Perché limitarti al semplice burro e sale quando puoi aggiungere un pizzico di dolcezza e un tocco di bontà maltata ai tuoi popcorn?

Il latte in polvere al malto apporta un delizioso equilibrio tra dolcezza e ricchezza di malto, trasformando i tuoi popcorn in una delizia gourmet. Esistono molti modi per aggiungerlo ai tuoi popcorn. Per un tocco dolce, mescola il latte in polvere maltato, il cacao in polvere e lo zucchero a velo e aggiungilo ai popcorn imburrati.

Se preferisci il salato, unisci il malto in polvere con erbe aromatiche, aglio in polvere e un pizzico di pepe di Caienna per un gustoso condimento per popcorn che è allo stesso tempo inaspettato e irresistibile. Il latte maltato in polvere si integra perfettamente nella miscela, fornendo una profondità di sapore unica che ti farà desiderare di più.

Creare il tuo condimento per popcorn al latte maltato è un gioco da ragazzi. Dopo aver preparato i popcorn, sia sul fornello che nell'apposita macchina, sciogli un po' di burro in una ciotola separata. Puoi quindi aggiungere il latte maltato in polvere e altri ingredienti per il condimento al burro e irrorarlo sui popcorn oppure ricoprire prima i popcorn con il burro, prima di aggiungerli agli ingredienti del condimento secco.

6. Mescolalo nella panna montata

Il latte in polvere al malto può trasformare la normale panna montata in una nuvola di bontà maltata da sogno. Perché accontentarsi dell'ordinario quando puoi trasformare un condimento classico in un ingrediente di livello superiore? L'aggiunta di latte in polvere maltato conferisce quei sapori complessi che ti puoi aspettare ma con una consistenza sorprendentemente leggera. Puoi servire questa miscela paradisiaca sopra torte, torte o bevande calde per un aggiornamento immediato.

Creazione di infuso al latte maltato panna montata è un processo semplice. Quando inizi a montare la panna, aggiungi gradualmente il latte maltato in polvere a piacere. Consigliamo di iniziare con un cucchiaino o due e di aggiungerlo gradualmente da lì. Continuare a montare fino a quando la crema formerà delle punte morbide e gonfie. Il risultato è una deliziosa panna montata con un delizioso sottotono maltato. La polvere si integra perfettamente nella crema, creando una texture vellutata. Il sapore in qualche modo cattura sia il familiare che l'inaspettato.

Che tu stia organizzando una riunione o semplicemente concedendoti un dolcetto da solista, la panna montata al latte al malto è un modo sicuro per aggiungere un tocco di raffinatezza e complessità di sapore ai tuoi dessert. Dì addio alla normale panna montata; la magia del latte in polvere al malto ti conquisterà e non potrai più montare la panna senza.

7. Cuocilo nei dolci indiani

Quando si parla di dolci indiani, la tradizione incontra l'innovazione con l'aggiunta del latte in polvere maltato. Molti classici dolci indiani, come il burfi e il laddu, spesso contengono latte in polvere come ingrediente chiave, rendendo l'incorporazione del latte in polvere maltato un tocco senza soluzione di continuità. C'è un mondo di dolci indiani da esplorare, quindi è un ottimo posto per sperimentare.

Come puoi aspettarti, otterrai un sapore maltato nei dolci indiani che utilizzano latte in polvere al malto. La sua natura versatile gli consente di sostituire senza sforzo il latte in polvere convenzionale, elevando questi amati dolcetti. Le note calde e tostate del latte in polvere maltato aggiungono un ulteriore livello di complessità alla tradizionale dolcezza dei dessert indiani. Per una transizione senza sforzo, sostituisci il latte in polvere con latte in polvere al malto nelle stesse quantità nelle tue ricette dolci indiane preferite. Detto questo, non tutte le ricette includono latte in polvere, quindi dovrai cercarne una che lo faccia. Ciò rende la sostituzione semplice e significa che puoi aspettarti risultati simili alla ricetta originale.

8. Mescolarlo con la crème brûlée

Lo zucchero caramellato scoppiettante incontra sapori profondi e tostati quando aggiungi il latte in polvere al malto alla crème brûlée: dobbiamo aggiungere altro? Il latte maltato in polvere può essere l'ingrediente segreto che trasforma la tua classica crème brûlée in un capolavoro di dessert a cui non smetterai di pensare per settimane. Anche se puoi prepararlo solo per te stesso, è un dessert perfetto per quando intrattieni gli ospiti. È familiare ma abbastanza diverso da essere memorabile.

La profondità del sapore apportata dal malto in polvere si abbina perfettamente alla crema pasticcera. Il risultato è una crème brûlée che si fa notare. Incorporare il latte maltato in polvere nella tua crème brûlée è un processo sorprendentemente semplice considerando quanto porta in tavola. Iniziare mettendo in infusione la panna con il latte in polvere al malto durante la fase di riscaldamento. Lasciare sciogliere la polvere, lasciando che la sua essenza si fonda perfettamente con la crema. Una volta preparata e solidificata la crema pasticcera, procedere con la ricetta come indicato.

Quando sei pronto per servire, puoi fare un salto di qualità. Invece di spargere semplicemente un sottile strato di zucchero sopra la crema pasticcera, aggiungi anche un tocco di latte in polvere al malto prima di caramellarla alla perfezione. Il soddisfacente crack dello zucchero caramellato al malto sarà paragonabile solo ai sospiri deliziati dei tuoi ospiti.

9. Usalo nella crema pasticcera

Con la sua consistenza morbida come la seta e il sapore confortante, la crema pasticcera è un classico dei dessert. Abbiamo già spiegato il fatto che puoi aggiungere il latte maltato in polvere alla crème brûlée (che è una crema pasticcera al forno), quindi ne consegue che puoi aggiungerlo anche alla crema pasticcera standard. Incorporando il latte maltato in polvere nella base della crema pasticcera, aggiungi una svolta. Il risultato è una crema pasticcera che non è solo vellutata e ricca, ma vanta anche un sottile maltato che la distingue dall'ordinario.

Allo stesso modo quando preparate la crème brûlée, quando preparate la crema pasticcera, mettete in infusione nella panna un paio di cucchiaini di malto in polvere prima di continuare la ricetta. Tuttavia, non tutti preparano la crema pasticcera da zero. Quindi, se usi la crema pasticcera in polvere o addirittura riscaldi la crema pasticcera confezionata, aggiungi semplicemente un po' di latte in polvere al malto mentre la riscaldi. Sia gustata da sola che come parte di un dessert più ampio, la crema pasticcera al latte e malto è deliziosa.

10. Aggiungilo alla pastella per pancake

Ti sei mai chiesto cosa rende quei pancake irresistibilmente deliziosi? Il segreto sta nell'aggiunta di latte in polvere maltato. Anche se viene aggiunto solo quanto basta per esaltarne il sapore senza avere il sapore evidente del latte al malto, aggiunge comunque qualcosa di speciale. Se il tuo piatto preferito proviene dal ristorante locale, ecco un consiglio: ricrea quella magia a casa incorporando il latte maltato in polvere nell'impasto dei pancake.

I pancake da tavola occupano un posto speciale nei nostri cuori amanti della colazione e una delle chiavi del loro fascino è il latte in polvere al malto. Questo ingrediente sottovalutato conferisce una delicata dolcezza e un sapore tostato che li rende ancora più deliziosi. Ricreare la magia della cena è più semplice di quanto pensi e il risultato è una pila di pancake che rivaleggia con il tuo posto preferito per la colazione.

Per catturare l'essenza dello stile diner Pancakes , inizia con la tua ricetta preferita per la pastella per pancake. Mentre mescoli gli ingredienti secchi, sostituisci semplicemente lo zucchero con la stessa quantità di latte in polvere al malto. Procedete poi normalmente con il resto della ricetta. Il latte in polvere al malto ha una dolcezza tale da non farti mancare lo zucchero nella tua ricetta. Cuoci i pancake su una piastra o una padella e osserva come il latte in polvere al malto fa la sua magia, creando un esterno marrone dorato e un interno soffice. Completa la tua pila con sciroppo d'acero, frutti di bosco freschi o una cucchiaiata di panna montata per un'esperienza di colazione che rivaleggia con i tuoi cari ricordi della cena.

11. Usalo sul toast francese

Se credevi che i pancake fossero l'unico alimento per la colazione che potesse trarre beneficio dal latte in polvere al malto, ripensaci. Il toast francese, con il suo interno cremoso e l'esterno croccante, diventa una sensazione da colazione se infuso con latte al malto. Migliorare questa classica delizia mattutina è semplice come aggiungere un cucchiaio di magia al malto alla tua ricetta. Quindi, preparati per un'esperienza di toast alla francese come mai prima d'ora.

Migliorare il tuo toast francese con latte in polvere al malto è un gioco da ragazzi. Inizia preparando la tua solita miscela di crema pasticcera: una combinazione di uova, latte, zucchero, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. A questo mix, aggiungi un cucchiaio o due di latte in polvere maltato. Sbattere insieme gli ingredienti fino a quando la polvere non sarà completamente sciolta, creando una crema pasticcera liscia e saporita.

Immergete le fette di pane nella crema pasticcera al latte e malto, assicurandovi che siano ben ricoperte. Cuocere su una piastra o padella calda fino a quando ciascun lato sarà dorato. Il latte maltato in polvere compie la sua magia durante il processo di cottura, caramellando l'esterno per renderlo ancora più gustoso.

12. Mescolalo in un latte macchiato o ghiacciato

Dì addio alle noiose routine del caffè; il latte in polvere al malto sta per scuotere le cose. Sia che tu preferisca il tuo caffè caldo o ghiacciato, un cucchiaio di latte in polvere al malto completa sia il sapore del caffè che la morbidezza del latte macchiato. Il risultato è un latte che non solo soddisfa la tua voglia di caffeina, ma aggiunge anche uno strato di complessità. È una versione più sottile dell'uso di sciroppi aromatizzati nel caffè.

È semplicissimo preparare un latte macchiato al malto. Inizia preparando un caffè espresso. In un contenitore separato, riscalda il tuo latte preferito, sia esso lattiero-caseario o vegetale. Mentre il latte si scalda, aggiungi un cucchiaio o due di latte in polvere maltato fino a completo scioglimento. Unisci il latte infuso al malto con il caffè preparato, mescolando delicatamente per garantire una miscela uniforme. Completa con un ciuffo di panna montata o una spolverata di latte in polvere al malto per un tocco di decadenza in più.

Se preferisci la caffeina con ghiaccio, segui gli stessi passaggi ma usa latte freddo e servila con ghiaccio. E se ti piace il caffè un po' più forte di un cappuccino, puoi seguire gli stessi passaggi, ma usare meno latte e più caffè espresso per preparare una bevanda bianca e piatta, quindi renderla calda o ghiacciata.

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