Cerchi di ridurre gli sprechi alimentari? ( Lo dimostra una ricerca dell’USDA che gli americani buttano dal 30 al 40% del cibo che coltiviamo e produciamo.) O limitare i viaggi al supermercato per rallentare la diffusione del coronavirus? Tentare di risparmiare di più sulla bolletta del supermercato economico ? Questi elementi base della dispensa, che dureranno quasi indefinitamente se conservati correttamente, offrono risultati su tutti e tre i fronti.
Fai scorta di questi articoli della dispensa, quindi mescolali con prodotti di lunga durata hai a portata di mano per cene facili in un attimo.
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Ricorda solo, in caso di dubbio, e se qualche cibo ha un cattivo odore, muffa visibile (a parte quella buona, come nel formaggio blu) o scolorimento inspiegabile, buttalo via. Questo USDA raccomanda il Applicazione FoodKeeper per tenere sotto controllo la durata di vita di tutti i tuoi generi alimentari.
Come rifornire la dispensa per la massima efficienza, nutrizione e sapore1. Miele
Non lasciarti spaventare dalle porzioni cristallizzate che pendono nel tuo orsetto del miele: gli archeologi hanno scoperto un miele di 3.000 anni fa sepolto nelle tombe egiziane era ancora commestibile! Le api convertono il nettare in miele utilizzando un enzima nel loro stomaco che rende il dolcificante composto solo dal 17% di acqua. Ciò, oltre al pH basso di 3,9, rende quasi impossibile la crescita dei microbi nel dolcificante. Se nel tuo miele crescono alcuni cristalli, metti il miele sotto l'acqua calda o mettilo brevemente nel microonde per ammorbidirlo.
2. Fagioli secchi
I prodotti in scatola, compresi i fagioli, durano a lungo, ma non per sempre. Mentre Ricercatori della Brigham Young University ha scoperto che i fagioli borlotti in scatola di 32 anni non perdevano nulla del loro contenuto proteico nel tempo ed erano ancora sicuri da mangiare, secondo la maggior parte delle raccomandazioni per i fagioli in scatola due o tre anni .) Conservati in un luogo fresco e asciutto, però, i fagioli secchi praticamente non scadono mai. I fagioli secchi 'maturi' richiedono più tempo per cucinare e funzionano meglio quando li metti in ammollo durante la notte prima della cottura, ma non metterai a rischio la tua salute se trovi un sacchetto di fagioli del 2014 circa nel retro della dispensa.
Come Cucinare i Fagioli Secchi3. Aceto
Poiché è così acido, con un pH intorno a 2,4, l'aceto si conserva essenzialmente e non richiede refrigerazione. Infatti, viene spesso utilizzato per conservare altri alimenti. In alcune varietà possono verificarsi opacità o cambiamenti di colore, ma ciò non influisce sulla sicurezza dell'aceto. Se preferisci che il tuo aceto sia immacolato e longevo, scegli l'aceto bianco distillato, che sembra rimanere cristallino per decenni. (Bonus: può aiutarti a pulire la lavastoviglie!)
4. Riso (la maggior parte delle varietà)
Il riso integrale ad alto contenuto di fibre e ricco di oli non dura così a lungo, ma il riso bianco secco (non cotto), al gelsomino, basmati e arborio (risotto, qualcuno?) l fino a 5 anni se conservato in un luogo fresco e buio come la dispensa. Per una conservazione ancora più lunga, cerca i cereali confezionati sottovuoto, che possono durare fino a 25 anni.
5. Latte in polvere
Il latte ultra pastorizzato a lunga conservazione può durare fino a 90 giorni non aperto, secondo gli scienziati della Cornell University . Il latte in polvere senza grassi, tuttavia, può durare più di un decennio se conservato in un luogo fresco e asciutto, e praticamente non andrà mai a male se lo conservi nel congelatore. Per raggiungere la sua consistenza polverosa, dal latte vengono estratte le due parti del latte che lo fanno andare a male (acqua e grassi del latte). Puoi reidratare il latte in polvere da bere (tieni presente che non avrà lo stesso sapore del latte che compri in un cartone) o aggiungerlo alla pastella per biscotti, alle zuppe o al caffè per un elemento cremoso.
