Instagram Dice uno Instagram recensore, 'Immagina birra calda puzzola all'interno di un rotolo di pizza. Assolutamente schifoso!!!!' Dice un altro Recensione di Instagram (intitolato State Fair Horror Story 2), 'Un morso e la birra che fuoriesce serve come salsa per immersione'. Mark Zable, che ha introdotto il fenomeno al Texas 2010 Fiera di Stato , non sarebbe d'accordo. Descrive l'esperienza di mangiare i piccoli fenomeni a forma di ravioli fritti come simile a mangiare un pretzel con una birra (via National Public Radio, Radio Pubblica ). Il piatto ha vinto la 'categoria più creativa' dell'anno 2010 alla Texas State Fair (via Atlas Obscura ), quindi potrebbe esserci qualcosa.
Stiamo parlando di birra fritta, ovviamente. Sì, è un po' come fritto Coca Cola , e Ad eccezione del fatto che la birra fritta non è PG-13 e la Coca-Cola fritta non è piena di soda. È solo una pastella fritta al gusto di Coca-Cola. La birra fritta, invece, è in realtà un impasto ripieno di birra (se dipende da Zable, Guinness ) e immerso nell'olio bollente.
Sembra semplice? Non lo era. Come ha detto Zable a NPR , Gli ci sono voluti due anni per perfezionare la ricetta. Perché? Si scopre che 'mettere un liquido in una friggitrice è una pessima idea'. Oppure, come Extra Croccante osserva, ' potenzialmente l'acqua risponde in modo esplosivo all'olio caldo, potenzialmente bruciando gravemente te o te o addirittura accendendo un fuoco di grasso. Questo potrebbe essere il motivo Gawker etichettava le tasche di birra fritta di Zable non solo come 'il futuro del cibo americano' ma come 'piccoli simboli di sfrenato disprezzo per la salute'. Vai a capire.
Come la birra fritta ha vinto alla Texas State Fair
Instagram La food court della Texas State Fair è una gigantesca lettera d'amore per tutto ciò che è fritto. Vai alla fiera e buona fortuna scegliendo tra coni di taco fritti o PB&J fritti, mango fritti o pesche fritte, zuppa di noodle di pollo fritta su stecco o pan di spagna fritto avvolto in pancetta e fritto Fruit Loops o gomma da masticare fritta (via Giardino e pistola e Serio mangia ). Abbiamo bisogno di andare avanti?
L'anno in cui Zable ha gareggiato e vinto il premio del piatto 'più creativo' della Texas State Fair al loro concorso annuale, The Big Texas Cook-Off, ha dovuto affrontare concorrenti agguerriti (nessuna sorpresa lì). I contendenti per il premio includevano insalata di club fritta, margarita surgelata fritta e limonata fritta (via St. Louis Post Dispatch ). In che modo esattamente la birra fritta ha vinto la giornata? Per uno, Zable non era estraneo alle offerte di cibo della Texas State Fair quando ha introdotto la birra. Suo padre ha venduto waffle belgi alla fiera per 47 anni (via Pagine della città ). E poi, come Zable ha detto a NPR, lui stesso aveva gareggiato due volte prima nella gara di cucina, dandogli un'idea abbastanza solida di cosa avrebbe (e non avrebbe) impressionato i giudici. Come Zable ha chiesto a Notizie del mattino di Dallas , 'Perché bere la tua birra quando puoi mangiarla?' È difficile discutere con questa logica.
Puoi comprare la birra fritta oggi?
Instagram Mark Zable ha depositato il brevetto per la sua birra fritta nel 2010 (via Justia ), ma al momento della stesura di questo documento non risulta che sia stato concesso alcun brevetto. Per un po', a quanto pare, potresti ordinarlo da Zable online e farlo recapitare a casa tua, confezionato in ghiaccio secco (tramite bevendo l'America ). Per quanto ne sappiamo, Zable ha sciolto questa particolare operazione. Considerando che dovevi ordinare la specialità in lotti da 36, 54 o 860 pezzi, probabilmente va bene lo stesso. Riesci a pensare a qualcuno che ha bisogno di così tanto alcol fritto? Salvo addii al celibato, lauree e vacanze di primavera, non possiamo.
Se sei intenzionato a provarlo, scommettiamo che il posto migliore per prendere la birra fritta è la Texas State Fair. Lì, sotto uno striscione che pubblicizza il cibo come vincitore del premio 2010, potresti essere in grado di ordinare tu stesso un lotto di quelle tasche delle dimensioni di un ravioli accompagnate da quella che sembra una salsa di formaggio nacho giallo (via Instagram ). Se non riesci ad arrivare in Texas, puoi sempre rimboccarti le maniche e fare la birra fritta a casa.
Come provare la tua birra fritta?
Instagram Quando ha inventato la birra fritta, Zable ha fatto ricorso a uno scienziato alimentare per cercare di capire come cucinarla con successo. Senza fortuna. Come Zable ha detto in seguito a NPR, è stato qualcosa che suo figlio di quattro anni ha fatto che 'lo ha fatto pensare, 'Sai, posso provarci.' E ha funzionato.' Nel 2010, Zable ha rifiutato di far conoscere ai media il segreto della sua nuova ricetta. Ma l'ultimo decennio è stato fruttuoso. Da allora abbiamo preso piede.
Ecco come Wikihow's la ricetta a quattro stelle suggerisce di farlo. Per prima cosa, con una pastella fatta di lievito, acqua, zucchero e farina, ricavate dei piccoli ravioli. Ti consigliamo di stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/5 di pollice. Quindi, spennellare l'impasto con le uova sbattute e tagliarlo a pezzi che premerai in tasche simili a ravioli (i lati lavati con le uova rivolti verso l'esterno). Lascia un bordo aperto e riempi ogni tasca fino al segno dei 3/4 con una birra a tua scelta. Sigillate bene la tasca, ma fate attenzione a non premere così forte che l'impasto si spezzi. Infine, immergi le tasche nell'olio vegetale riscaldato a 325 gradi Fahrenheit e friggi i lotti per circa 20 secondi ciascuno, assicurandoti che i tuoi impasti non si attacchino tra loro. Questo è tutto. Assicurati di aspettare dai tre ai quattro minuti prima di mangiare, in modo da non scottarti.
Diremmo 'Buon appetito', ma non siamo sicuri che lo faremmo sul serio.
