Sushi? In Messico? Se non l'hai mai provato, probabilmente hai appena fatto un doppio giro. Certo, hai sempre pensato che le persone in Messico potrebbero mangiare sushi, proprio come le persone in Italia potrebbero mangiare quesadillas, mentre, da qualche parte in Giappone, qualcuno sta ordinando un cheeseburger. Il cibo ha passato secoli a farsi strada in tutto il mondo e negli ultimi anni sempre più persone hanno iniziato a viaggiare (via Il Washington Post ). Il cibo fusion è ovunque.
E quando pensi al Messico da un punto di vista geografico, non sorprende che il sushi messicano sia emerso dai ristoranti di Sinaloa, uno stato messicano con centinaia di chilometri di costa. Qui, ceviches rinfrescanti e aguachile crudo e agrumato regnano sulla scena dei frutti di mare (via Serio mangia ).
cereali con rana verde
Quindi è così sorprendente che il sushi sia diventato il nuovo piatto di tendenza?
Ma il sushi messicano è più di un tentativo di imitare la secolare arte culinaria giapponese. Il sushi messicano è speziato, croccante, ricoperto di crema di formaggio e, a volte, sorprendentemente robusto: è così diverso dal sushi giapponese, e così sfacciatamente a sé stante, che non c'è da meravigliarsi che le famiglie si riuniscano nei ristoranti di sushi, da Los Angeles e Tucson al messicano città di Hermosillo e Culiacán (via Mangiatore ).
Come è nato il sushi messicano?
Ronald Guerrero, chef di Culichi Town appena fuori Los Angeles, afferma che il sushi messicano è nato spontaneamente, quando uno chef di sushi a Sinaloa ha creato un nuovo rotolo usando un pezzo di bistecca alla griglia (via Vice ). Non puoi semplicemente sentire il? arrosto di carne frizzante?
A parte le sue origini leggendarie, il sushi messicano include da tempo ingredienti molto diversi da quelli che potresti trovare in Giappone.
Certo, conserva il solito riso appiccicoso, per non parlare dell'avocado e dell'imitazione della polpa di granchio che rendono i panini californiani così iconici. Ma dove Guerrero ha preparato il sushi, i panini includono gamberi cotti, coriandolo, formaggio americano e pancetta. C'è mozzarella, salsa chipotle e crema di formaggio, nota affettuosamente in Messico come 'queso filadelfia' (via Culichi Town). Alcuni pezzi sono fritti e nel sud di Tucson sono sormontati da ali di bufalo disossate, secondo lo scrittore Bill Esparza.
refrigerate i peperoni?
Il sushi è arrivato persino a Città del Messico, dove gli involtini sono delicatamente avvolti in fette di mango e platano (via Siamo un mito ).
Il Messico settentrionale è diventato creativo quando si tratta di cibo fusion. Decenni fa, gli hot dog in stile Sonora sono emersi nella città messicana di Hermosillo, avvolgendo il cibo americano in una miscela di pancetta, fagioli, pico, jalapeños e maionese (via National Public Radio, Radio Pubblica ). Anni prima, il Insalata Cesare è nato a Tijuana dopo che uno chef italo-americano ha messo insieme uova, parmigiano e salsa Worcheshire (via Huffington Post ).
La storia delle origini del sushi non è del tutto dissimile: uno chef in Messico è diventato audace e creativo, e noi siamo tanto grati quanto affamati.
