Foto: fotografa / Jennifer Causey, stilista di cibo / Melissa Gray, stilista di oggetti di scena / Kay Clarke
Tempo di attività: 15 minuti Tempo totale: 15 minuti Porzioni: 4 Profilo nutrizionale: Senza uova Senza glutine Senza noci Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionaliingredienti
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1 medio scalogno, affettato sottilmente
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3 cucchiai olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai aceto di spumante
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2 cucchiaini Miele
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¼ cucchiaino pepe macinato, più altro per guarnire
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⅛ cucchiaino sale
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1 (8,8 once) confezionare barbabietole cotte refrigerate, come Love Beets
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1 (5 once) pacchetto rucola
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½ tazza formaggio feta sbriciolato
Indicazioni
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Mescolare insieme lo scalogno, l'olio, l'aceto, il miele, il pepe e il sale in una grande ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Scolare le barbabietole e tagliarle a spicchi da 1 pollice; aggiungere al condimento e mescolare per ricoprire. Aggiungi la rucola; mescolare delicatamente per ricoprire. Completare con feta e guarnire con pepe aggiuntivo, se lo si desidera.
