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Nella mente collettiva, il chiaro di luna è un'altra parola per indicare il gin da vasca o l'alcol prodotto in fuga dai federali nei boschi. Fa appello allo spirito imprenditoriale americano e, per molto tempo, è stata illegale produrla. Fu solo nel 2010, quando la crisi economica colpì gli Appalachi, che la produzione di chiaro di luna fu legalizzata e permise ai distillatori illegali di essere legittimati.
Il chiaro di luna, così come viene venduto adesso, è uno stratagemma di marketing che fa appello al fascino di uno speakeasy durante Divieto – qualcosa di illecito, segreto. Mentre il governo degli Stati Uniti regola ciò che può essere chiamato bourbon o whisky , non regola l'uso del 'moonshine'. Quindi quello che ottieni al negozio di liquori è uno spirito di grano neutro simile alla vodka o un whisky chiaro e non invecchiato. La differenza tra questi due è che gli alcolici neutri devono lasciare l'alambicco con una gradazione alcolica pari o superiore al 95%, mentre il whisky deve essere distillato a una gradazione inferiore al 95%. Dai un'occhiata all'etichetta: alcuni marchi chiameranno il loro whisky bianco al chiaro di luna o whisky non invecchiato. Quello che ottieni al negozio di liquori oggi è chiaro di luna solo nel nome e nel marchio.
Il Moonshine è il whisky che non è stato tassato
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Il chiaro di luna è ciò che ci viene in mente quando pensiamo ai ruggenti anni '20, con flapper e speakeasy che vendono vasche da bagno Gin o contrabbandieri che corrono al chiaro di luna sfuggendo alla confusione nelle loro Ford Model A Coupé. Il chiaro di luna autentico è illegale, punto. Generalmente è fatto in casa e viola molte delle leggi governative necessarie e le restrizioni sulla distillazione degli alcolici. Già nel 1700, gli agricoltori americani avevano un surplus di cereali come mais e segale e li distillavano in whisky e liquori ad alta gradazione. Quando il governo richiese le tasse (per ripagare i debiti della guerra rivoluzionaria), iniziarono a spuntare distillerie illegali. E quando nel 1920 venne approvato il proibizionismo, il chiaro di luna e i contrabbandieri erano più popolari che mai.
Il chiaro di luna può essere prodotto con qualsiasi cosa fermentabile, che si tratti di cereali, zucchero o frutta. È simile al whisky nel suo processo, ma il chiaro di luna ha un sapore più simile alla vodka a causa del suo aspetto non invecchiato. Quando si tratta di quanto alcol c'è nel chiaro di luna , è come Lindsay Lohan in 'Mean Girls': il limite non esiste. Alcuni di essi raggiungono addirittura il picco di 190 prove. Ma alla fine, il vero chiaro di luna è chiaro di luna perché è illegale. Qualunque cosa sugli scaffali dei negozi di liquori e commercializzata come chiaro di luna è uno spirito neutro ad alta gradazione o un whisky non invecchiato.
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La leggenda metropolitana del chiaro di luna che ti rende cieco ha un fondo di verità
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Fino al 1978, produzione di birra la tua birra e il vino era illegale, ma ora puoi produrre fino a 200 litri di vino e birra all'anno. Puoi anche possedere un alambicco; i federali non devono saperlo. È quando consideri la distillazione degli alcolici che ti imbatti in alcuni ostacoli.
Tutto ciò che viene chiamato chiaro di luna nel negozio di liquori è prodotto in una distilleria con licenza e legalmente conforme, quindi sai che è sicuro da bere. Qualunque cosa qualcuno faccia nel seminterrato non è soggetta a tali controlli di qualità. Il processo è pericoloso, poiché l'alcol puro è altamente infiammabile. Alcuni distillatori aggiungono addirittura metanolo per aumentare il grado alcolico, ma solo 10 millilitri di questa sostanza possono causare seri danni al nervo ottico.
Il motivo per cui il vero chiaro di luna è illegale? Lo zio Sam vuole i suoi soldi. Nel 2020, il governo ha raccolto più di 235 milioni di dollari dalla vendita di alcolici legali. maggiore è l'ABV, maggiore è l'imposta dovuta . Per dirla in prospettiva, si tratta di oltre la metà delle entrate derivanti da tutte le vendite di alcolici quell'anno. Qualsiasi distilleria illegale significa che il governo degli Stati Uniti sta perdendo una grossa somma di denaro: una bottiglia da 750 ml di vodka a 80 gradi deve 2,14 dollari al governo. Un raid del 1999 in Virginia portò alla luce materiali e attrezzature in grado di produrre 1,5 milioni di galloni di 'vero' chiaro di luna, ovvero 19,6 milioni di dollari in tasse perse. Sono tanti soldi da lasciare negli alambicchi.
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Il chiaro di luna legale è ampiamente disponibile nei negozi di liquori
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Puoi acquistare il chiaro di luna distillato legalmente presso il tuo negozio di liquori locale, in particolare i marchi con una portata un po' più ampia. Il chiaro di luna artigianale sta iniziando a farsi strada, ma puoi utilizzare app e siti Web come Drizly o Reserve Bar per trovare bottiglie di chiaro di luna legale di alta qualità.
Ole Smoky Blue Flame Moonshine è distillato nel Tennessee e ha una forza potente: è un'enorme gradazione di 128 gradi (64% di alcol) e un colore azzurro, in un cenno alla storia secondo cui il chiaro di luna brucia una fiamma blu. La Ole Smoky Distillery è stata aperta nel 2010 quando il Tennessee ha modificato le sue leggi e ha consentito ai distillatori di operare nello stato. Distillano anche Ole Smoky White Lightnin', uno spirito di grano neutro al 50% ABV simile nel sapore alla vodka o al gin. È un ottimo componente aggiuntivo per a torta di mele fatta in casa al chiaro di luna cocktail. Hanno ampliato la loro linea di prodotti diventando popolare Sapori di Ole Smoky Moonshine come spezie di zucca, torta di mele e sottaceti all'aneto.
Sugarlands abbraccia la mistica del chiaro di luna ed è il chiaro di luna ufficiale della NASCAR. Se non hai familiarità con la provenienza, è estremamente interessante. Il loro Unaged Rye di Jim Tom Hedrick ha il 50% di alcol e ha note di segale e pepe nero. E non perderti il chiaro di luna a cui è stato somministrato il trattamento al carbone come il chiaro di luna filtrato al carbone di Saint Luna. Il processo di filtraggio rende un distillato puro che è ancora complesso, elegante e sorseggiare.
