Ricetta Minestrone Copycat Olive Garden

Quando andiamo a mangiare fuori, ci piace scegliere piatti che riassumono l'atmosfera di un ristorante. Prendere Minestrone dell'Olive Garden — un piatto confortante per assorbire innumerevoli cesti di grissini. Che tu lo divori come antipasto o lo assapori come piatto principale, non c'è niente come una scodella di minestrone commovente. Grazie a Jamie Monkkonen, sviluppatore di ricette e blogger di Vibrante G-Free , puoi preparare la tua versione della zuppa sana a casa.

Monkkonen conferma che era necessario un po' di tentativi ed errori. 'Ho provato alcune varianti prima di raggiungere questa combinazione!' lei dice. Monkkonen spiega che il sito web del ristorante ha lasciato un suggerimento: 'Hanno persino un avviso che dice che la zuppa contiene alcol', dice, quindi usare vino rosso e una proporzione inferiore di pasta era fondamentale. Con queste informazioni in mano, si mise al lavoro sperimentando. Il risultato? '[Ha] il sapore della zuppa Olive Garden', dice.

Non sono necessarie attrezzature fantasiose o ingredienti complicati per questa ricetta imitativa. Monkkonen si attacca a verdure fresche, alimenti base della dispensa e una pentola capiente, così puoi goderti il ​​tuo minestrone fatto in casa in meno di mezz'ora. Anche se ammettiamo che non avrai accesso a grissini infiniti, potresti pianificare in anticipo e realizzarli da solo con questo copycat ricetta dei grissini Olive Garden . Qualunque cosa tu scelga, questa ricetta del minestrone da sola vale la pena infilarsi il grembiule e mettersi al lavoro. E a meno che tu non stia dando da mangiare a un gruppo di sei, avrai anche gli avanzi!

Procurati gli ingredienti per il tuo minestrone

Per iniziare, avrai bisogno di olio d'oliva o di quello che usi per saltare le verdure. Per quanto riguarda le verdure, Monkkonen si attacca con cipolla, zucchina, sedano e aglio per aggiungere consistenza alla zuppa, ma dice: 'Usirei qualunque verdura abbia a portata di mano. Amo la flessibilità!'

L'uso del vino rosso per cucinare aggiunge acidità e molta complessità per un sapore multistrato (ecco come scegliere il vino rosso giusto per cucinare ). Il brodo vegetale è una buona opzione per questa zuppa a base di verdure, ma se hai solo brodo di pollo, il profilo aromatico sarà simile. Successivamente, i pomodori: i pomodori a cubetti in scatola sono ricchi e sostanziosi e il concentrato di pomodoro aggiunge un tocco di pomodoro extra concentrato senza annacquare la zuppa.

In termini di condimento, Monkkonen va con i classici per il minestrone: sale, pepe macinato e condimento italiano. Quest'ultimo di solito include una combinazione di basilico, origano, rosmarino, timo, quindi se non hai la miscela già pronta, puoi usare una o tutte queste erbe.

I fagioli bianchi e i fagioli borlotti aggiungono proteine ​​e creano una consistenza sostanziosa caratteristica del minestrone. Non dimenticare la pasta! Monkkonen usa la pasta a conchiglia piccola, ma la maggior parte delle forme piccole dovrebbe funzionare. Poiché la pasta verrà cotta nel brodo di minestra, assicurati di utilizzare la pasta cruda o di aggiungerla al servizio solo se è già cotta. Infine, per aggiungere un po' di verde brillante, unire gli spinaci freschi e guarnire con prezzemolo a foglia piatta italiano.

Cuocere la cipolla, le zucchine e il sedano in una pentola capiente con olio d'oliva

Per iniziare, metti una pentola grande sul fornello e accendi il fuoco a fuoco medio-alto. Versare l'olio d'oliva, quindi aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il sedano e le zucchine affettate. Monkkonen consiglia di tagliare sottilmente le verdure in modo che si cuociano completamente nella zuppa.

Le verdure dovranno cuocere con il coperchio per 5-7 minuti e dovrai mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Una volta che le verdure si sono ammorbidite, puoi rimuovere il coperchio per il passaggio successivo.

Aggiungere l'aglio e il vino rosso nella pentola

Aggiungere l'aglio tritato nella pentola e cuocere per 30 secondi finché non inizia a rosolare e diventare fragrante. Assicurati di mescolare continuamente per evitare che si bruci. Quindi bagnate con il vino rosso e lasciate cuocere per un paio di minuti. Durante questo periodo l'alcol nel vino evaporerà: questa non è una zuppa alcolica! Una volta evaporato l'alcol, il sapore rimarrà.

E avrai ancora del vino nella bottiglia da servire una volta che la zuppa sarà pronta.

Aggiungere il brodo, i pomodori, i condimenti, i fagioli e la pasta

Successivamente, è il momento di aggiungere il resto del contenuto liquido alla zuppa in modo che possano assorbire i sapori delle verdure saltate. Versare il brodo vegetale, i pomodori in scatola e il concentrato di pomodoro.

È anche il momento di aggiungere il resto dei condimenti in modo che gli aromi possano fondersi nella zuppa. Cospargere nel sale , pepe macinato e miscela di condimenti italiani. Mescolate bene il tutto in modo che gli ingredienti si distribuiscano bene e fate sobbollire il contenuto per cinque minuti.

Una volta che il liquido ha preso la possibilità di sobbollire, aggiungere i fagioli bianchi, i fagioli borlotti e i gusci di pasta secca. Cuocere il tutto per 10-15 minuti fino a quando le verdure, i fagioli e la pasta sono morbidi. Monkkonen dice: 'Il trucco sta nell'assicurarsi di cuocere la zuppa abbastanza a lungo da far ammorbidire tutte le verdure'. Quando il tempo sta per scadere, Monkkonen consiglia di 'testare la morbidezza di ogni tipo di verdura prima di servire' e osserva che 'il sedano è spesso l'ultimo a cuocere'.

Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere gli spinaci

Quando tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi, togliete la pentola dal fuoco. Mescolare gli spinaci freschi in modo che appassiscano nella zuppa calda. Togliendo prima la pentola dal fuoco e aggiungendo alla fine gli spinaci si evita che diventino troppo molli, e donano al minestrone una maggiore consistenza e un colore verde brillante. È un ottimo modo per incorporare le verdure in un piatto senza alcuno sforzo. Se sei un fan di altre verdure, possono essere sostituite, ma gli spinaci hanno un gusto gradevole e sottile.

Servire la zuppa con prezzemolo tritato per guarnire

Questo delizioso minestrone è sicuramente da servire caldo. Versalo nelle ciotole da portata, assicurandoti di raccogliere un buon mix di fagioli, pasta, verdure e brodo. Guarnire il minestrone con prezzemolo fresco italiano a foglia piatta tritato per una guarnizione fresca e vivace.

Adoriamo questa opzione per una cena veloce durante la settimana e Monkkonen garantisce che 'questo minestrone è molto facile da preparare!'

Monkkonen osserva: 'Questa zuppa è abbastanza sostanziosa da servire come piatto principale con grissini o crostini di pane sul lato'. Se sei stato a Olive Garden per l'originale, questa non sarà una novità! Come sottolinea Monkkonen, il minestrone è ottimo come piatto unico poiché contiene un equilibrio di proteine, amidi e verdure. Per un pasto italiano completo, segui i consigli di Monkkonen e mangialo 'come antipasto prima di un tradizionale piatto di pasta italiano'.

Puoi conservare la zuppa avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico fino a tre giorni o congelarla per un pasto successivo.

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla gialla media, a dadini
• 1 zucchina media, tagliata a metà per il lungo e affettata sottilmente
• 1 tazza di sedano, a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• bicchiere di vino rosso secco
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1 (14 once) di pomodori a cubetti
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe macinato
• 2 cucchiaini di condimento italiano
• 1 (14 once) può fagioli bianchi
• 1 (14 once) può fagioli nani
• 1 tazza di pasta piccola, cruda
• 2 tazze di spinaci, confezionati

• Prezzemolo italiano a foglia piatta per guarnire, tritato

1. In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla, le zucchine e il sedano.
2. Cuocere le verdure, coperte, per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente per 30 secondi a 1 minuto, o fino a quando l'aglio inizia a rosolare e diventare fragrante.
4. Aggiungere il vino rosso e lasciare sfumare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo, i pomodori a cubetti in scatola, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e il condimento italiano e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. Aggiungere i fagioli bianchi, i fagioli borlotti e la pasta. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando tutte le verdure, i fagioli e la pasta sono morbidi.
7. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete gli spinaci.
8. Servire la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato per guarnire.

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