Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo totale: 30 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni Profilo nutrizionale: Senza uova Invecchiamento sano Immunità sana Gravidanza sana Alto contenuto proteico Basso contenuto di zuccheri aggiunti Basso contenuto calorico Senza noci Senza soiaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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2 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
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¾ cucchiaino coriandolo macinato
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¾ cucchiaino cumino in polvere
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¾ cucchiaino Timo essiccato
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1 cucchiaino sale, a parte
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½ cucchiaino pepe macinato, diviso
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1 libbra bistecca di fianco, rifilata
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1 grande cipolla rossa, affettata
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1 tazza acqua
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½ tazza aceto bianco
granchio ragno giapponese commestibile
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1 cucchiaino zucchero bianco
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3 tazze verdure tagliate sottili, come rape, cetrioli e/o ravanelli
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4 Pite integrali da 6 pollici, riscaldate
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½ tazza Salsa greca Tzatziki
Indicazioni
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Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno; preriscaldare la griglia al massimo. Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio.
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Unisci 1 cucchiaio di olio, coriandolo, cumino, timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in una piccola ciotola. Spennellare entrambi i lati della bistecca con l'olio condito. Posizionare sulla teglia preparata. Mescolare la cipolla con il rimanente 1 cucchiaio di olio e il restante 1/4 di cucchiaino di pepe in una ciotola e spargerla intorno alla bistecca.
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Cuocere alla griglia, girando la bistecca e mescolando la cipolla a metà cottura, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della bistecca registra 145 gradi F e la cipolla è carbonizzata, da 10 a 15 minuti.
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Nel frattempo, unisci l'acqua, l'aceto, lo zucchero e il restante 1/2 cucchiaino di sale in una casseruola media. Portare ad ebollizione. Aggiungere le verdure e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco.
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Affettate la bistecca e scolate le verdure. Servire nel pane pita con cipolla carbonizzata e tzatziki.
