Non c'è niente di peggio che andare a cena fuori e rimanere perplessi su come chiedere quello che vuoi. Vedi le parole proprio lì in bianco e nero sul menu, ma ti inciampi perché non sei sicuro di come pronunciare una parola particolare. Rinforzi il tuo coraggio e invece di indicare il menu, cogli l'occasione - e il server ti dà uno sguardo che dice che hai massacrato la pronuncia. Va tutto bene, ci siamo passati tutti. L'aiuto è in arrivo. Abbiamo un elenco di cibi che vengono comunemente pronunciati male e la chiave per pronunciarli correttamente, così la prossima volta che sei pronto per goderti un buon pasto (o semplicemente parlare di cibo) non devi ricorrere all'indicazione. D'ora in poi, puoi pronunciare questi nomi correttamente e non badare al fatto che ci sei stato pronunciare male loro tutta la vita.
Sriracha
Come si dice? Vedi-rah-chuh . La prima 'R' non si pronuncia affatto. Si pensa che la salsa abbia avuto origine in la città thailandese di Si Racha , che prende il nome dal sanscrito per 'gloria al nostro re'. Per la vera autenticità, ogni sillaba dovrebbe portare un'enfasi separata, come mostrato in questo video .
Che cos'è? Sriracha è un Salsa piccante tailandese che è diventato quasi onnipresente grazie alla sua deliziosa combinazione di peperoncino e aglio, con note di dolce, acido e salato, e un livello di calore abbastanza amichevole da renderlo davvero versatile.
Come lo usi? Originariamente inteso come salsa di immersione, Sriracha è ora usato per insaporire tutti i tipi di piatti, dal pho alle ali di pollo, ed è stato usato come condimento per tutto, dalle arachidi ai popcorn. Per quelli con una tavolozza più mite, è si sposa bene con la maionese . puoi anche crea il tuo Sriracha a casa .
Acai
Come si dice? Ah-sigh-ee . Il modo in cui è scritto potrebbe indurti a pronunciare il nome di questo frutto ' ak-cay o ' ak-ee ', ma la 'c' è morbida. E comunque non suona un po' più gustoso?
Che cos'è? Le bacche di acai sono un frutto raccolto da un tipo di palma che cresce nell'America centrale e meridionale. Le bacche scure sembrano mirtilli sovradimensionati e sono le attuale tesoro degli appassionati di frullati . Acai ha un gusto ricco vedrai spesso presenti in miscele di succhi in bottiglia e propagandate per il loro status di superfood. Gli antiossidanti delle bacche si pensa aiutano a combattere il colesterolo, favoriscono la perdita di peso e molto altro. Non è facile trovare bacche di acai fresche, ma puoi facilmente acquistarle sotto forma di polvere o come purea congelata .
Come lo prepari? Prepara una ciotola per frullato con acai. La polpa del frutto diventa parte della base insieme ad altri frutti come ananas e lamponi. Condimenti come cocco grattugiato, cioccolato, muesli e yogurt rendono questi frullati pasti deliziosamente sostanziosi.
Worcestershire
Come si dice? Wus-tah-puro . Solo tre sillabe. Nel Regno Unito, la salsa è anche comunemente chiamata 'salsa Worcester', quindi puoi abbreviare il nome fino a due sillabe, wus-tah .
Che cos'è? Una salsa salata fermentata di aceto, acciughe, melassa, tamarindo e spezie, che può avere le sue radici in India o Antica Roma , ma è diventato famoso quando è stato prodotto e imbottigliato in la città di Worcester nella contea del Worcestershire in Inghilterra.
Come lo usi? Qualche goccia di Worcester aggiunge una profondità umami salata a zuppe, stufati, peperoncino o un perfetto panino al formaggio grigliato. È anche un ingrediente comune nell'insalata Caesar e nei cocktail Bloody Mary. Puoi anche usarlo per fare un marinata di bistecca incredibile .
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ciambelle
Come si dice? Pawnch-kee . Per la maggior parte degli occhi, l'ortografia offre pochi indizi sulla pronuncia, quindi se hai bisogno di ricordarlo, pensa a queste prelibatezze zuccherate fritte come la chiave per ottenere una pancia!
Che cos'è? Ciambelle ripiene polacche realizzate con un impasto denso e arricchito con uova. Il ripieno è solitamente una marmellata di frutta, ma sono comuni anche le versioni con crema pasticcera e crema. Come i pancake, i paczki sono tradizionalmente apprezzati da molti l'ultimo giorno prima della Quaresima , come un modo per consumare grassi e zuccheri prima del digiuno.
Come lo prepari? L'ingrediente segreto di un paczki perfetto è solo un po' di alcol , che impedisce alle ciambelle di diventare troppo unte durante la frittura. Prova questa ricetta per una vera delizia tradizionale.
giroscopi
Come si dice? Yee-ros . Sii onesto, è così che lo dicevi?
Che cos'è? I giroscopi sono una combinazione di agnello e manzo macinati, conditi e pressati insieme. L'impasto viene poi cotto alla rosticceria. Dopo la cottura, la carne viene sospesa su un palo in modo che possa essere filata mentre ne vengono tagliate sottili fette per panini e piatti da portata.
Come lo prepari? Crea i tuoi giroscopi . Non è affatto difficile.
Ciambella
Come si dice? Mi inchino . Dillo cinque volte velocemente e non lo pronuncerai mai più male.
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Che cos'è? I bignè sono frittelle di pasta fritta, fatte con un delicato impasto di lievito e fritte in olio bollente fino a quando non si gonfiano fino a diventare ciambelle leggere come l'aria. Quando sono pronte, vengono guarnite con una spolverata abbondante di zucchero a velo. I bignè sono famosi a New Orleans, ma la loro storia risale all'antica Roma. A New Orleans i bignè sono stati un'icona della scena del caffè del mercato francese da quando il Cafe du Monde ha iniziato a servirli nel 1862.
Come lo prepari? Porta il quartiere francese nella tua cucina con questa ricetta per bignè fatti in casa . Serviteli con caffèlatte per un'esperienza completamente autentica.
Gnocchi
Come si dice? Nyo-ki . Non pronunciare la G! Il nome probabilmente deriva da l'italiano per un nodo in legno , 'nocchio'. Un singolo gnocchi è uno gnocco.
Quali sono? Gnocchi morbidi serviti con salse fresche e formaggio grattugiato, solitamente a base di patate al riso, e diffusi in Italia come alternativa alla pasta. Prima che le patate arrivassero in Europa, molto probabilmente gli gnocchi erano fatti con farina o anche pangrattato .
Come le prepari? Con pazienza e determinazione! La parte difficile è fare gli gnocchi , che sono tipicamente modellati a mano. La cottura in acqua bollente richiede solo pochi minuti.
Bouillabaisse
Come si dice? Boo-yah-baze . Non pronunciare la 'l', ti farà capire che non hai mai speso un anno in Provenza .
Che cos'è? PER stufato di pesce dalla regione della Provenza in Francia , la bouillabaisse si distingue dalle altre zuppe e stufati di pesce regionali dal finocchio, dall'arancia e dallo zafferano che insaporiscono il brodo. Il piatto mediterraneo può includere una varietà di pesci dall'anguilla e l'halibut, alla sogliola e al merlano, ai crostacei come cozze, granchi e aragoste.
Come lo prepari? Questo la ricetta inizia con un brodo di pesce fatto in casa . Se non hai tempo per crearne uno tuo, prendine un po' al mercato del pesce. Di solito hanno a disposizione del brodo di pesce congelato.
anice
Come si dice? An-niss . Potresti sentire qualcuno pronunciarlo come ' A-nipote ', ma la 'i' è morbida. Ora puoi ordinare queste spezie come un professionista.
Che cos'è? Se ami la liquirizia, ti piacerà l'anice (a volte chiamato anice). Il semi piccoli provengono dall'omonima pianta erbacea e vengono utilizzati per insaporire piatti sia salati che dolci. L'anice è il gusto distinto dell'ouzo, il popolare liquore greco e di altri liquori alla liquirizia come il pernod e la sambuca.
Come lo prepari? L'anice è ben noto per il suo ruolo nell'italiano classico biscotti e spesso si presenta nella salsiccia.
Pho
Come si dice? Fuh . Non lasciare che quel lungo 'o' cerchi di intrufolarsi nell'atto. Non ci sono affari di sorta.
Che cos'è? Oltre a pronunciare correttamente, c'è anche un'arte nel mangiare una ciotola questa zuppa di noodle vietnamita. Non esagerare con i condimenti o ti perderai l'essenza del brodo speciale in cui nuotano l'abbondante porzione di spaghetti di riso e succulenti pezzi di carne. Il brodo di ossa è speziato inebriante sfumato come anice stellato e cannella. La ciotola di zuppa è guarnita con un grande mucchio di erbe fresche e verdure che includono cipolle verdi, coriandolo, basilico, fette di peperoncino fresco, germogli di soia e spicchi di lime.
Come lo prepari? Rendere questa zuppa te stesso se non sei abbastanza vicino a un ristorante vietnamita che serve pho.
Espresso
Come si dice? Ess-press-o . Suggerimento: se non vedi una 'x', non pronunciarne una.
Che cos'è? Macinare i chicchi di caffè fresco super fine e inviare un colpo veloce e ad alta pressione di acqua calda fumante attraverso di loro e hai l'espresso . Con tutta quell'intensità, è sorprendente apprendere che l'espresso non è affatto preparato con un tipo speciale di chicco di caffè: la pressione dell'acqua e la dimensione della macinatura sono ciò che rende possibile l'espresso. Queste tazze in miniatura di caffè intenso hanno una testa ricca e schiumosa sulla parte superiore chiamata crema e in realtà contengono meno caffeina di una normale tazza di caffè.
Come lo prepari? Diventa il tuo barista con questi consigli e ottieni il massimo dalla tua macchina di casa. Mentre sorseggiare un caffè espresso è un ottimo toccasana per mezzogiorno, non è tutto ciò che puoi fare con quell'elisir scuro. Versa un colpo sopra il gelato o uniscilo all'impasto della torta per un sapore profondo.
Maraschino
Come si dice? Mare-es-kino . Quel 'sch' fa un suono 'k'. Chi lo sapeva?
Che cos'è? Chi non ha chiesto a gran voce la ciliegia nel dessert dei propri genitori quando erano bambini? Quel frutto rosso brillante faceva un cenno così allettante. Mentre possono iniziare abbastanza innocentemente quando vengono raccolte dall'albero, le ciliegie al maraschino subiscono un processo spaventoso di sbiancamento, tintura e polimerizzazione in sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio per ottenere il loro aspetto.
Come lo prepari? Vuoi diventare tutto naturale? Regala questi fatti in casa ciliegie sotto spirito un tentativo.
poke
Come si dice? Po-kay . Dalla parola hawaiana che significa ' pezzo '. La parola è pronunciata come se ci fosse un accento acuto sulla e, come Pokémon, e talvolta è scritta in questo modo nei menu, anche se tecnicamente non è corretta. Poke non ha alcuna relazione con i Pokémon.
Che cos'è? Un piatto hawaiano di pesce crudo stagionato e marinato, simile al sashimi giapponese, solitamente preparato con tonno ahi, sebbene anche il polpo sia un ingrediente comune. Il poke è cresciuto in popolarità come alternativa ricca di proteine a un'insalata, spesso servita su un letto di cereali o verdure .
Come lo prepari? Puoi crea il tuo poke tagliando a cubetti il pesce fresco o sashimi e saltandolo con salsa di soia, olio di sesamo e condimenti come cipolla, alghe, scaglie di peperoncino, furikake, sesamo tostato, ecc.
Traccia
Come si dice? Rye-ta . Questo è facile. Sicuramente avrai ragione-a.
Che cos'è? Questo condimento cremoso unisce yogurt, cetriolo e cumino ed è un caposaldo della cucina indiana. Svolge il ruolo di un raffreddamento detergente per il palato che si mangia tra i gusti di altri piatti dal sapore audace o speziati.
Come lo prepari? Raita è facile da fare. Prova questo da Gusto . Come suggerisce la nota della ricetta, potresti trovare altri modi per usarlo oltre a servirlo con la cucina indiana.
Curcuma
Come si dice? Tur-mer-ick . Non sentirti in colpa se hai detto 'too-mer-rick'. A quanto pare lo fanno anche gli chef .
Che cos'è? La curcuma gialla fresca assomiglia molto a una versione scura dello zenzero all'esterno. All'interno, tuttavia, viene rivelato il suo colore arancione intenso. Quel colore è la firma di Termiric. La spezia si sta godendo un momento sotto i riflettori grazie al potenziali benefici antiossidanti a cui viene attribuita la curcumina, un composto presente nella curcuma. I ricercatori stanno studiando l'effetto della curcuma e della curcumina su malattie cardiache, cancro, Alzheimer e altro ancora.
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Come lo prepari? Vuoi inserire più curcuma nella tua dieta? Check-out questa raccolta di ricette .
Coq au Vin
Come si dice? coca-ah-van . Questo è importante: vino significa vino in francese. Se non altro, vorrai sapere come si pronuncia.
Che cos'è? Se hai un vecchio pollo duro ( cazzo significa gallo) che deve essere cucinato, questo piatto è il biglietto. Trasformerà quello che altrimenti potrebbe essere un fallimento del pasto in una cena a base di pollo tenero e verdure infuse con i sapori del suo liquido per brasare il vino. Ovviamente puoi preparare questo piatto unico usando un pollo che non ha governato bene il posatoio nella sua vecchiaia (cioè uno dal negozio di alimentari). I risultati saranno altrettanto deliziosi. Questo piatto francese , che letteralmente significa gallo al vino, si prepara con funghi, pancetta, cipolle e carote. Il vino viene ridotto per una salsa ricca che glassa il pollo una volta pronto.
Come lo prepari? David Leite offre alcuni suggerimenti per aver realizzato la famosa interpretazione di Julia Child di questo piatto classico.
Rooibos
Come si dice? Roy-boss . Non lasciarti ingannare dal dire 'roo-ee-boes'. La parola a volte è scritta 'rooibosch', ma è ancora pronunciata 'boss', non 'bosh'!
Che cos'è? Una tisana a base di una pianta sudafricana. Il nome significa 'cespuglio rosso' in afrikaans, e sebbene la pianta non sia particolarmente rossa, le foglie essiccate ossidate sono di un colore bruno-rossastro.
Come lo prepari? Le foglie essiccate si usano esattamente come le foglie di tè; preparato in acqua appena bollita, con latte, zucchero o sostituti aggiunti a piacere. Rooibos è naturalmente senza caffeina , rendendolo un'alternativa popolare al tè per chiunque cerchi di evitare o ridurre la caffeina.
Jicama
Come si dice? He-ka-ma . Il nome è spagnolo, quindi chi non parla spagnolo potrebbe pensare che J sia un H.
Che cos'è? La radice commestibile amidacea di una vite messicana, a volte chiamata the patata messicana o il igname messicano . È altrettanto versatile, con un sapore dolce e ricco di noci, ed è popolare sia nella cucina latinoamericana che in quella asiatica.
Come lo prepari? Jicama può essere usato per qualsiasi cosa per cui useresti le patate, incluse patatine fritte e patatine fritte , ma ha un vantaggio significativo rispetto alle patate; Puoi mangialo crudo . Ciò significa che è ottimo in insalata, salsa o slaw, dove fornisce un'eccellente croccantezza.
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Fegato grasso
Come si dice? fegato grasso . Francese per 'fegato grasso'. Lascia cadere la 'S' e rima le sillabe!
Che cos'è? È un fegato grasso; il fegato di un'oca o d'anatra, ingrassato per renderlo particolarmente burroso. Il fegato dell'animale viene ingrandito fino a dieci volte la sua dimensione normale mediante l'alimentazione forzata, cosa che molti consumatori condannare come una forma di abuso sugli animali , anche se c'è qualche discussione se gli animali effettivamente soffrono. Sono stati fatti alcuni tentativi per produrre foie gras senza alimentazione forzata , ma è difficile da trovare — e molto costoso .
Come lo usi? Il foie gras può essere trasformato in paté, mousse o terrina, oppure in camicia o scottato in padella e servito intero.
Salsa al caramello
Come si dice? Dul-say di leh-chay . La parola usa la pronuncia spagnola americana di 'dulce', con una 'S' morbida, piuttosto che il suono 'ch' spagnolo europeo, come si crede che abbia origine in Argentina , non in Spagna.
Che cos'è? Un tipo di crema spalmabile dolce e appiccicosa ottenuta riscaldando lentamente il latte condensato per caramellare gli zuccheri. Il nome significa letteralmente ' dolce al latte '.
Come lo prepari? Il modo più semplice è quello di fate bollire una lattina di latte condensato in una pentola d'acqua. Il delizioso gloop marrone risultante può essere utilizzato in torte e biscotti o come dolcetto da solo. Fare attenzione a non aprire la lattina finché non si è raffreddata; c'è un serio pericolo di scottarsi.
Parmigiano
Come si dice? Par-mi-zahn . Ma questo è controverso; 'Parmesan' è il nome francese di un formaggio italiano, quindi dovrebbe portare la pronuncia francese. La forte presenza di immigrati italiani in Nord America può spiegare perché spesso si pronuncia 'Par-mi-jahn', riecheggiando la corretta pronuncia del nome italiano, ' Parmigiano ', anche quando si usa l'ortografia francese.
Che cos'è? Formaggio italiano a pasta dura dalla struttura cristallina e dal forte sapore salato, prodotto con latte di vacche allevate ad erba e fieno, raccolto la sera e scremato la mattina. I formaggi finiti vengono messi in salamoia per circa tre settimane e stagionati per un anno.
Come lo usi? Grattugiato sulla pasta, arricciato in un'insalata o mescolato in a risotto cremoso . I piccoli cristalli esplosivi che forma al parmigiano stagionato lo rendono anche un ottimo formaggio per spuntini.
Bruschetta
Come si dice? Brew-sket-ta . Molti diranno ' brew-shet-ta ' e nessuno li penalizzerà per questo. Se sei in giro per la Toscana, dove viene spesso servito questo antipasto e vuoi adattarti alla gente del posto, farai bene a sapere che in questo caso la 'ch' si pronuncia come una 'k'.
Che cos'è? Le bruschette sono piccoli toast . Al loro livello più elementare, è semplicemente pane strofinato con aglio che viene anche spennellato con olio d'oliva e poi cotto sulla brace o nel forno fino a quando non è leggermente carbonizzato. Le bruschette possono essere servite al naturale, ma spesso vengono servite con condimenti come pomodori tritati e basilico o funghi saltati.
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Come lo prepari? Fai questi porcini topped bruschetta o mantieni le basi con questi toast al pomodoro .
Caipirinha
Come si dice? Ky-pa-reen-ya . Se sei inibito, qualche caipirinha ti aiuterà a sciogliere la lingua ed eliminare anche la timidezza.
Che cos'è? Se stai visitando il Brasile, una caprihina è il cocktail sei praticamente obbligato a bere. È fatto con il liquore nazionale del paese, cachaça, lime, zucchero e ghiaccio. Confondere interi lime tagliati per la bevanda, rilascia i succhi e gli oli essenziali e porta un sapore di agrumi molto in avanti. Attenzione però: la cachaça è l'epitome della 'roba dura' e questi cocktail gustosi, luminosi e a base di lime racchiudono un pugno inaspettatamente potente.
Come lo prepari? Orologio il video di Howcast per alcuni suggerimenti e i passaggi per scuotere un lotto di questa bevanda.
Banh mio
Come si dice? Bun-me . Evita di dire ' Ban-mio ' se ne ordini uno. Non si sa cosa otterrai se lo fai.
Che cos'è? Banh mi è un panino vietnamita che combina le tradizioni alimentari vietnamite e francesi . Una baguette (dalla Francia) è l'ispirazione per la pagnotta morbida all'interno e croccante all'esterno su cui è costruito il sandwich. Il pate, anch'esso dal francese, è un ripieno di carne tradizionale per il panino, ma si può usare quasi qualsiasi carne arrosto. Ciò che definisce il panino e deriva dalle tradizioni alimentari vietnamite sono le verdure. Carote in salamoia, ravanelli daikon, cetrioli e coriandolo vengono impilati sopra la carne e conferiscono un sapore dolce e piccante. Un tocco di maionese cremosa aggiunge ricchezza e fette di jalapeno danno al panino un calore speziato.
Come lo prepari? Se non hai la possibilità di salire su un aereo e prendine uno per davvero, segui Il manuale di Banh Mi autore, Andrea Nguyen's ricetta principale.
Cumino
Come si dice? Koo-min e kyoo-min sono entrambi corretti, rispettivamente in inglese americano e britannico, ma l'altra pronuncia popolare, kum-in , può avere il pedigree più antico, anche se è caduto in disgrazia. Questa potrebbe essere una parola di cibo che ognuno pronuncia in modo diverso, ma nessuno pronuncia male!
Che cos'è? I semi aromatici di una pianta che cresce in molte parti del mondo. Come spezia, è particolarmente popolare nella cucina indiana e sudamericana, dove il sapore spiccatamente pungente e terroso è un pilastro nei piatti di curry per chili .
Come lo prepari? Il modo migliore per usare il cumino in cucina è comprare semi interi, e neanche tostarli in una padella asciutta o friggerli nell'olio per sprigionare tutto il loro aroma e complessità.
