Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo aggiuntivo: 5 ore Tempo totale: 5 ore e 25 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: Sano per il cuore Povero di calorie Povero di carboidrati Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Povero di sodio Senza noci Soia -Invecchiamento sano, immunità sana, gravidanza sanaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 Arrosto di manzo disossato da 2 1/2 a 3 libbre
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1 cucchiaio olio d'oliva
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1 tazza carote tritate grossolanamente (2 medie)
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2 steli sedano, tagliato a pezzi da 1 pollice
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1 tazza cipolla tritata grossolanamente (1 grande)
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1 Chiodo di garofano aglio, tritato
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1 foglia d'alloro
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¾ tazza brodo di manzo a basso contenuto di sodio
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¼ tazza vino rosso secco
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2 cucchiai tapioca a cottura rapida, tritata
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1 cucchiaio condimento italiano essiccato, tritato
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1 cucchiaio pasta di pomodoro
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1 cucchiaino polvere d'aglio
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¾ cucchiaino Pepe nero macinato
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½ cucchiaino senape in polvere
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½ cucchiaino paprica
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⅛ cucchiaino sale
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4 tazze purè di patate (facoltativo)
Indicazioni
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In una padella capiente, rosolare la carne su tutti i lati nell'olio bollente a fuoco medio-alto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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In una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 quarti, unisci carota, sedano, cipolla, aglio e alloro (vedi suggerimento). Completare con la carne. In una ciotola media unire brodo, vino, tapioca, condimento italiano, concentrato di pomodoro, aglio in polvere, pepe, senape secca, paprika e sale. Versare la carne nella pentola.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco alto per 5-6 ore.
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Per servire, trasferire la carne su un piatto da portata. Rimuovere le verdure con una schiumarola. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro. Scremare il grasso dalla salsa rimanente; Condire la salsa su carne e verdure. Se lo si desidera, servire con purè di patate.
Suggerimenti
Suggerimento: per una facile pulizia, rivesti la pentola a cottura lenta con un rivestimento monouso per pentola a cottura lenta. Aggiungere gli ingredienti come indicato nella ricetta. Una volta terminata la cottura del piatto, togli il cibo dalla pentola a cottura lenta e getta semplicemente il rivestimento. Non sollevare o trasportare il rivestimento monouso con cibo all'interno.
