Hai un debole per il cibo spazzatura. Succede. Quello che vuoi veramente è un grosso sacco di olio patatine — del tipo che lascerà le tue dita unte e ricoperte di scaglie dorate e salate — ma, riesci a resistere alla voglia, optando per una patatina diversa. Le patatine pita sarebbero sembrare come un'alternativa salutare quando hai un'intensa voglia di cibo spazzatura. Il pane pita...non è quello che mangiano le persone sane, con i loro Insalate greche e shish kebab alla griglia?
Ebbene, secondo Robin Miller , nutrizionista, chef e scrittore di cibo, è comprensibile il motivo per cui queste patatine sono così attraenti. 'Quando stai cercando un 'dunker' per cose come hummus e salsa di spinaci e carciofi, il peso delle patatine pita regna sovrano, superando alternative deboli come patatine, tortilla e cracker ariosi', dice. E mentre molti esperti di nutrizione consigliano di mangiare verdure crude quando si ha voglia di qualcosa di croccante, Miller ammette: 'Il sottile strato di sale su ogni fetta tostata è molto più soddisfacente di una carotina'. Sfortunatamente, però, la maggior parte delle patatine pita acquistate in negozio lo sono non in realtà un'alternativa salutare: ecco perché.
Le patatine pita non sono in realtà più salutari delle patatine
Miller è sconcertato dal fatto che la gente pensi che le patatine pita siano un'alternativa salutare a qualsiasi altro tipo di patatine. 'Se stai facendo uno spuntino con fette croccanti di pita nel tentativo di schivare il grasso e le calorie che si trovano in altre patatine, prendi nota. Capovolgi il sacchetto e confronta l'etichetta nutrizionale delle patatine con quella delle patatine e/o delle tortilla e scoprirai che è difficile notare la differenza', afferma. 'Dal momento che le patatine pita sono fatte con farina bianca raffinata, olio, sale e zucchero, dal punto di vista nutrizionale, non sono migliori di altri snack privi di nutrienti sul mercato. In effetti, almeno quando mangi patatine, stai mangiando una verdura».
Miller ha fatto un confronto fianco a fianco delle macro delle patatine pita rispetto alle tortilla chips. Una porzione da un'oncia di patatine pita - da sette a dieci patatine - fornisce 130 calorie, cinque grammi di grassi, 19 grammi di carboidrati, tre grammi di proteine e 270 milligrammi di sodio. Se dovessi avere circa lo stesso numero di tortilla chips di mais, assumeresti 140 calorie, sette grammi di grassi, 19 grammi di carboidrati, due grammi di proteine e 115 milligrammi di sodio. 'Quando si confrontano i due, la maggior parte dei numeri sono abbastanza simili; le patatine pita hanno un po' meno grasso, ma più del doppio della quantità di sodio', ha detto Miller. 'Non sono sicura del motivo per cui le patatine pita sono state pubblicizzate come uno spuntino 'nutriente'', ha aggiunto. 'Dovrebbero essere assegnati alla categoria 'a volte'.'
Modi più sani per nutrire la tua voglia di patatine pita
Forse non stai cercando le patatine pita perché pensavi che fossero più adatte alla dieta, ma perché le godi solo come spuntino. Abbastanza giusto: l'uomo (o la donna) non può vivere di sole patatine! Fortunatamente, secondo Miller, ci sono modi più salutari per godersi questo trattamento. 'Se le patatine pita sono l'unica cosa che brami, scegli al forno, non fritte e condite, non salate', consiglia.
Oppure prendi in mano la situazione e concediti una pita appena sfornata. 'Puoi facilmente preparare patatine pita al forno che sono altrettanto soddisfacenti delle loro controparti fritte', sottolinea Miller. 'Tagliare semplicemente le tasche di pita a spicchi, spennellare con olio d'oliva e stendere su una teglia. Condire gli spicchi di pita con sale e, se lo si desidera, condire con pepe nero e cumino macinato. Cuocere in forno a 400 gradi [Fahrenheit] per cinque-dieci minuti, finché non saranno dorati e croccanti.'
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