I condimenti per pizza bruciati che avevano diviso Reddit

JayneH813/Shutterstock Di Insegui Shustack / 10 settembre 2022 16:00 EDT

Immagina di ordinare un trancio di pizza in pizzeria. Quando lo ottieni, noti che invece della solita fetta che potresti aspettarti, ne ottieni una che è stata bruciata fino a diventare croccante. La crosta marrone dorato è ora di un colore scuro, il formaggio fuso una volta gorgogliante si è solidificato in un unico strato carbonizzato e, anziché essere in grado di piegarsi a metà grazie alla sua pasta gommosa e grassa, colpisce il piatto come una roccia. Qualche nuovo ragazzo in cucina ha deciso che la tua pizza dovrebbe essere ben cotta? Chi si credono di essere, che ti servono pizza bruciata?

Cibo bruciato , che ci crediate o no, è appetitoso per alcune persone. (Pensa alle persone che ordinano le punte bruciate ai barbecue o, in questo caso, alle persone a cui piace la pizza con un po' di 'crunch' in più.) Epicurio spiega che ad alcune persone piacciono i cibi bruciati o troppo cotti perché credono che bruciare determinati cibi dia loro un sapore più profondo e complesso. È come rosolare una bistecca per 'bloccare' tutti quei sapori o mangiare le estremità davvero croccanti di un biscotto fondente. Mentre alcune teorie hanno proposto una connessione tra cibi bruciati e cellule tumorali (via Ricerca sul cancro nel Regno Unito ), non sembrano esserci comprovati rischi per la salute associati al consumo di cibi bruciati.

Questa sembra essere la forza trainante in un dibattito sui condimenti per pizza bruciati su Reddit, in cui alcuni sostengono i benefici dei condimenti bruciati.

I peperoni bruciati vanno bene?

Sul subreddit r/Pizza , l'utente u/FriendlyOrdinary6281 ha pubblicato l'immagine di una pizza che aveva ordinato. La pizza sembra abbastanza fine, finché non si nota che la maggior parte dei peperoni che ricoprono la pizza sono in vari stati di bruciatura. Alcuni sono leggermente bordati con bordi scuri, mentre altri sembravano arricciati in piccole coppe nere. Mentre alcuni potrebbero aver comprensibilmente chiamato per lamentarsi, altri hanno cercato di persuadere l'utente che i peperoni bruciati sono buoni, nonostante il loro aspetto.

Secondo un utente, il processo di carbonizzazione conferisce ai peperoni '10 volte' il sapore, oltre all'indicazione che era un segno che i peperoni erano reali invece che artificiali. 'L'hai assaggiato? Vuoi dire che è troppo bruciato per la tua vista?' detto u/al_polanski. 'Aggiunge davvero un sacco di sapore con questo tipo di peperoni. È come una buona scottatura su un hamburger'.

Secondo J. Kenji Lopez-Alt (via Mangi Seri ), il peperone a forma di coppa ha i suoi vantaggi. La 'forma a tazza' impedisce al grasso di fuoriuscire e raggrupparsi su tutta la parte superiore della pizza, mentre i bordi forniscono un gusto croccante, simile alla pancetta. Lopez-Alt spiega che questo 'arricciatura' potrebbe essere dovuto allo spessore delle fette di peperoni e ai tipi di involucri dei bastoncini di peperoni.

Ma se non ti piacciono i peperoni bruciati (o la pizza bruciata, se è per questo), c'è un 'trucchetto' di pizza bruciata che puoi usare per rimediare .