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Il sugo potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando si sogna una diffusione del Ringraziamento. Mentre probabilmente pensi al tacchino, al ripieno e al purè di patate, il pasto non è veramente completo senza un sugo delizioso e ricco. In termini più semplici, il sugo è una salsa tipicamente ottenuta dallo sgocciolamento della carne cotta che viene addensata con un po' di farina di un roux (per Cucina felice ). Anche se sembra piuttosto semplice, uno dei principali errore che rovinerà un sugo non sta facendo un roux. Il sugo dovrebbe idealmente essere liscio e setoso, senza segni di grumi o protuberanze. Dovresti sempre servire il tuo sugo caldo , quindi non raffredda il cibo caldo. Mentre tutti questi tecnicismi contano, il sugo deve prima di tutto avere un sapore delizioso.
Se semplicemente non hai tempo per preparare il sugo fatto in casa, il sugo acquistato in negozio può funzionare in un pizzico. Ce ne sono diversi marchi acquistati in negozio tra cui scegliere, ma il sugo McCormick è stato votato come il preferito dai fan in un sondaggio SN. Per coloro che vogliono provare a fare il sugo fatto in casa, alcune semplici aggiunte possono davvero farlo risaltare. La regina culinaria Ina Garten sa una cosa o due quando si tratta della deliziosa salsa e del Ringraziamento nel suo insieme. Ha un'intera sezione pubblicata su Rete Alimentare dei suoi preferiti del menu del Ringraziamento. Raccomanda di preparare un sugo fatto in casa che ha uno speciale tocco alcolico che lo porterà a un altro livello.
Per un ottimo sugo, guarda il tuo armadietto dei liquori e il portabottiglie
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Ina Garten condiviso con BuzzFeed il suo ultimo trucco con il sugo per aumentare il sapore. Garten aggiunge circa un cucchiaio di cognac o brandy alla sua salsa in padella per creare il suo sugo. Aggiunge il liquore al gocciolamento della padella, il che aiuta a raschiare tutti i pezzetti marroni che si attaccano al fondo della padella. Sua Rete Alimentare la ricetta per il sugo coinvolge più del semplice cognac. Garten soffrigge le cipolle nel burro prima di aggiungere la farina per fare un roux. Vengono aggiunti brodo di pollo e cognac, oltre alla panna. Finisce con un'altra spruzzata di alcol, questa volta vino bianco. Il sugo sembra essere un grande successo, poiché la ricetta ha accumulato una media di 296 recensioni a cinque stelle.
Anche la famosa chef e magnate dei media Martha Stewart giura aggiungendo alcol al sugo. Secondo il suo sito web , Stewart aggiunge vino bianco e bourbon al suo sugo. Il bourbon aggiunge ricchezza e profondità di sapore al sugo. Se sei preoccupato di servire il sugo a chi non beve, non esserlo. L'alcol brucia principalmente durante il processo di cottura a causa dell'evaporazione quando si riduce.
