Produzioni Eyecrave/Getty Images Katy Canada
Se sei cresciuto scambiando il tuo noioso spuntino al sacco con un sacchetto di Cheetos di uno dei tuoi compagni di classe, non sei solo. C'è qualcosa nel leccare quella polvere arancione dai polpastrelli che è decisamente soddisfacente. Oggi, i Cheetos sono il secondo snack salato più popolare negli Stati Uniti dopo le patatine di Lay. Tuttavia, questi bocconcini croccanti e di formaggio non sono nati come pilastro del pranzo al sacco marrone. Sono nati dalla tecnologia culinaria progettata per aiutare a nutrire le forze armate statunitensi durante i periodi di guerra.
I cheetos sono fatti con farina di mais arricchita, oli, aromi artificiali e, soprattutto, aroma di formaggio. Questo ingrediente era considerato all'avanguardia quando questo snack fu lanciato per la prima volta sul mercato. La sostanza in polvere è nata nel 1943 per fornire cibo stabile per i soldati, ma le aziende produttrici di snack l'hanno rapidamente adattata come condimento salato.
Il fondatore di Fritos, Charles Doolin, è accreditato con l'invenzione del Cheetos marchio, e quando pubblicò per la prima volta lo snack nel 1948, la produzione non riuscì a tenere il passo con la domanda. Nel 1965, Cheetos aveva accumulato vendite pari a 125 milioni di dollari.
La polvere di Cheeto è il formaggio disidratato originale
Jfmdesign/Getty Images
La polvere di Cheetos che ti rimane sulle dita dopo aver divorato un sacchetto di queste patatine ha una storia unica che precede il marchio stesso. Mentre gli Stati Uniti diventavano sempre più coinvolti nella Seconda Guerra Mondiale, i militari iniziarono a sperimentare cibi che potessero essere facilmente conservati e che avessero una lunga durata di conservazione. Gli alimenti disidratati e compressi, privi di contenuto di acqua e che occupavano pochissimo spazio, erano un'opzione popolare per nutrire i soldati.
Il primo formaggio disidratato, un progresso precedentemente considerato irraggiungibile, è stato sviluppato dallo scienziato dell'USDA George Sanders. Ha creato un processo in due fasi per rimuovere l'acqua dal formaggio senza scioglierlo e la sua forma finale era un disco di formaggio in polvere.
Quando la guerra finì, i militari avevano un surplus di formaggio in polvere, così come altri prodotti che avevano acquistato preventivamente. I produttori di generi alimentari, come Kraft e General Mills, acquistavano i prodotti in eccesso per aromatizzare i loro prodotti perché risparmiavano denaro sugli ingredienti e potevano essere conservati facilmente. Tre anni dopo, Frito Lay pubblicò i Cheetos, fatti con lo stesso cheddar che i militari mangiavano durante la guerra. Oggi Cheetos ha espanse il suo impero e le sue offerte includono la varietà Crunchy originale, oltre a bignè, popcorn, pretzel e altro ancora.
