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La carne di balena è qualcosa che molti di noi negli Stati Uniti potrebbero non aver mai provato, né è probabile che lo faremo poiché è contro la legge venderla qui. Anche prima del divieto, però, la carne di balena non è mai stata così popolare. Secoli fa era un alimento base per alcune tribù di nativi americani, ma i coloni europei non lo adottarono come parte della loro dieta. Anche quando la caccia alle balene era un grande affare nel XIX secolo, l'industria si basava sulla raccolta dell'olio e la carne era spesso vista come un prodotto di scarto. In alcune altre parti del mondo, tuttavia, la pesca è ancora consentita e la carne di balena non è troppo rara. In Islanda, le bistecche di balena e il grasso di balena possono essere considerati prelibatezze da buongustai, mentre negli ultimi anni la carne di balena è diventata piuttosto di moda in Norvegia. In Giappone, puoi persino acquistarlo da un distributore automatico.
Per gli Inuit, un popolo indigeno il cui territorio comprende Alaska, Canada, Siberia e Groenlandia, la carne di balena è stata nel menu da oltre un millennio. Non solo la carne, però: sentono che è necessario rispettare la balena consumando ogni pezzo dal naso alla coda. Ciò significa che anche la pelle e il grasso vengono utilizzati per preparare uno spuntino popolare noto come muktuk. Di solito viene preparato tagliando il grasso e la pelle di una balena beluga, balena di prua o narvalo in pezzetti grandi come un boccone. Poiché la pelle può essere piuttosto dura da masticare, anche questa viene spesso segnata.
in n out spread ricetta
Il sapore di Muktuk potrebbe non essere adatto a tutti, ma è sicuramente nutriente
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Lo stesso Muktuk può essere consumato crudo, fritto o in salamoia, magari con un contorno di salsa di soia, mentre sia la carne che il grasso possono anche essere trasformati in uno stufato. Per quanto riguarda il gusto, coloro che hanno mangiato il muktuk lo paragonano a qualsiasi cosa, dalle uova fritte alla polpa di cocco, alla carne essiccata e alle sardine.
Anche se non a tutti interessa il sapore, Atlante oscuro assolutamente entusiasta del grasso che si scioglie dolcemente 'sussurro dell'oceano da dove proviene'. (Si potrebbe dire la stessa cosa di tonno in scatola , supponiamo, erano di uno stato d'animo particolarmente poetico.) Qualunque sia il sapore, però, non si può negare che il piatto sia piuttosto nutriente. Il grasso ha molta vitamina D, mentre la pelle è ricca di vitamina C - questo, di per sé, è stato un ottimo motivo per mangiare muktuk ai tempi in cui gli Inuit avevano pochissimo accesso alla frutta fresca in inverno.
