Potresti presumere che mangiare una bistecca sia piuttosto semplice: usi coltello e forchetta per tagliare la carne, dare un morso, masticare, deglutire e tamponare la bocca con il tovagliolo. Ecco! Risciacqua e ripeti.
Ma in realtà, mangiare una bistecca può essere più complicato di quanto si possa pensare inizialmente. Anche se hai mangiato bistecche per tutta la vita, ci sono buone probabilità che tu stia ancora commettendo qualche errore qua e là.
Se hai intenzione di mangiare un taglio di carne costoso come la bistecca, ci sono alcune cose da fare e da non fare che dovresti conoscere prima di approfondire. Dalle regole di etichetta della bistecca ai consigli sul condimento a importanti suggerimenti sulla sicurezza alimentare, ci sono molti piccoli modi in cui la tua bistecca potrebbe farti inciampare mentre la mangi, che tu sia a casa o al ristorante.
Curioso di sapere se hai mangiato una bistecca sbagliata per tutta la vita? Continua a leggere in modo da non commettere questi errori mentre mangi di nuovo la bistecca.
Mangia la tua bistecca con gli stessi utensili con cui l'hai preparata
Se tu sei grigliare la propria bistecca , è probabile che tu abbia usato almeno una manciata di oggetti da cucina dall'inizio alla fine. C'è il piatto su cui metti le bistecche, la forchetta che hai usato per girarle durante la stagionatura, le pinze che hai usato per metterle sulla griglia - forse anche una spatola da griglia per girarle durante la cottura e un coltello affilato per tagliarle uno per controllare la cottura.
Ma fai attenzione quando torni in cucina e inizi a impiattare il tuo pasto. Non vorrai mai, mai e poi mai usare gli stessi utensili o piatti che usavi quando la carne era ancora cruda. Conosciamo tutti questo fatto di risanamento e tuttavia, gli incidenti accadono. Forse stai cucinando con qualcun altro e non si rendono conto che un piatto che hai messo sul bancone una volta conteneva carne cruda. Forse hai semplicemente dimenticato quale forchetta hai usato. In effetti, il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie dice che rimettere la carne cotta su un piatto che conteneva carne cruda è uno dei primi 10 errori di sicurezza alimentare che le persone commettono.
La tua migliore scommessa? Metti subito tutto ciò che ha toccato la carne cruda nella lavastoviglie o in un lavandino pieno di acqua calda e sapone per evitare qualsiasi confusione.
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Abbinare la tua bistecca con il vino sbagliato
Certo, la bistecca è semplicemente deliziosa da sola. È saporito, abbondante, salato e succoso, soprattutto se condito e cotto alla perfezione. Basta aggiungere qualche contorno e sei a posto.
Ma non sottovalutare mai il potere di un buon abbinamento di vini quando si tratta di mangiare una bistecca. La scelta del vino giusto a volte può sembrare una scienza missilistica, ma non deve essere così, una volta acquisita un'ampia panoramica dei diversi tipi di vino sul mercato. Inoltre, un buon abbinamento di vini può migliorare drasticamente (o degradare!) La tua esperienza durante il pasto. Se sei seriamente intenzionato a mangiare una bistecca, vale la pena dedicare del tempo a fare una piccola ricerca la prossima volta che sei al negozio di liquori.
Se proprio non riesci a distinguere un Cabernet Sauvignon da un Merlot, niente paura. Ci sono alcune semplici regole di abbinamento del vino da tenere a mente, secondo Cibo & Vino . In generale, se mangi carne rossa, dovresti cercare un vino rosso. Abbastanza semplice, vero? Questo perché la tua bistecca può gestire e persino completare i sapori grandi e audaci di un vino rosso. I vini rossi tendono ad essere più ricchi di tannini, un tipo di composti dal sapore amaro, che si abbinano bene con il grasso e il sale della tua bistecca.
Tagliare la bistecca tutta in una volta
Se sei il tipo di persona che vede un pasto come una sfida che deve essere superata il più rapidamente possibile, metti giù forchetta e coltello e allontanati dal tavolo. No sul serio. L'ultima cosa che vuoi fare è tagliare tutta la tua bistecca in una volta, prima di scavare e iniziare a mangiare.
Mangiare una bistecca non è - e non dovrebbe essere - una gara. Dopotutto, probabilmente hai ordinato o acquistato un taglio di carne piuttosto costoso. Non vuoi assaporarlo e ottenere il valore dei tuoi sudati soldi? Un modo semplice per farlo è quello di prendere piccoli morsi intenzionali in modo da poter davvero lasciare che i sapori sprofondino nella tua bocca. Se lo tagli tutto in una volta, si raffredderà più velocemente e presto ti ritroverai a mangiare una bistecca fredda.
Assaporare il cibo a parte, è solo cattiva etichetta usare la forchetta e il coltello per tagliare la bistecca fino a quando non viene tagliata in bocconcini, specialmente quando si cena con altre persone, secondo L'Emily Post Institute . Non è esattamente chiaro perché questa regola di etichetta sia in atto (forse così non stai interrompendo i tuoi commensali con cinque minuti di taglio della bistecca), ma anche così, dovresti sempre tagliare il cibo un boccone alla volta. I tuoi ospiti a cena ti vedranno sotto una luce più favorevole e tu assaggerai effettivamente il tuo cibo. È una vittoria!
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Usando troppo o non abbastanza condimento sulla tua bistecca
Cammina attraverso il corridoio delle spezie nel tuo negozio di alimentari locale e probabilmente incontrerai una vertiginosa serie di condimenti, sfregamenti e miscele di spezie, in particolare quelli commercializzati come condimento per bistecche.
Se ti senti sopraffatto da tutte queste opzioni di condimento per bistecche, sappi che non sei solo. Condire perfettamente una bistecca è qualcosa che anche gli chef più esperti fanno fatica a ottenere sempre. Aggiungi troppo condimento e corri il rischio di mascherare completamente il sapore della carne o creare la temuta situazione di secchezza delle fauci. Aggiungi troppo poco condimento e la tua bistecca avrà un sapore piuttosto insipido e insapore. Quindi che si fa?
Il miglior consiglio è quello di trovare una via di mezzo, che potrebbe richiedere un po' di pratica. Ricorda che puoi sempre aggiungere più condimento, ma è davvero difficile togliere qualsiasi condimento, quindi inizia in piccolo, prendi un boccone, quindi aggiungi più condimento se necessario. questo è particolarmente vero quando si tratta di sale, che può essere particolarmente opprimente. E salta tutte quelle fantasiose bottiglie di condimento per bistecche, almeno per iniziare. Non puoi davvero sbagliare con il buon vecchio sale e pepe, secondo Buon appetito .
Usare troppa salsa di bistecca
È probabile che se la tua famiglia ha mangiato una bistecca per cena mentre eri piccolo, è stata servita insieme a una bottiglia di A1 o Steakhouse Heinz. Seduto di fronte ai tuoi genitori e fratelli, potresti aver completamente soffocato la tua carne in questa salsa piccante prima di passare la bottiglia a qualcun altro.
Ma in questi giorni, c'è stato un grande cambiamento dalla salsa di bistecca, poiché chef e cuochi barbecue ritengono che nasconda troppo il sapore della carne stessa (tramite Thrillist ). Se la tua bistecca è ben condita e ben cotta, non dovresti volere che nulla rovini quel sapore, per non parlare della necessità di aggiungere salsa solo per soffocarla. La salsa di bistecca in bottiglia è fondamentalmente solo una soluzione di cerotto per aiutare a coprire la carne eccessiva o secca. Invece, è meglio risolvere il problema alla radice, piuttosto che appoggiarsi troppo sulla salsa per coprire i tuoi errori.
Se devi insistere per mangiare la tua bistecca con un qualche tipo di salsa, prendi in considerazione una versione più adulta. Ci sono così tante deliziose ricette di salse fatte in casa là fuori, che vanno da una salsa piccante al pepe bourbon al burro di formaggio blu audace. Le opzioni sono praticamente illimitate!
Sputare la cartilagine della bistecca nel tovagliolo
Non c'è niente di così fastidioso come prendere un pezzo di bistecca e far rimbalzare i denti sulla carne perché è piena di cartilagine. È una sensazione che ti farà venire i brividi lungo la schiena!
Bene, se questo accade a te, potresti essere incline a portare educatamente il tovagliolo alla bocca, sputarci dentro l'offensivo pezzo di carne cartilagineo, quindi rimettere delicatamente il tovagliolo sul tavolo. Ma pensa a tutti i modi in cui questo potrebbe andare storto in seguito. E se ti dimentichi di mettere la cartilagine nel tovagliolo? Prendi il tovagliolo, la carne unta vola. La prossima cosa che sai, stai usando uno smacchiatore sul tuo divano nuovo di zecca o sulla camicia del tuo compagno di tavola.
C'è un modo migliore per affrontare la cartilagine. Secondo L'Emily Post Institute , dovresti portare la forchetta alla bocca, non il tovagliolo, quindi infilare il pezzo di cartilagine sulla forchetta. Abbassa la forchetta dalla bocca e appoggia delicatamente il pezzo di carne sul lato del piatto (non sul tavolo!).
Non tagliare la tua bistecca contro il grano
Potresti pensare di essere sicuro di sederti a tavola e iniziare a tagliare la tua bistecca, volenti o nolenti, in qualsiasi direzione tu voglia. E mentre, sì, tecnicamente, questo non farà davvero male a nulla, può rendere la masticazione molto più difficile, il che può rovinare totalmente la tua percezione generale del tuo pasto.
C'è in realtà un modo migliore per tagliare una bistecca per la consistenza e la masticabilità perfette: contro il grano. Probabilmente hai già sentito questa frase, ma cosa significa in realtà? Beh, significa che tagli contro le fibre muscolari della carne, piuttosto che con esse, secondo Sapore di casa . Quando guardi la tua bistecca, noterai piccole linee parallele: queste sono le fibre muscolari. Vuoi tagliare perpendicolarmente a queste linee quando possibile. Questo ti aiuta a ottenere quella sensazione di 'scioglimento in bocca' che provi quando addendi una deliziosa bistecca. E chi non lo vorrebbe?
Non usare il tipo giusto di coltello per la tua bistecca
Se il tuo primo istinto è quello di entrare nel cassetto delle posate ed estrarre un coltello da bistecca smussato o, peggio, un coltello da burro quando ti siedi per divorare una bistecca, ripensaci. Il tipo di coltello che usi in realtà fa una grande differenza quando stai mangiando una bistecca.
il masticare nuovo ospite
È sempre meglio usare un coltello da bistecca affilato sopra ogni altra cosa. Puoi scegliere se vuoi un coltello da bistecca seghettato o un coltello da bistecca dritto - dipende davvero da te - ma l'importante è che il coltello sia affilato. Questo lo aiuta a tagliare, piuttosto che strappare, il costoso taglio di carne che hai acquistato e preparato con tanto amore.
Prendi in considerazione l'idea di procurarti un ceppo per coltelli o una striscia magnetica su cui appendere anche i coltelli da bistecca. Potresti essere tentato di gettarli nel cassetto delle posate, ma non è proprio il modo migliore per mantenerli in perfetta forma, dice la cucina .
Non mangiare il grasso della tua bistecca
Se ti siedi davanti a una grossa bistecca succosa e ti metti subito al lavoro per eliminare ogni granello di grasso, metti giù il coltello. Ti promettiamo che il grasso non ti farà del male. In effetti, quel grasso può persino aiutarti. Sarà il migliore amico della tua bistecca se glielo permetti.
Il grasso è ciò che dà sapore, consistenza e profondità alla tua bistecca. Aiuta la bistecca a rimanere bella e succosa sulla griglia, per non parlare del fatto che aiuta a rendere la bistecca ancora più deliziosa. Se hai mai addentato un boccone croccante e croccante di grasso cotto alla perfezione, allora capisci il paradiso puro di cui stiamo parlando qui.
cosa c'è nella carne di mcdonald?
C'è un motivo per cui così tante persone amano i ribeyes: la marezzatura, che è un modo elegante per dire che ci sono vortici di grasso in tutta la carne, secondo il telegrafo . Durante il processo di cottura, tutte queste piccole sacche di grasso si riscaldano e si sciolgono, creando sapore e umidità succosi. Niente bistecche secche qui! Quindi la prossima volta che sei in macelleria a comprare carne cruda o la prossima volta che ti siedi davanti a una bistecca perfettamente marmorizzata, vai avanti e assapora quel grasso il più possibile. Non lasciarlo sprecare!
Non lavarti le mani prima di mangiare la tua bistecca
Potresti essere così affamato (o, peggio, arrabbiato) che ti siedi semplicemente e ti addentri nella tua bistecca. Non così in fretta.
È incredibilmente importante che tu lavati le mani accuratamente prima di mangiare, soprattutto se sei tu quello che ha maneggiato la carne cruda, secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie . Anche se stai mangiando una bistecca in un ristorante (o qualsiasi altro cibo per quella materia!) è comunque una buona idea scusarti e andare in bagno.
Assicurati di lavarti le mani in acqua calda e sapone per almeno 20 secondi - che è circa il tempo necessario per cantare la canzone 'Happy Birthday' due volte - e non dimenticare di strofinare tutte le parti delle mani e delle dita, compresi i polsi. In questo modo si impedisce a batteri o virus dannosi di raggiungere la bocca una volta che si inizia a mangiare. In un pizzico, puoi usare un disinfettante per le mani, ma idealmente ti laveresti le mani nel lavandino prima di scavare.
Lascia che la tua bistecca si raffreddi
Se hai mai organizzato un barbecue in giardino con tantissimi amici e familiari, allora sai quanto sia facile distrarsi mentre grigliate. Forse servi il pasto a tutti gli altri, poi corri in giro assicurandoti che tutti abbiano tutto ciò di cui hanno bisogno. Nel frattempo, la tua bistecca si è raffreddata.
Questo è un grande no-no, secondo il Centri di controllo e prevenzione delle malattie . Potrebbe non sembrare un grosso problema al momento, ma la temperatura del cibo è incredibilmente importante quando si tratta di sicurezza alimentare. Perché? Perché i germi prosperano quando il cibo raggiunge la 'zona pericolosa' di temperatura, che è compresa tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Come dice il CDC, il cibo caldo dovrebbe essere servito caldo e il cibo freddo dovrebbe essere servito freddo, nient'altro. Se ignori questo consiglio, potresti prepararti a una brutta malattia di origine alimentare - e nessuno lo vuole.
Non refrigerare gli avanzi della bistecca abbastanza presto
Quando sei completamente sazio e pensi di non poter mangiare un altro boccone della deliziosa cena a base di bistecca che hai preparato, è tempo di rompere il Tupperware per gli avanzi.
Ma assicurati di agire rapidamente, secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie . Una buona regola è quella di conservare gli avanzi di frigorifero entro due ore dal consumo. Se la temperatura è superiore a 90 gradi Fahrenheit, dovresti refrigerarli entro un'ora. Dopodiché, assicurati di riscaldarli e mangiarli entro tre o quattro giorni, secondo le linee guida del CDC.
Il cibo lasciato fuori troppo a lungo può diventare molto rapidamente la casa di alcuni germi piuttosto cattivi. E non vuoi scherzare con i batteri e i virus che possono causare malattie di origine alimentare, come norovirus, salmonella, clostridium perfringens, campylobacter e staphylococcus aureus. Potresti soffrire di alcuni sintomi piuttosto difficili da stomaco (nessun gioco di parole inteso) come nausea, vomito, diarrea e crampi allo stomaco.
Dare l'osso della bistecca al tuo cane
Una volta che hai finito la tua bistecca con l'osso - forse un grande e succoso osso a T che ha ancora alcune macchie di carne e grasso deliziosi su di esso - il tuo primo istinto potrebbe essere quello di lanciare l'osso avanzato al tuo cane. Ti ha guardato mangiare la cena per tutta la notte e, dopotutto, sbavare sulla gamba dei tuoi pantaloni!
E anche se all'inizio può sembrare innocuo, in realtà non è una buona idea, secondo il American Kennel Club . Per uno, qualsiasi osso potrebbe essere un rischio di soffocamento per il tuo cane, non importa quanto sia grande l'osso (o il tuo cane!). Le ossa cotte hanno anche la tendenza a scheggiarsi di più, il che può devastare il sistema digestivo del tuo cane e persino i suoi denti.
Se devi assolutamente dare al tuo cane un osso di bistecca (o qualsiasi osso per quella materia), assicurati di rimanere vigile e tenerlo d'occhio. Vuoi essere nelle vicinanze nel caso in cui il tuo cane inizi a soffocare, cerchi di ingoiare l'osso o lo rompe in pezzi più piccoli.
Non sperimentare condimenti diversi per la tua bistecca
Non c'è niente di male a mangiare una bistecca con un po' di sale e pepe. Mantienilo semplice ed è comunque garantito che sarà incredibilmente gustoso.
Ma se hai mangiato un sacco di, beh, bistecche decisamente semplici e stai iniziando ad annoiarti un po', potrebbe essere il momento per te di evolverti e provare alcuni nuovi condimenti per bistecche. Puoi praticamente usare qualsiasi cosa come condimento per una bistecca, ma alcune idee deliziose includono funghi saltati, pezzi di formaggio blu e pancetta. Puoi anche andare in una profonda e deliziosa tana di coniglio di burri composti, che L'abete mangia le note sono fondamentalmente solo diverse versioni di burro che sono state aromatizzate o combinate con altri ingredienti. Alcuni esempi includono burro composto di scalogno e vino rosso, burro composto di jalapeno-lime e burro composto di avocado. Yum! Sono anche più facili da montare di quanto tu possa pensare.
Puoi anche completare la tua bistecca con altre carni. Aragosta, granchio e gambero sono scelte popolari se stai cercando più di un'atmosfera da surf e erba.
Credere che i succhi rossi della bistecca siano sangue
Quando eri un bambino, c'è una buona probabilità che ti sei rifiutato di mangiare carne che veniva servita al sangue o accompagnata da una pozzanghera di succhi rossi. Probabilmente hai avuto una versione di una conversazione con tua madre e tuo padre in cui hai urlato che non volevi mangiare la carne perché era sanguinante. Ew, così disgustoso!
pf changs lattuga avvolge la ricetta della salsa di immersione
Se sei ancora disgustato perché credi che questo succo rosso sia sangue di vacca, permettici di farlo mettere le cose in chiaro . Questo liquido rosso non è, infatti, sangue. In realtà è una sostanza chiamata mioglobina, che è costituita da un tipo di proteina presente nei muscoli. La mioglobina è rossa perché contiene ferro, non perché è fatta di sangue. Non c'è assolutamente nulla di male nel mangiare la mioglobina, a patto che la tua bistecca sia preparata e cotta in modo sicuro, quindi non lasciare che un po' di rosso nel piatto ti spaventi. Vai avanti e scava in quella bistecca, succhi e tutto il resto.
