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Con così tanti elementi della cucina moderna che utilizzano la tecnologia culinaria più recente, è facile dimenticare quanti elementi costitutivi del cibo siano facili da realizzare con strumenti di base. Per illustrare questo fatto, non è necessario guardare oltre la cultura Amish, che rifugge le trappole della vita contemporanea a favore di una vita più semplice. Un lato comune dei tanti piatti che preparano usando solo le mani (e gli utensili da cucina che non richiedono elettricità), la salsa di mele è sempre presente nella maggior parte dei pasti Amish. Delizioso così com'è, soprattutto Salsa di mele fatta in casa , potresti non pensare che appartenga come una costante sulla tavola come burro, sale e pepe. Tuttavia, gli Amish sostengono in modo convincente la sua onnipresenza.
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La salsa di mele è relativamente facile da preparare con gli strumenti a disposizione di una famiglia Amish tradizionale. Con un macinamele a manovella a tua disposizione – e una discreta quantità di olio di gomito – puoi prendere una dozzina di mele bollite e preparare una salsa in pochissimo tempo. Un altro vantaggio dell'utilizzo del metodo a manovella è che la macchina separa facilmente la polpa delle mele salsate dalle bucce indesiderate. Assicurati solo di fare attenzione ai vermi!
IL il segreto per preparare una buona salsa di mele fatta in casa sta usando alcuni ingredienti extra, come lo zucchero e il succo di limone, poiché le mele da sole spesso non raggiungono il giusto equilibrio tra dolce e aspro. Anche se dovresti usare una varietà più dolce, le mele gialle sono consigliate per la salsa di mele perché si cuociono meglio di altre, il che può richiedere più tempo e avere un sapore amaro.
Perché la salsa di mele accompagna ogni pasto
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Un altro motivo per cui gli Amish tendono a usare la salsa di mele come piatto preferito è che tende ad accompagnare la colazione, il pranzo, la cena e soprattutto il dessert a causa del suo gusto neutro. Se ci pensi, non sono molti gli alimenti che possono vantare la stessa versatilità. Ad esempio, puoi mangiarne una grande ciotola al naturale o spalmarla sopra carni saporite come salsiccia o prosciutto per compensare perfettamente la loro naturale salinità con un tocco di dolcezza.
Inoltre, la salsa di mele è facilmente sostituibile nelle ricette di cottura per burro, uova o altri oli che si potrebbero usare per preparare torte o biscotti. Anche se non lo usi come ingrediente, è un meraviglioso condimento per dessert o un ottimo sostituto (o aggiunta allo) sciroppo d'acero da versare sopra alcuni pancake fritti alla piastra. Con la salsa di mele sempre a portata di mano, gli Amish possono godersi il gusto sensazionale dell'autunno tutto l'anno; è sempre il momento perfetto.
Quindi, la prossima volta che vuoi abbinare un numero qualsiasi di piatti principali con un potenziale contorno, non guardare oltre uno staio di mele e la tua umile manovella. La salsa di mele è sempre un'ottima idea, ma nello spirito delle tradizioni Amish, assicurati che la lampadina che appare sopra la tua testa quando la ottieni sia una lanterna a cherosene o una candela immersa a mano. Non è consentita l'elettricità, mi spiace!
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