Arrosto di manzo in pentola a pressione

ingredienti

• 1 (4 sterline) Arrosto di manzo disossato

• 1 cucchiaio cumino in polvere

• 1 cucchiaio paprica

• 2 cucchiaini polvere d'aglio

• 1 cucchiaino Pepe nero macinato

  troppo burro nei biscotti

• ½ cucchiaino sale

• 1 cucchiaio olio di canola

• ¾ tazza brodo di manzo a ridotto contenuto di sodio

Indicazioni

1. Eliminare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in otto pezzi uguali. In una piccola ciotola, unisci cumino, paprika, aglio in polvere, pepe e sale. Cospargere uniformemente il composto sui pezzi di carne; strofinare con le dita. In una pentola a pressione da 6 litri, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di carne, metà alla volta, nell'olio bollente, facendoli rosolare su tutti i lati. Rimuovere la carne dal fornello; accantonare. Scolare il grasso dalla pentola. Raffreddare leggermente.

2. Aggiungi il brodo nella pentola. Aggiungi la griglia di cottura al fornello. Disporre i pezzi di carne sulla griglia. Bloccare il coperchio in posizione. Portare in pressione a fuoco alto; ridurre immediatamente il calore per stabilizzare e mantenere la pressione. Cuocere per 25 minuti. Togliere dal fuoco; mettere da parte per depressurizzare la pentola.

3. Trasferire la carne su un piatto da portata. Se si prepara Manzo e Noodles (vedi ricette associate), riservare il liquido di cottura. Affettare la carne o tagliarla a pezzetti per servire.

Suggerimenti

Per conservare la carne: dividere la carne in contenitori ermetici. Copertina; foca. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Se congelato, scongelarlo per una notte in frigorifero prima dell'uso.

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