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Coloro che sono nuovi nel mondo della cucina giapponese possono spesso sentirsi un po’ sopraffatti dai molti termini che devono imparare, alcuni dei quali sono piuttosto simili. Tra questi ci sono nigiri e onigiri. Anche se ci sono alcune ovvie somiglianze, c'è anche molto che distingue i due alimenti.
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Nigiri potrebbe essere lo stile più familiare agli americani, poiché è spesso elencato come categoria nel menu dei ristoranti di sushi o giapponesi. È uno stile di sushi che nasce come street food di Tokyo. Ogni pezzo include una fetta di pesce o di verdura sopra un piccolo mucchio di riso sushi preparato e condito, a volte con altri aromi come wasabi o peperoncino. Sebbene possa sembrare semplice, si tratta di un processo ingannevolmente complesso che spesso richiede una formazione approfondita per apprendere le corrette tecniche di lavorazione e modellatura del riso.
Generalmente viene mangiato in un unico boccone, il che significa che la maggior parte delle persone ne mangia due o più in una sola seduta, anche se è solo uno spuntino. Il nigiri veniva tradizionalmente mangiato con le mani, anche se sono comuni anche le bacchette.
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D'altra parte, onigiri si riferisce a uno stile di polpette di riso giapponesi, spesso farcite con vari ripieni come umeboshi (prugna sottaceto e salata) e parzialmente avvolte con alga nori che fornisce sapore e consistenza, oltre a un comodo supporto per mangiare a mano. Alcuni preparativi, come quelli di SN ricetta semplice per onigiri , immergi o cospargi anche l'esterno con semi di sesamo o furikake, una miscela di pesce essiccato, alghe tritate e altri condimenti. Inoltre, gli onigiri sono più grandi, spesso delle dimensioni di un disco da hockey. Ciò significa che i mangiatori possono ottenere diversi bocconi da questo oggetto più sostanzioso.
Non è un caso che questi due alimenti correlati sembrino simili. Entrambi sono legati alla parola giapponese nigiru, che significa 'afferrare' o 'spremere'. Si riferisce all'atto di modellare il riso, sia per il letto su cui poggerà il pesce, sia per creare la forma della polpetta di riso.
Ma nonostante le loro differenze, sia il nigiri che l’onigiri sono pezzi deliziosi e fondamentali della cucina giapponese. Ora puoi essere più sicuro di goderti qualunque cosa colpisca la tua fantasia la prossima volta che ti verrà voglia di una sorpresa dall'Estremo Oriente.
