Tempo di cottura: 25 minuti Tempo aggiuntivo: 20 minuti Tempo totale: 45 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni, circa 3/tazza ciascuna Profilo nutrizionale: Sano per il cuore Povero di grassi Ricco di fibre Senza glutine Povero di sodio Povero di zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 barattolo da 14 once di caldarroste (vedi suggerimento)
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1 tazza brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
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1 tazza acqua
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1 rametto Timo fresco
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⅛ cucchiaino sale kosher
Indicazioni
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Unisci castagne, brodo, acqua, timo e sale in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, parzialmente coperto, fino a quando le castagne si spezzeranno facilmente, da 10 a 20 minuti. Rimuovi il timo.
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Trasferire il composto di castagne in un robot da cucina; frullare fino a ottenere un composto molto liscio e con la consistenza di una crema densa. Aggiungere ancora un po' di brodo se si desidera una consistenza più liquida. Riporta la purea nella padella; coprire per mantenersi al caldo.
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Riscaldare a fuoco basso appena prima di servire; se lo si desidera diluire con un po' d'acqua.
Suggerimenti
Suggerimento per prepararsi in anticipo: prepararsi al passaggio 2 fino a 1 ora in anticipo.
Suggerimento: le castagne sbucciate cotte sono disponibili in barattoli nella corsia di cottura oppure in molti supermercati insieme a prodotti di stagione.
