La festa dell'immagine/Shutterstock Jess Jerzewski
Rao's ha aperto nel 1896 nel quartiere di East Harlem a New York City. È ancora lì, quasi 130 anni dopo, allo stesso angolo di strada, con appena 60 posti a sedere: è uno dei posti più difficili della città per prenotare un tavolo; devi conoscere qualcuno che conosce qualcuno per entrare. Il ristorante è ora di proprietà di un membro della famiglia di quarta generazione Frank Pellegrino Jr .
cosa dà al dr pepper il suo sapore?
Potresti avere più familiarità, però, con le omonime salse in barattolo del ristorante. La marinara di Rao è coerente al primo posto nelle liste di salsa marinara acquistate in negozio ed è pari favorito da Ina Garten e altri buongustai celebrità. Il ristorante ha iniziato a stridere e vendere la sua salsa d'autore nel 1991, utilizzando una ricetta sviluppata dalla bisnonna di Pellegrino, suo padre Frank e sua zia Anna. Tuttavia, gli chef dei tre ristoranti di Rao non hanno un pallet di barattoli in un angolo della cucina per accelerare la preparazione del cibo. Invece, gli chef si prendono sempre il tempo per creare la salsa fresca, usando la stessa ricetta che va nei barattoli. Certo, alcuni giorni potrebbero esserci meno o più di alcuni ingredienti, come sale o origano, ma state tranquilli, è la stessa salsa.
Le ricette di famiglia sono il segreto del gustoso successo di Rao
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Come la salsa marinara, la maggior parte delle ricette utilizzate dal ristorante sono state tramandate di generazione in generazione e ai capi chef che dirigono le cucine. Il pollo al limone, le polpette e l'insalata di mare serviti al ristorante - e sì, tutti gli articoli che vedi al supermercato - sono tutte ricette delle famiglie Rao e Pellegrino. Secondo il suo sito web, Rao's cuoce lentamente le sue salse e non aggiunge nulla che non puoi pronunciare, quindi valgono la pena punto di prezzo costoso – circa $ 6 per la salsa marinara e $ 9 per il pomodoro basilico.
Se vuoi per atterrare un tavolo da Rao's , ma non conosci qualcuno che conosca qualcuno che ti porti nella location di New York, non preoccuparti: ci sono location a Hollywood, in California, e al Caesars Palace di Las Vegas che possono ospitare rispettivamente fino a 100 e 350 commensali, quindi dovresti avere più fortuna. Oppure puoi prendere un barattolo di salsa Rao, metterci un po' di Frank Sinatra e passare una bella serata.
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