Questa insalata di uova senza maionese trasformerà la tua ora di pranzo

Se pensi che l'insalata di uova senza maionese sia come il pane senza burro, la pizza senza formaggio o il formaggio senza cracker, allora continua a leggere e fatti coraggio: si scopre che puoi preparare una deliziosa insalata di uova senza maionese e puoi fidarti di questa ricetta da qualcuno chissà uova a livello professionale. 'Abbiamo polli quindi una cosa noi sempre avere a portata di mano le uova', afferma la chef e food writer Laura Sampson di Piccola casa, grande Alaska .

Allora perché provare a dare una nuova svolta a un piatto classico? Era una questione di famiglia, ci ha detto Sampson. 'Tutti erano stufi della normale insalata di uova e quiche, quindi abbiamo provato questa variante dell'insalata di uova ed è stato un successo'. Inoltre, questa è una presa più salutare senza sacrificare il sapore. Apprezzerai anche che la ricetta richiede meno di 10 minuti di sforzo pratico, supponendo che tu l'abbia già fatto uova bollite in mano. E se no, le uova sode impiegano tutti i 9 minuti per fare.

Dato che le uova sode sono il fulcro qui, parliamo di quelle giuste velocemente, perché troppe persone sono tutt'altro che veloci quando le cucinano, vale a dire cuociono troppo le uova.

Qualche parola sulle uova sode

C'è una buona possibilità che tu sia cuocere troppo le uova sode e nemmeno saperlo. Poniti questa domanda: ami le uova sode e le metti in tutto, dai panini alle insalate alle piadine? In caso contrario, ci sono buone probabilità che tu stia esagerando.

Per fare un uovo sodo perfetto, ci sono tre cose da fare: iniziare con uova a temperatura ambiente, cuocere le uova a bollore per 9 minuti e ridurre il loro calore il più velocemente possibile passandole sotto l'acqua fredda poiché quei 9 minuti sono trascorsi. E questo è tutto.

Raccogli i tuoi ingredienti

Lascia da parte la maionese, e prendi invece 3 cucchiaini di olio d'oliva leggero, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1/4 di cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero e 3 uova sode (assolutamente cotte alla perfezione).

E non aver paura di dare i tuoi colpi di scena alle cose qui. 'Se vuoi, puoi raddoppiare gli ingredienti della vinaigrette', dice Sampson, aggiungendo che dovresti 'provare a usare un olio leggero come un olio d'oliva leggero o un altro preferito. Niente di troppo pesante nella ricetta o maschera il resto dei sapori. [E] prova diversi tipi di aceto, come l'aceto di vino rosso, per gusti diversi.'

Prepara la vinaigrette

Aggiungere l'olio, l'aceto, il sale e il pepe in un vasetto e agitare finché non sono tutti ben amalgamati. In alternativa, puoi mescolare questi ingredienti in una piccola ciotola. In entrambi i casi, puoi anche preparare una grande quantità e riservare questa vinaigrette per l'uso qui e per altri piatti, poiché è un perfetto condimento leggero per l'insalata o un ottimo condimento per i panini, e si manterrà bene in un barattolo in frigo per un numero di giorni: assicurati di mescolare o agitare bene prima di ogni utilizzo.

Schiacciare le uova e unirle alla salsa

Sbucciare le uova e metterle in una terrina, quindi schiacciarle con una forchetta fino a quando le uova non saranno ben scomposte. Ora aggiungi la vinaigrette sopra le uova e mescola il tutto per amalgamare. E poi prendi il sale e il pepe e aggiungili a piacere a piacere.

Là! La vostra insalata di uova senza maionese è ora pronta per essere gustata. L'unica domanda è come, esattamente, è meglio farlo. Non preoccuparti, abbiamo alcune idee per te.

Idee per servire l'insalata di uova

Laura Sampson e la sua famiglia di solito usano questa insalata di uova 'servita come due panini aperti o come panini normali', ma puoi anche lanciarla in una focaccia o pita o servirla sopra un'insalata verde, e puoi aggiungere la pancetta, i pomodori, l'erba cipollina e altro.

Ma per una vera delizia, prova un'altra raccomandazione di Sampson: 'Adoro aggiungere germogli di erba medica a loro', dice, aggiungendo 'anche altri germogli funzionano bene!' La piacevole croccantezza dei germogli è il perfetto equilibrio con le uova, soprattutto sopra una spessa fetta di pane abbrustolito.

• 3 cucchiaini di olio d'oliva leggero
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• ¼ cucchiaino di sale
• un pizzico di pepe nero
• 3 uova sode

1. Aggiungere l'olio, l'aceto, il sale e il pepe in un vasetto e agitare fino a quando non saranno ben combinati.
2. Sgusciate le uova, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta.
3. Versare la vinaigrette e mescolare per unire, quindi aggiungere sale e pepe a piacere e servire su pane tostato o come preferisci.

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