Condimento ranch potrebbe non essere uno dei cinque salse madri , ma per molte persone potrebbe avere una discreta possibilità di sostituzione almeno uno di loro. Il ranch è ovunque da Fantastico Ranch Doritos alla pizza, e la sua fresca e piccante ricchezza è così onnicomprensiva che solo i condimenti di uso quotidiano come il ketchup e la salsa barbecue possono competere con la sua popolarità.
Secondo il New York Times , il condimento del ranch ottiene il suo gusto caratteristico da tre elementi distinti, ma ugualmente importanti: cremosità, erbe e allium (cioè cipolle e aglio). La base della crema può essere varie cose, dalla panna acida al latticello e alla maionese. Il mix di erbe tende a includere cose come aneto, prezzemolo e timo. Il sugo viene anche condito per conferirgli quei preziosi riflessi di gusto in più.
Ma come si uniscono esattamente queste cose per dare quel ranch dal gusto che tutto permea e che aumenta il sapore è così famoso? Qual è il trucco magico che conferisce a questo amato condimento la sua caratteristica prelibatezza? Diamo un'occhiata da dove viene il sapore del condimento ranch.
Gli ingredienti secchi sono la chiave per quel classico gusto ranch
Certo, puoi fare un tuffo delizioso e rinfrescante in stile ranch usando ingredienti di prima qualità come aglio appena spremuto ed erbe lussureggianti e verdi. Tuttavia, il risultato finale probabilmente non avrà quel sapore specifico e tradizionale che associamo al condimento del ranch. Per il vero originale bisogna evitare ingredienti deperibili e optare per le versioni secca e in polvere, in modo da creare un mix di spezie che poi si unirà alla componente cremosa. Il New York Times suggerisce aglio in polvere, cipolla in polvere, erbe essiccate, pepe in polvere e latticello.
Il mix di condimento per ranch OG è il frutto di un'idea di Steve Henson, che lo ha inventato dagli ingredienti secchi a sua disposizione mentre lavorava ad Anchorage, AK. nel 1950. Il mix secco di Henson si dimostrò così popolare che lui e sua moglie crearono il Hidden Valley Ranch azienda per vendere il prodotto. Quando non sono stati in grado di soddisfare la domanda, hanno iniziato a confezionare porzioni del mix in buste facilmente distribuibili, non diversamente dai pacchetti di mix secco Dips Mix che puoi acquistare oggi.
Sebbene la ricetta sia stata modificata sin dai primi giorni, non ha esattamente impedito al ranch di diventare il colosso del condimento che è oggi.
