Facebook I sidri sono ancora abbastanza nuovi negli Stati Uniti, nel grande schema delle cose. All'inizio del 1800, John Chapman - meglio conosciuto dalla maggior parte delle persone come Johnny Appleseed - piantò innumerevoli alberi di mele negli Stati Uniti. Non erano il tipo di mele che erano buone da mangiare, ma erano molto buone per fare il sidro alcolico. Avanti veloce a Divieto , e il paese vide molti dei suoi frutteti abbattuti (via Smithsonian ). Ci sono voluti decenni per tornare al sidro, ma quando lo ha fatto, è salito alle stelle in popolarità.
Negli ultimi anni, Angry Orchard è stato in cima alla classifica nel mercato degli Stati Uniti, sostenuto in parte dal recente rilascio del loro sidro di rose. Secondo Forbes , il mercato del sidro ha registrato un aumento di circa il 7% nel 2018 ed è la crescita che continua ad accelerare. Ciò significa che sempre più persone scelgono di cambiare la loro bevanda alcolica preferita e prendere un sidro, e molti stanno raggiungendo le varietà distintive e divertenti di Angry Orchard. Quindi, cosa dovresti sapere prima di stappare il tappo della tua prossima bottiglia?
Perché Angry Orchard è così arrabbiato?
Facebook Un bicchiere alto di sidro ghiacciato ti fa tutt'altro che arrabbiato, quindi che succede con il nome strano?
Secondo Frutteto arrabbiato , il nome deriva dal fatto che le mele migliori per fare il sidro sembrano, beh, arrabbiate. Quando hanno iniziato a esplorare frutteto dopo frutteto negli Stati Uniti, in Italia e in Francia, hanno scoperto che le migliori mele da sidro non assomigliavano a quelle che avresti trovato al negozio di alimentari . Mentre potremmo apprezzare mele lisce, rotonde e impeccabili da mangiare, le buone mele da sidro sono spesso aspre e un po' amare, e non perfettamente formate.
Questi sono gli stessi tipi di mele che Johnny Appleseed stava piantando in tutto il paese a metà del 19° secolo, dice Smithsonian . Il primo morso potrebbe essere con l'occhio, ma dal momento che non è necessario che abbiano un bell'aspetto, va bene che le mele da sidro siano nodose e, francamente, del tipo che considereremmo brutte se le vedessimo sullo scaffale di Cibi integrali . Va solo a dimostrare che è quello che c'è dentro che conta!
Angry Orchard è più simile al vino che alla birra... un po'
Rob Kim/Getty Images I sidri di Angry Orchard potrebbero arrivare nella bottiglia di dimensioni perfette per essere aperti e bevuti nel portico sul retro, ma non sono esattamente come una birra, tranne due importanti modi: il contenuto di alcol e il conteggio delle calorie.
Cominciando dall'inizio: Alcool in volume osserva che Angry Orchard ha circa il 5% di ABV, e questo è piuttosto a metà strada per la birra. Notano anche che è abbastanza ricco di calorie, con ogni bottiglia che ti costa 190 calorie . I conti si sommano abbastanza velocemente se hai intenzione di farne uno o due a sera, e Salute dell'uomo dice che è lo standard per la birra. Le Stout hanno una media di 210 calorie, le lager di solito sono circa 170 e le Pale Ale sono circa 180.
Ma secondo il produttore di sidro di Angry Orchard David Sipes (via Beervana ), lo guardano più come se stessero facendo del vino . Questo perché le mele acquisiscono caratteristiche, come amarezza, dolcezza e acidità, in base all'ambiente in cui sono cresciute, chiamato terroir. È un concetto più comunemente associato all'uva e alla vinificazione, e non è un caso. Il processo è praticamente lo stesso e il sidro duro è fondamentalmente succo di mela fermentato, allo stesso modo in cui il vino è succo d'uva fermentato. Usano persino un lievito di vino nel loro processo di fermentazione, e questo rende il sidro duro praticamente di classe.
Angry Orchard importa molte delle sue mele
Facebook L'America ha mele fantastiche, e non si può negarlo. Ma quando si tratta di Angry Orchard, i sapori che cercano in alcune delle loro varietà possono provenire solo da mele nate e cresciute all'estero, e questo significa che potresti bere una bevanda che ha viaggiato molto, molto lontano.
Alcune varietà sono fatte con mele americane. Secondo David Sipes, produttore di sidro di Angry Orchard (via Beervana ), le loro varietà stagionali, come Elderflower e Cinnful Apple, sono prodotte con mele completamente americane, insieme alla loro mela verde. Ma se inizi a ricevere altri tipi, ottieni qualcosa di un po' più internazionale. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Traditional Dry e Crisp Apple sono tutti prodotti con mele importate dall'Italia e dalla Francia. Questo perché le mele di alcune zone della Francia sono particolarmente agrodolci e migliori per i sidri più aspri, e mescolarle con mele coltivate nel nord Italia all'ombra delle Alpi aiuta a bilanciarle in alcune delle varietà più forti e più aspre.
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Anche queste mele hanno un lungo pedigree. Sipes ha detto La strada che stanno lavorando con famiglie di agricoltori che si occupano di frutteti che esistono da centinaia di anni, producendo mele dai sapori profondi e complessi.
Angry Orchard ha consultato i produttori di sidro europei
Facebook Quando è arrivato il momento di dare il massimo per fare Angry Orchard, ha detto il produttore di sidro David Sipes La strada che è stato il culmine di 15 anni di lavoro nella ricerca di tecniche e nel perfezionamento di ricette. Non lo stavano facendo solo da soli, si stavano consultando con alcuni dei migliori.
Ciò includeva Alan Tringham, un esperto di sidro che era nel settore da oltre 50 anni e ha trascorso la sua carriera lavorando con Bulmers, un marchio di sidro noto come Magner negli Stati Uniti Secondo il Hereford Cathedral School , ha iniziato a lavorare con il sidro subito dopo la scuola; ci sono decenni di preziosa esperienza pratica dietro ogni bottiglia di Angry Orchard, ed è impossibile minimizzare quanto sia stato importante il suo aiuto. Il guardiano dice che la Gran Bretagna beve più sidro del resto del mondo messo insieme, e questo la dice lunga: le tradizioni francesi di produzione del sidro risalgono al XII secolo, e anche le radici di Bulmers risalgono a 1887 .
Purtroppo, Tringham è morto nel 2012, ma la sua eredità può ancora essere vista a Bulmers e ad Angry Orchard... ed è una cosa piuttosto interessante da lasciarsi alle spalle.
Angry Orchard ha avuto un incidente di profilazione razziale
Noam Galai/Getty Images Nel 2019, un gruppo di amici si è recato nella sede di Angry Orchard a Walden, New York, per quella che avrebbe dovuto essere una giornata fantastica: era il 40esimo compleanno di Clyde Jackson, e lui avrebbe chiesto alla fidanzata Cathy-Marie Hamlet di sposarlo. Ma quando sono arrivati lì, il Huffington Post dice che le cose hanno iniziato ad andare subito storte.
Secondo Vice , è iniziato quando una guardia di sicurezza si è avvicinata a Jackson e lo ha accusato di aver rubato una maglietta dal negozio di articoli da regalo. La guardia gli ordinò di svuotare le tasche, cosa che fece. Se ne andarono, iniziò la sua proposta, e la stessa guardia tornò, insistendo ora che Amleto svuotasse la sua borsa. Lo ha fatto, chiedendo: 'So che stai solo facendo il tuo lavoro, ma non posso fare a meno di chiedermi se questo è perché siamo neri. Siamo gli unici neri qui nel tuo locale». La guardia giurata le assicurò che non era affatto così, ma Amleto aveva appena avuto il tempo di accettare la proposta quando un'intera squadra di sicurezza si avvicinò, insistette per perquisire tutti e dichiarò che avrebbero chiamato la polizia.
Amleto e i suoi amici se ne sono andati - scortati al parcheggio dalla squadra di sicurezza - e in seguito ha pubblicato su Facebook che era stata in lacrime per le accuse. Angry Orchard ha risposto, dicendo che avevano licenziato il manager in servizio e sostituito la squadra di sicurezza (che era stata incaricata da una ditta esterna). Hanno anche detto che lo stavano trattando come 'una preziosa esperienza di apprendimento'.
C'è stato un richiamo di Angry Orchard a causa di possibili bottiglie esplose
Facebook Non tutte le bottiglie di Angry Orchard che sono arrivate sugli scaffali sono state apprezzate e nel 2015 hanno emesso un richiamo volontario di diversi lotti della loro Crisp Apple. Il problema? Il sidro stava iniziando a rifermentare nella bottiglia e i pericoli associati a ciò potrebbero non essere quelli che ti aspetteresti.
Secondo il comunicato stampa di AP (via Notizie NBC ), non c'era assolutamente alcun rischio per la salute o pericolo associato al consumo del sidro. I problemi potrebbero potenzialmente verificarsi quando l'accumulo di carbonizzazione all'interno della bottiglia ha aumentato troppo la pressione e potrebbe causare l'esplosione o il trabocco delle bottiglie quando vengono aperte.
Sono stati colpiti solo due lotti di sidro, ma quei casi sono stati sparsi in 22 stati, dandoti un'idea di quanto sia grande un singolo lotto di sidro Angry Orchard. Sono una tonnellata di mele! Rimborsi completi sono stati offerti ai clienti che hanno ricevuto uno dei prodotti richiamati.
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Angry Orchard è un ottimo ingrediente nei cocktail
Facebook Angry Orchard è delizioso appena estratto dalla bottiglia, soprattutto quando fa molto freddo e il pomeriggio è davvero caldo. Ma se non lo usi per mischiarti dentro cocktail , ti stai seriamente perdendo.
Di che tipo di cose stiamo parlando? Che ne dici di mescolare un cocktail usando Crisp Apple, un bicchierino di bourbon, poi un pizzico di miele e limone? Sembra delizioso, vero?
Angry Orchard è la base perfetta per alcuni deliziosi cocktail autunnali, indipendentemente dalla stagione fuori. Ottieni una dose di spezie alla zucca con Crisp Apple, un bicchierino di rum, un pizzico di sciroppo di spezie di zucca e una spruzzata di succo di limone.
Puoi anche creare versioni di alcuni dei tuoi vecchi preferiti. Usa Crisp Apple con un'oncia di bourbon, un pizzico di vermouth dolce, un pizzico di miele e qualche fetta di arancia e una ciliegia o due per una nuova interpretazione di un Old Fashioned. Oppure, mantienilo semplice. Aggiungi un bicchierino di Fireball, grappa alla pesca o vodka alla vaniglia per qualcosa che ti scaldi bene.
Puoi visitare Angry Orchard per un sacco di divertimento
Facebook Se sei un grande fan di Frutteto arrabbiato , c'è solo un posto dove devi andare: il loro frutteto di 60 acri a Walden, New York. È stata una fattoria dal 1700 e un meleto per circa 100 anni, ed è molto più di un semplice posto dove andare e fare un giro della struttura: è molto più divertente.
Quel divertimento inizia con i loro Treehouse Tours, un tour regolarmente programmato che porta i visitatori attraverso il frutteto e nella loro casa sull'albero, costruita dal Maestri della casa sull'albero da Animal Planet — per degustazioni guidate. Pianifica bene il tuo viaggio e sarai presente quando ospiteranno altri eventi anche, dalla musica dal vivo alle raccolte fondi per cause come il mese della prevenzione del cancro al seno. Ci sono serate di curiosità, serate di gioco, barbecue e occasionalmente anche lezioni di yoga. Spesso tengono cose come il wassailing (che è l'antica tradizione di bere molto sidro mentre si canta e si festeggia con gli altri), un mercato natalizio e grandi feste per le vacanze. È molto più che bere sidro, anche se puoi farlo anche tu!
