Nell'estate del 1965, l'esperimento fallito di Kellogg di creare uno spuntino ripieno di formaggio simile a Combo ha portato allo sviluppo di Apple Jacks. Come il dottor William Thilly, allora umile stagista del MIT e ora professore di genetica, tossicologia e ingegneria biologica al MIT, ha spiegato a Extra Croccante , il team ha dimenticato di collegare il cavo alla macchina per liquidi per formaggio in fase iniziale . Il risultato? 'Il formaggio ad alta pressione ha coperto l'intera area di ricerca e sviluppo, tutta questa attrezzatura che è stata mantenuta in modo impeccabile. C'era formaggio dappertutto».
halloumi commerciante di formaggio joe's
Essendo sia intelligente che stagista, Thilly si mise a cuocere a vapore il formaggio dall'attrezzatura e salvò il dipartimento di ricerca da un destino peggiore della feta. La sua ricompensa: un aumento di stipendio e la possibilità di progettare il proprio qualunque cosa. Dato che era cresciuto in una fattoria - la stessa fattoria da cui era sfuggito a un'estate di lavori domestici facendo il tirocinio presso Kellogg's - Tilly ricorse immediatamente alle mele. La persona incaricata di lavorare con lui ha portato alcuni Os avanzati da un vecchio marchio Kellogg's. Gli elementi costitutivi erano a posto.
'Prima abbiamo provato la salsa di mele essiccata, ma i cereali si sono attaccati e sono scesi sul fondo della ciotola', ricorda Thilly. Il risultato è stato un blob sgradevole. Hanno scoperto una sostanza di mela essiccata venduta in California, tuttavia, e dopo aver ricevuto il valore di un vagone ferroviario, l'hanno applicata, insieme a un po' di cannella, agli Os — e così è nato il prototipo per Apple Jacks.
'Eccomi, sono CinnaMon'
Thilly lasciò il progetto alle spalle mentre riprendeva i suoi studi al MIT. Qualunque fosse il sapore del suo lavoro iniziale, Apple Jacks di oggi ha scartato qualsiasi tentativo di applicare le mele. Questo fatto ha alimentato la campagna pubblicitaria del cereale negli anni 2000.
Secondo un pezzo del 2005 in Los Angeles Times , gli spot televisivi (puoi vedere una compilation su Youtube ) consisteva in una gara tra un personaggio mela chiamato Bad Apple e un giamaicano cannella bastone chiamato CinnaMon (sì, lo sappiamo). Bad Apple tradisce, alla Looney Tunes, ma vince CinnaMon. Lo slogan? 'Apple Jacks non ha il sapore delle mele perché il sapore della cannella dolce è il vincitore, amico.'
Giusto. Gli Apple Jack non hanno il sapore delle mele. È cosa loro. È stata la loro cosa fin da una pubblicità del 1994 con una giovane Julia Stiles ( su Youtube ) e ancora più indietro, in uno spot pubblicitario del 1990 con protagonista Leonardo DiCaprio ( conservata anche su YouTube ). (A quanto pare è quello in pantaloncini viola.)
La comprensibile lamentela contro questo messaggio era che un'azienda prosperava grazie ai bambini che consumavano i loro prodotti malsani inquadrando le mele come i cattivi. Inoltre, come ha detto Keith Ayoob, un dietologo dell'Albert Einstein College of Medicine, ABC , 'La cannella non è dolce. Lo zucchero è ciò che gli dà un sapore dolce.' Hanno aggiunto, tuttavia, che non erano così preoccupati per i possibili effetti della messaggistica come altri.
Se non mele, cosa?
CinnaMon a parte, non è chiaro come un cereale chiamato Apple Jacks sia arrivato a vendersi come un cereale che non sa di mele. Storia dello spuntino afferma semplicemente che negli anni '90, le pubblicità includevano bambini che dicevano ad adulti confusi che mangiavano Apple Jack proprio per questo motivo.
Descrivere il gusto degli Apple Jack si è rivelato difficile. In un altro Extra Croccante pezzo, Stephanie Burt ha affrontato il mistero. Ha chiesto a Cynthia Wong, più nominata per il James Beard Award per il pasticcere, che ha risposto: 'Oltre allo zucchero? Forse un po' di cannella, un po' di sciroppo di malto. Sicuramente zucchero». Oltre alla conoscenza concreta di zucchero , tuttavia, Apple Jack ha il sapore di Apple Jack.
Quel gusto nostalgico di Apple Jacks ha un costo, però. Nel 2014, Apple Jacks è apparso in un rapporto sullo zucchero nei cereali per bambini condotto da il gruppo di lavoro ambientale (EWG), un'organizzazione di ricerca e difesa della salute ambientale. Nello specifico, Apple Jacks appare come una delle marche di cereali più zuccherate della nazione, con 12 grammi di zucchero per porzione, la stessa quantità che conteneva quando l'EWG li ha segnalati nel 2011. Sebbene non sia il peggior trasgressore della lista (che sarebbe be Kellogg's Honey Smacks), l'enorme quantità di zucchero può spiegare in qualche modo perché il sapore è difficile da descrivere.
Apple Jack nel 2020
Dopo le pubblicità degli anni '90 di bambini che apprezzavano la mancanza di mele e le discutibili gare tra mele e cannella degli anni 2000, Apple Jacks è andato piuttosto tranquillo.
Cioè, fino al 17 marzo 2020. È proprio la settimana in cui gli Stati Uniti si sono resi conto che il COVID-19 aveva davvero colpito. Apple Jacks ha annunciato un nuovo gusto di Apple Jacks: Apple Jacks Caramel. Con anelli arancioni e rossi, il nuovo sapore offriva un sapore di mela caramellata invece di mela cannella, come ulteriormente evidenziato dall'arte della confezione che presenta una mela cattiva (forse anche riformata) molto felice, ma senza cannella. Come I migliori prodotti ha spiegato, ciò che ha reso questo annuncio eccitante è stata la relativa mancanza di lanci di Apple Jacks: 'Certo, Kellogg's rilascia costantemente nuovi gusti di cereali, come il nuovo SpongeBob Squarepants Cereal. Tuttavia, ottenerne uno da Apple Jacks è sicuramente un piacere!'
Apple Jacks Caramel è uscito a giugno con un plauso meno che universale. Mentre Walmart le recensioni danno il nuovo prodotto un 3.6 su 5 , Jamelle Bouie, editorialista di Il New York Times , ha registrato la sua reazione e i suoi pensieri per le sue recensioni sui cereali su Serio mangia , assegnando al prodotto un punteggio pari a zero cucchiai. 'Questa è, molto probabilmente, la cosa peggiore che abbia mai mangiato', ha detto. Mentre rimane ambivalente sui sapori artificiali dei normali Apple Jack, l'aggiunta di artificiali del caramello finto ha reso i cereali immangiabili.
Con ciò, Apple Jacks diventa ancora una volta uno dei preferiti dai fan che fa ben poco per scuotere la barca.
