Ting Dalton/SN Maria Scinto
Le patate SN sono così facili da preparare, soprattutto una volta abbracciata l'idea sbucciare le patate è la strada sbagliata e inizia a saltare questo passaggio per ottenere un purè leggermente più rustico, ma molto più nutriente. Il problema è che a volte potresti diventare un po’ troppo entusiasta della preparazione delle patate e ritrovarti con una montagna di purè di patate troppo grande per essere mangiata in una sola seduta. Gli spud freddi e congelati potrebbero non sembrare allettanti, ma puoi riportare in vita questi avanzi riutilizzandoli in gustose frittelle di patate. Secondo lo sviluppatore di ricette SN Ting Dalton, lei ricetta della torta di patate è 'saziante [e] delizioso... comfort food al suo meglio.' Naturalmente, come sottolinea, è anche 'perfetto per utilizzare il purè di patate avanzato', quindi si collega alla nostra filosofia di riducendo lo spreco alimentare quando possibile.
Inoltre, non devi temere di avere gli avanzi dei tuoi avanzi perché Dalton dice che queste torte di patate funzionano bene per la preparazione dei pasti. 'Sono ottimi da congelare', ci assicura, consigliando che possono essere semplicemente fritti una volta scongelati. 'Puoi anche prepararli in anticipo e tenerli in frigorifero', aggiunge, il che significa che puoi friggere una nuova porzione di questi pancake ogni volta che hai voglia di puro piacere di patate.
Ecco come preparare le nostre torte di purè di patate avanzate
Ting Dalton/SN
Avrai bisogno di qualcosa di più del semplice purè di patate per preparare le torte di patate di Dalton. Per prima cosa, il formaggio è un ingrediente importante. Come ci racconta, 'La combinazione [di formaggio e patate] per me qui è una vera delizia'. Anche se tende a usare il cheddar, dice che si possono usare anche altri formaggi. Le torte di patate sono condite con pepe, aglio, cipolle verdi e pezzetti di pancetta (anche se puoi tralasciare quest'ultimo ingrediente se preferisci i pancake senza carne, come da Dalton) mentre un uovo e un po' di farina forniranno la giusta consistenza. Un ultimo ingrediente, l'amido di mais, viene utilizzato per fornire ai pancake un rivestimento croccante e croccante.
Una volta che avrai tutti i componenti necessari, unirai tutto tranne l'amido di mais e una parte della farina. Modella l'impasto di patate in polpette spesse circa 1 ½ pollice, quindi immergi entrambi i lati di ciascuna polpetta in una miscela di farina e amido di mais per ricoprirle. Friggete le tortine di patate in olio ben caldo per circa 2 minuti per lato, lavorando a porzioni se necessario per non sovraffollare la padella.
Quando le tortine di patate saranno cotte, scolatele su carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso. Sono gustosi da soli o con ketchup, ma Dalton suggerisce di mangiarli con sopra un uovo fritto per rendere quello che lei chiama 'un pasto più sostanzioso'.
