Facebook Culver's è una catena di fast food che originato nel Wisconsin, alias America's Dairyland (è quello che targhe diciamo, dopo tutto), e il loro menu è un'ode a tutto ciò che riguarda i latticini. Anche gli hamburger senza formaggio vengono ancora con un pizzico di burro , e offrono un'incredibile 59 diversi gusti di crema pasticcera congelata oltre al cioccolato e alla vaniglia, anche se poiché la crema pasticcera è appena fatto , c'è un solo gusto (più il già citato cioccolato e vaniglia) disponibile ogni giorno.
Se sei del Midwest o vivi in una delle 13 stati non del Midwest dove l'impero in continua espansione di Culver sta prendendo il sopravvento, probabilmente conosci già questa catena di fast food regionale che alcuni sostengono sia di gran lunga superiore persino al leggendario In-N-Out e Shake Shack . Se sei tristemente abbandonato in uno dei 25 stati liberi da Culver, beh, ci dispiace. di Culver non promette ulteriori espansioni nel prossimo futuro, ma ti suggerisce semplicemente di fare un viaggio se vuoi provare tu stesso la loro prelibatezza. Indipendentemente dalla tua posizione, tuttavia, probabilmente ci sono molte cose che non conosci su questa catena di fast food nota per le sue betoniere e gli appetitosi ButterBurgers.
Culver's è uno dei preferiti della nazione
Facebook E il sondaggio dice... Culver è la nazione terzo preferito QSR, solo dietro Chick-fil-A e Tropical Smoothie Cafe. Aspetta, quale sondaggio? E cos'è un QSR? Prima le ultime cose, QSR = ristorante con servizio rapido, che è un modo elegante del settore della ristorazione per dire fast food. Per quanto riguarda il sondaggio, è stato pubblicato nel dicembre 2018 da Attività di ristorazione e riporta i dati raccolti dal programma per i consumatori Technomic Ignite da oltre 100.000 clienti durante l'anno precedente.
Ai clienti è stato chiesto di valutare i ristoranti delle catene nazionali e regionali più venduti in cinque diverse categorie: servizio/ospitalità, atmosfera/aspetto, cibo/bevande, cibo da asporto/convenienza e valore. Un diverso Attività di ristorazione il rapporto ha suddiviso gli stessi dati del sondaggio per categoria, individuando Culver's come la migliore catena di hamburger. La seconda catena di hamburger (che è arrivata subito dopo Culver's al numero quattro in assoluto) era Dentro e fuori , che ha battuto Culver in termini di valore, ma è risultato essere meno conveniente e avere cibo che non era altrettanto buono poiché, sai, i latticini del Wisconsin rendono tutto migliore.
E anche i loro dati di vendita non sono troppo malandati
Facebook Mentre la società di ricerca nel settore della ristorazione Dati sui consumatori di Technomic Ignite rappresentava l'esperienza complessiva del cliente, l'azienda ha anche compilato un elenco dei top 500 catene di ristoranti negli Stati Uniti che si basava esclusivamente sui dati di vendita. I ristoranti classificati includevano non solo un servizio rapido e catene casual veloci, ma anche ristoranti di catene a servizio completo come Red Lobster e Outback. Non sorprende che le catene con il volume di vendite complessivo più elevato fossero tutte le solite sospetti, con McDonald's, Starbucks e Subway che si sono aggiudicati i primi tre posti. Culver's non è esattamente entrato nella top 10, arrivando al numero 40 in totale, con le vendite del 2018 che hanno totalizzato un rispettabile (quasi) $ 1,6 miliardi rispetto ai $ 38,5 miliardi di Mickey D's più venduti.
Dove Culver's merita complimenti, tuttavia, è non solo per aver registrato la crescita complessiva del 2018 delle unità vendute e delle vendite (che McDonald's non è riuscito a mostrare), ma per il fatto che è stata la nona catena di hamburger in totale nelle vendite, battendo i preferiti come Dentro e fuori e Castello Bianco. Inoltre, Culver's era miglia avanti rispetto alla prossima catena di vendita di crema pasticcera, Freddy's Frozen Crema pasticcera e Steakburger , che è arrivato al numero 87. Per non parlare, anche Serio mangia ha ammesso che la crema pasticcera di Freddy 'spalma in confronto' a quella di Culver, quindi per quanto riguarda la crema pasticcera, è FTW di Culver!
Il ButterBurger è più simile a un butterbun
Facebook L'originale 'hamburger al burro', di cui solo il nome ispirato La creazione di Craig Culver era, infatti, un po' diversa dal ButterBurger che conosciamo e amiamo oggi. Il Hamburger al burro del Wisconsin risale al 1936, più di 50 anni prima che Culver li rendesse un nome familiare. È stato creato da Solly's Coffee Shop, un ristorante che sta ancora facendo affari come La griglia di Solly . Il tipo di hamburger al burro prodotto da Solly's viene servito su un panino tostato a secco e condito con cipolle stufate e 'una vera goccia' di burro che 'si scioglie mentre lo mangi', secondo il proprietario di Solly, Glenn Fieber.
sapori di pancia di gelatina più grossolani
I Culver Burro Burger, d'altra parte, non è 'cotto, marinato, inzuppato, fritto o condito con burro', anche se non suona così male. Invece, la parte superiore del panino viene leggermente imburrata prima di servire l'hamburger perché è così che la mamma di Craig preparava i suoi hamburger. Anche se i Culver pensano che il loro ButterBurger originale sia abbastanza buono stare in piedi da soli - carne fresca, mai congelata e burro fresco che non ha bisogno di condimenti per indorare il giglio, secondo loro - puoi effettivamente ottenerli in un vasta varietà compresi ornamenti come formaggio, funghi, cipolle, formaggio, pancetta e ancora formaggio. Yum, formaggio.
A Culver piaceva la zucca molto prima che diventasse mainstream
Facebook Mentre la mega-catena Starbucks di solito ottiene il credito (o colpa , a seconda di chi stai parlando) per iniziare l'intero ' metti il sapore di zucca in tutte le cose ' tendenza, si scopre che Culver's stava effettivamente facendo la zucca quando Starbucks era ancora nella sua infanzia . In effetti, Culver's stava rendendo questo sapore autunnale preferito oltre un decennio e mezzo prima che Starbucks iniziasse a fornire PSL alle masse assetate di zucca nel 2003.
La catena ButterBurger ha effettivamente iniziato ad aggiungere la zucca alla crema pasticcera congelata nel 1986 , e come Craig Culver ridendo dice , 'Mi piace dire che siamo stati i primi!' Una cosa è certa: Culver's, almeno, ha usato zucca vera e fresca nella sua crema pasticcera fin dall'inizio, mentre non è stato fino a quando 2015. che Starbucks alla fine ha ceduto alla pressione dei media e ha messo un po 'di purea di zucca nella loro ricetta del latte speziato di zucca.
bevendo whisky tutte le sere
Non è facile fare il taglio come proprietario di un franchising di Culver
Facebook di Culver dati di vendita e popolarità renderlo un'opportunità interessante per gli aspiranti titolari di franchising. Forbes elenca Culver come numero due nella sua lista dei migliori franchise ad alto investimento per il 2018 e ha anche fatto Revisione dell'attività in franchising' s (non classificato) top 30 elenco dei migliori franchising alimentari del 2018 da acquistare. Sembra un gioco da ragazzi, almeno, se ti capita di avere $ 3,347,500 in più in giro, poiché questo è ciò che Forbes calcola essere il punto medio dell'investimento iniziale.
Non così veloce lì. Ci vuole più di un semplice denaro per diventare proprietario di un franchising di Culver. di nuovo dentro 1987 , Culver ha aperto il suo primissimo franchise e l'esperienza è stata... non buona. Ma, come co-fondatore Craig Culver disse: 'si impara qualcosa dagli errori' e questo fallimento gli insegnò a sviluppare ciò che... Forbes sarebbe poi caratterizzato come un 'sistema di franchising molto stretto'.
Sotto questo sistema , i potenziali proprietari di franchising devono prima trascorrere una settimana di lavoro in un ristorante di Culver dove svolgono, e vengono valutati, ogni singolo ruolo. Solo se si esibiranno abbastanza bene saranno poi invitati a trascorrere quattro mesi a Prairie du Sac, Wisconsin (popolazione: non molti ) in un programma di formazione da cui devono laurearsi e non dimenticare i dettagli minori come la selezione di un sito, la costruzione di un ristorante, l'assunzione di dipendenti e tutte le altre cose. Quindi no, non è facile, ma è comunque un bel concerto se riesci a farlo oscillare.
Gli stati di snowbird deliberatamente presi di mira da Culver per l'espansione
Facebook Mentre il sito web di Culver dà come loro ragioni di espansione negli stati del sud-est e del sud-ovest i fatti che le spiagge miti e le palme ombrose si sposano bene con la crema pasticcera ghiacciata e che 'le terre desertiche richiedono dessert freschi e rinfrescanti', la vera causa della loro espansione a sud-est potrebbe avere più a che fare con il targeting di una certa fascia demografica: il snowbird del Midwest che migra stagionalmente. Alla domanda sulla società che amplia le sue opportunità di franchising in Florida nel 2014, direttore delle pubbliche relazioni e delle comunicazioni Paolo Pitas aveva questo da dire: 'Ci sono molti trapiantati del Midwest e uccelli delle nevi che ci conoscono bene laggiù'. Jeff Liegel , proprietario del gruppo di franchising di Culver S&L Cos., ha spiegato in modo simile l'espansione: 'Abbiamo avuto molte persone del Midwest che hanno familiarità con Culver's, e dove vanno in inverno? Vanno in Arizona e in Florida».
Qualunque sia la logica alla base, l'espansione mirata di Culver sembra aver avuto molto successo: l'Arizona e la Florida sono i principali stati non del Midwest di Culver, con 31 e 61 franchising rispettivamente (e altri in arrivo!).
Il primo proprietario di Culver è cresciuto nel settore lattiero-caseario
Instagram Con il suo formaggio, la sua crema pasticcera e, naturalmente, il burro che fa i ButterBurgers Butterburgers, Culver's è più di una Dairy Queen, è un Dairy Emperor. Come risulta, latticini è stata l'azienda della famiglia Culver per molte generazioni. La catena di ristoranti Culver era originariamente iniziato non solo dall'attuale presidente Craig Culver e sua moglie Lea, ma anche dal papà di Culver Giorgio e sua madre Ruth. Prima di entrare nel mondo della ristorazione, George aveva lavorato per la Wisconsin Dairies Cooperative come ispettore e selezionatore di aziende lattiero-casearie, quindi ovviamente era un uomo che conosceva un prodotto caseario di qualità quando ne assaggiava uno.
Lo stesso George aveva effettivamente avuto latticini nel sangue (latte nelle vene?) prima di intraprendere la sua carriera come ispettore lattiero-caseario. Suo padre, il nonno di Craig, era stato un casaro. Inoltre, il padre del casaro (il nonno di George, quello di Craig... oh, non importa) era stato un contadino del Wisconsin. Che tipo di agricoltore, la storia di Culver non riesce a specificare, ma supponiamo che fossero coinvolte le mucche perché, sai, Wisconsin . Inoltre, rende solo una storia più emozionante.
Il ButterBurger è stato ispirato dallo stesso ristorante che ha ispirato Happy days
Facebook Si scopre che il ButterBurger ha un'interessante connessione con un classico programma televisivo. Craig Culver era chattare con un suo vecchio compagno di college sui ristoranti drive-in, e il suo amico ha menzionato il miglior hamburger che avesse mai mangiato, chiamato ' hamburger al burro ,' da un drive-in ormai chiuso a Milwaukee chiamato il via Lattea . Questa era l'ispirazione sufficiente per far girare le ruote di Culver su quello che alla fine sarebbe diventato il punto fermo del menu della catena: doveva solo capire come farlo prima.
Ma il ButterBurger di Culver non è l'unica cosa ispirata dalla Via Lattea. Si scopre che questo ristorante potrebbe essere stato un ritrovo per adolescenti del ragazzo locale Tom Miller, che in seguito sarebbe diventato co-creatore e produttore dello show televisivo Giorni felici . Il Giorni felici la banda passava molto tempo in un ristorante chiamato Arnold's, la cui Esterno è stato modellato sulla vecchia Via Lattea.
distributore di benzina vicino a me con cibo
Ecco qua, un collegamento tra la catena di hamburger preferita del Wisconsin e lo show televisivo che ha reso famosa Milwaukee.
Potresti trovare l'amore in un cesto di cagliata di formaggio di Culver
Facebook Ogni tanto, nel cestino delle fritture da Culver, quando due cagliate si amano molto... beh, potrebbero attaccarsi tra loro e formare una cagliata a doppia faccia che fuoriesce nel a forma di cuore . Culver suggerisce che puoi separarli come un quadrilatero molto appiccicoso (assicurati solo di farlo mentre sono bollenti per il tiro più grande), e ovviamente sono eminentemente instagrammabili, Facebookable, Snapchattable, ecc., così come un'ottima scusa per fare un salto da Culver a San Valentino.
Ci sono alcuni motivi in più per amare la cagliata di Culver, indipendentemente dalla forma in cui si trova. Per prima cosa, provengono da un v ogni fornitore specifico, la famiglia possedeva e gestiva Caseificio collinare La Grander a Stanley, Wisconsin, e sono forniti esclusivamente a Culver's. Per un'altra cosa, se ti piace condividere l'amore con gli operai di cucina di Culver, la cagliata di formaggio ha fama di essere il il più semplice e veloce cosa sul menu per loro da fare.
I Culver sono entrati nel fast food tramite A&W e Mickey D's
Scott Olson, Karen Bleier / Getty Images Craig Culver ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione presso età 11 , non molto tempo dopo che suo padre acquistò un A&W Drive-In a Sauk City, Wisconsin in 1961 . Il motivo per cui George Culver è passato da ispettore lattiero-caseario a ristoratore è stato perché era stato promosso a Head Field Man, il che ha richiesto il trasferimento all'Union Center, a circa 80 miglia di distanza, ed evidentemente l'Union Center si è rivelato poco popolare tra la famiglia. Ad ogni modo, George decise di uscire dai caseifici e di entrare nei drive-in in modo che potessero tornare tutti a Sauk City. Il giovane Craig ha iniziato lavando i boccali di birra alla radice e presto è passato a pulire i pavimenti, saltare in macchina e cucinare.
Dopo che Craig si è laureato in biologia all'UW-Oshkosh, non aveva intenzione di tornare nell'attività di ristorazione di famiglia, rifiutando un'offerta per gestire un supper club di proprietà della sua famiglia chiamato Farm Kitchen. Invece, vendettero e Craig rimase senza lavoro, evidentemente i biologi non erano molto richiesti nella città di Sauk degli anni '70. Alla fine si è trasferito a Madison per prendere un lavoro da McDonald's, dove dice di aver guadagnato qualcosa di un laurea in Economia nella gestione del ristorante. In effetti, Craig è stato colui che ha convinto i suoi genitori a ritirarsi dalla pensione e a riacquistare il loro franchise originale A&W, quello che in seguito si è trasformato nel primissimo Culver's circa 23 anni dopo aver lavato lì il suo primo boccale di birra alla radice.
I Culver non hanno sempre trattato bene i propri dipendenti, ma stanno migliorando
Facebook Qualche anno fa, Culver's non stava andando molto bene in un'area: quella delle relazioni con i dipendenti. Hanno fatto almeno una lista di I peggiori ristoranti d'America dal punto di vista dei luoghi di lavoro, e la Guida della tavola calda 2012 messo insieme da Restaurant Opportunities Centers United (ROC) ha dato a Culver il voto più basso di 0 per il pagamento di un salario vivibile (considerato di $ 9 l'ora, che Culver's non ha soddisfatto), fornendo giorni di malattia pagati (non lo hanno fatto), e offrendo opportunità di avanzamento (Culver's non ha soddisfatto il loro standard minimo di promozione del 50 percento). Quando uscì la Diner's Guide 2014 di ROC, Culver aveva, um... È difficile dire con certezza quando tutte le categorie sono contrassegnate come 'non soddisfano i criteri' o 'rifiutato di rispondere', ma non è il look migliore, è vero?
Nel 2017, tuttavia, le cose avevano evidentemente iniziato a cambiare in parte. Business Insider ha scoperto, con l'aiuto dei dati di Glassdoor, che Culver è classificata come la sesta migliore azienda di fast food per cui lavorare. Porta di vetro anche le valutazioni (a giugno 2019) sono ampiamente positive, con una valutazione di 3,6 e commenti come 'buon lavoro, buona compagnia... sembrava di essere in famiglia' e 'orario molto buono e paga decente'. Indeed.com i revisori danno a Culver 3,7 stelle su 5 e i loro commenti includono 'veloce e produttivo', 'ambiente di lavoro piacevole' e 'colleghi e manager fantastici'. Dopotutto, sembra che le cose possano davvero migliorare per i membri dell'equipaggio di Culver.
Culver's rende omaggio al suo stato d'origine
Facebook Anche se (a giugno 2019) Culver's ha sedi esattamente nella metà del of 50 stati (senza contare D.C. , che è anche senza Culver), non dimenticano mai le loro radici nel Wisconsin. In effetti, sono noti per l'utilizzo di ingredienti provenienti dal Wisconsin quando possibile. Manzo da Manzo allevato nel Midwest (stiamo assumendo Wisconsin è incluso lì), burro di a latteria locale , latte per la crema pasticcera da mucche locali , e formaggio da Caseifici del Wisconsin . Culver's ha persino lanciato una campagna 'Aiutaci a supportare i produttori di latte del Wisconsin' che li ha portati a fornire pacchetti di assistenza a 800 produttori di latte nominati dai clienti. Questi pacchetti di cura, alias le carte regalo di Culver, sono stati probabilmente molto apprezzati in questi giorni di calo dei prezzi dei latticini .
Un'altra cosa che Culver's ha fatto per mostrare un po' di amore per il suo stato d'origine è introdurre hamburger con il nome e/o evidenziare i suoi prodotti e le sue radici. 2017 a tempo limitato Wisconsin Big Cheese Pub Burger è arrivato completo di un sacco di formaggio - americano, cheddar e Havarti, per l'esattezza. Nel 2018, Culver ha alzato la posta con il suo film ispirato all'Oktoberfest Pretzel House Pub Burger , un cenno al Wisconsin's radici tedesche . Questo hamburger presentava polpette di manzo condite con cheddar del Wisconsin, salsa di formaggio cheddar del Wisconsin, cipolle sottaceto, pancetta e una salsa da bistrot al rafano/maionese/senape su un panino pretzel fatto da una panetteria di Milwaukee. Questo hamburger deve essere stato fantastico come sembra, dal momento che ha vinto un premio MenuMasters per la presentazione di prodotti nazionali.
