I congelatori sono magici. Ci consentono di prolungare la durata di conservazione del cibo, evitare che il nostro gelato si sciolga, riporre le nostre grandi quantità di zuppa e preparare cene infrasettimanali un gioco da ragazzi. Se disponi di un congelatore di grandi dimensioni, probabilmente trarrai pieno vantaggio da questi vantaggi e anche da alcuni. Forse ami così tanto il tuo congelatore che ne hai due. Anche se il congelatore aiuta a semplificarti la vita, ci sono buone probabilità che tu non congeli correttamente il cibo. Il congelamento del cibo può sembrare un concetto semplice, ma ci sono alcuni errori comuni che spesso vengono trascurati. Ad esempio, puoi localizzare tutto nel tuo congelatore in questo momento? Conosci la temperatura giusta? Sai almeno cosa c'è dentro? Potresti amare il tuo congelatore, ma a meno che non congeli correttamente il cibo non sarà in grado di svolgere il suo lavoro con successo. Se vuoi eliminare gli sprechi e sfruttare al meglio il tuo prodotti congelati , ecco gli errori comuni di cui dovresti essere a conoscenza.
Stai imballando il tuo congelatore in modo sbagliato
Il tuo congelatore è pieno zeppo di cibo? Questo è uno degli errori più comuni che le persone commettono quando si tratta del congelatore. Si è tentati di metterci tutto dentro, ma un congelatore dovrebbe essere tenuto in ordine come un portaspezie. Un congelatore ordinato consente aria per circolare in tutta l'unità e rende la vita più facile quando si tratta di trovare oggetti specifici. A meno che non ti piaccia imballare e riimballare il congelatore ogni volta che hai bisogno di ficcarci il naso, non riempirlo fino all'orlo di cibo. Inoltre, tieni gli oggetti che probabilmente utilizzerai nella parte anteriore in modo che siano più facilmente accessibili.
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Mentre stipare troppo è un problema, non vuoi anche mettere in valigia troppo poco. Ogni volta che apri il congelatore, entra aria calda. Anche se questo è inevitabile, il freezer spende molta energia cercando di raffreddare quell'aria calda. Mantenere abbastanza oggetti congelati aiuta a raffreddare l'aria, consente al congelatore di risparmiare energia. Se trovi il tuo congelatore un po' troppo vuoto, possono esserti d'aiuto sacchetti con chiusura lampo o caraffe di plastica piene d'acqua. Avere questi oggetti a portata di mano sarà utile anche la prossima volta che avrai bisogno di ghiaccio per il tuo frigorifero.
Non lo farai prima di congelare
Immagina di aver appena finito di preparare una grande pentola di zuppa che conserverai per le cene future. L'avete suddivisa nei contenitori e siete pronti per confezionarla in freezer. Prima di farlo, c'è un passaggio molto importante che devi compiere e cioè raffreddare il cibo. Il motivo è che se metti del cibo caldo nel congelatore può farlo causare lo scongelamento parziale di altri alimenti che influirà sulla qualità del cibo. Per raffreddare rapidamente la zuppa, mettila in un bagno di ghiaccio. Per gli altri alimenti, separali in contenitori più piccoli e poco profondi e riponili in frigorifero finché non si sono raffreddati.
Tieni presente che, sia che tu stia congelando il cibo che hai appena preparato o gli articoli che hai raccolto al supermercato, vuoi ottenere il tuo prodotti deperibili raffreddati entro due ore . Più a lungo e il cibo ha il potenziale per far crescere batteri che potrebbero farti ammalare.
Non stai conservando cibo a questa temperatura nel tuo congelatore
Questo passaggio può sembrare un gioco da ragazzi, ma è necessario controllare la temperatura del congelatore. Secondo il USDA , un congelatore dovrebbe essere tenuto a 0 gradi Fahrenheit per la conservazione a lungo termine. Se un congelatore non può essere mantenuto a questa temperatura o la porta viene aperta spesso, si consiglia di utilizzarlo solo per una breve conservazione. Il motivo per cui è importante mantenere una temperatura adeguata è perché in caso contrario il cibo andrà a male. Se ti accorgi che il congelatore della tua cucina viene aperto con la stessa frequenza del frigorifero stesso, potrebbe essere una buona idea procurarti un secondo congelatore. Il secondo congelatore può fungere da lunga conservazione, mentre il congelatore del frigorifero può conservare gli oggetti che utilizzerai più rapidamente.
Per evitare un congelatore caldo, controllalo periodicamente con un termometro. Anche se potresti pensare che sia abbastanza freddo perché sembra freddo, l'unico modo per sapere che è alla temperatura corretta è controllarlo. Se stai andando in vacanza e sei preoccupato per il congelatore, metti alcuni cubetti di ghiaccio in una tazza e conservali comodamente all'interno. Se il ghiaccio si è sciolto (e forse si è congelato di nuovo) al tuo ritorno, si è verificata un'interruzione di corrente o il congelatore non mantiene la temperatura.
È il contenitore sbagliato per il congelatore
C'è un motivo per cui esistono diversi contenitori: tutti hanno uno scopo specifico. Prima di conservare il cibo in qualsiasi contenitore prendi, assicurati che sia adatto al congelatore. Involucri e contenitori fragili non progettati per il congelatore come i sacchetti per sandwich sottili non avranno alcuna possibilità contro bruciatura del congelatore . È necessario utilizzare contenitori che possano bloccare l'umidità del cibo , contribuendo a preservarlo.
quando scegliere un contenitore , ci sono molte opzioni da considerare. L'involucro di plastica resistente è l'ideale per cibi solidi come tagli di carne, pane e cose del genere. I contenitori di plastica funzionano bene per la conservazione a breve termine, così come i sacchetti di plastica con cerniera. I sacchetti con cerniera sono perfetti per tutto, dai preparati per frullati alle zuppe. Se hai bisogno di una conservazione più lunga, i barattoli o i contenitori di vetro funzionano bene. Tuttavia, quando si utilizza il vetro, il cibo deve essere imballato correttamente per evitare che si rompa. Per fare ciò, lasciare un po' di spazio nel contenitore e raffreddarlo prima di congelarlo.
Ti stai dimenticando di fare questa cosa ai tuoi vasetti per il congelatore
Potresti sapere cosa stai mettendo nel congelatore, ma sai cosa stai tirando fuori? Uno dei modi più semplici per mantenere organizzato il congelatore è etichettare il cibo. Senza un'etichetta, il cibo può essere facilmente scambiato per qualcos'altro, il che può diventare problematico se stai preparando qualcosa come gli spaghetti e scambi la salsa piccante per la salsa. Quando si tratta di nozioni di base sull'etichettatura , il primo passo è etichettare qualunque cosa . Prendi un pennarello indelebile e scrivi direttamente sul contenitore stesso o incollaci un pezzo di nastro adesivo. Per quanto riguarda cosa scrivere, includi qual è l'oggetto, la data e le istruzioni per il riscaldamento, se necessario. Ciò eviterà qualsiasi tipo di confusione su cosa sia o su come riscaldare il cibo. La prossima volta che metti la mano nel congelatore per riscaldare gli avanzi, non dovrai preoccuparti di cosa sia o di ricordare quanto tempo è rimasto lì dentro.
Stai congelando un enorme ciuffo
Anche se potresti avere fretta di avvolgere il cibo e riporlo in frigorifero, non è una buona idea congelarlo a grumi. Il cibo congelato in grumi significa che stai scongelando grumi. A meno che tu non abbia intenzione di mangiare tutto in una volta, il cibo deve essere suddiviso in porzioni. Secondo Buon appetito , la carne va avvolta in porzioni individuali in modo che non si attacchino tutte insieme. Per quanto riguarda frutta e verdura, consigliano di congelarla prima su una teglia in un unico strato e poi di trasferirla in un sacchetto ermetico. Questo trucco eviterà che tutto si congeli insieme.
Un altro trucco elegante è quello di utilizzare i vassoi dei cubetti di ghiaccio per congelare il liquido . Brodi, bevande, concentrato di pomodoro e creme spalmabili come il pesto possono essere congelati in questo modo e poi trasferiti in un sacchetto per congelatore. In questo modo, la prossima volta che dovrai utilizzare questo articolo non sarai bloccato a scongelare più del necessario.
Non riesci a fare questo passaggio organizzativo per il tuo congelatore
Una delle cose peggiori che puoi fare è dimenticare cosa c'è nel congelatore. Il punto centrale del congelamento del cibo è mangiarlo in futuro. Dimentica cosa c'è dentro e molto probabilmente il cibo sarà congelato oltre il suo apice e finirà per essere buttato fuori. Questo non solo crea spreco alimentare, ma spreca energia cercando di mantenerlo fresco.
Per evitare sprechi di cibo e denaro, tenere un inventario di articoli nel congelatore. Annota gli oggetti che hai lì dentro e la data in cui l'oggetto è stato congelato. Questo non è solo utile per tenere traccia, ma ti aiuterà anche quando è il momento di pulire il congelatore (se hai dimenticato di aggiungere quella data importantissima a un pacco). Per quanto riguarda l'elenco dell'inventario stesso, il metodo della vecchia scuola di carta e penna farà il lavoro. Posizionalo sul frigorifero con un magnete in modo che sia proprio di fronte a te per un facile riferimento. Se sei più un tecnico, prendi nota sul telefono, crea un foglio di calcolo sul computer o usa un'app.
Stai ignorando la durata di conservazione dei cibi congelati
Sebbene sia importante etichettare il cibo con una data, è anche importante sapere quando quella data ha raggiunto la sua scadenza. Proprio come il cibo fresco, tutto ciò che metti nel congelatore lo farà conservare per periodi di tempo diversi . Se hai dei sacchetti di verdure surgelate nel congelatore, andranno bene per circa un anno, ad eccezione dei fagiolini che dovrebbero essere consumati entro otto mesi. Anche il burro durerà un anno, ma il latte dovrebbe essere consumato entro tre mesi. La frutta è un altro alimento che può durare un anno, a meno che la confezione non sia aperta, il che significa che va consumata entro otto mesi al massimo.
Carne congelata può essere un po' complicato. Pancetta, salsiccia, prosciutto e hot dog possono durare circa 1-2 mesi. Gli arrosti o le bistecche non cotti, invece, possono durare dai 4 ai 12 mesi. La selvaggina cruda è migliore entro 8-12 mesi. Per il pollame, se è cotto mangialo entro quattro mesi o 12 mesi se crudo. Tutte le altre carni cotte, consumare entro 2-3 mesi.
Il pesce è un po' diverso. Il pesce magro può durare fino a sei mesi, ma qualsiasi cosa grassa o nella categoria dei crostacei ha una durata di vita del congelatore di solo un paio di mesi. Per quanto riguarda tutti quegli avanzi, è meglio mangiarli entro tre mesi. Non sei felice ora che hai un elenco di inventario con le date?
Stai congelando cose che non dovresti
Quindi ora che sai come congelare il cibo e per quanto tempo congelarlo, discutiamo quali cibi non dovresti congelare . Probabilmente è difficile da credere, ma ci sono alcune cose che semplicemente non dovrebbero andare lì. Per cominciare, non è una buona idea congelare cibi a base di panna come panna acida o yogurt perché separeranno il liquido e il grasso, il che gli conferirà una consistenza strana. Alcuni formaggi avranno anche una consistenza strana se congelati. Il congelamento delle verdure fa appassire e perdere sapore, il che non è l'ideale per un'insalata. Per quanto riguarda le patate, è meglio tenerle fuori dal congelatore a meno che non ti piacciano molli. Stessa cosa vale per frutta e verdura fresca con un alto contenuto di acqua. Una volta scongelati, assumono una consistenza molliccia.
Sebbene il congelamento possa modificare la qualità di questi articoli, il due cose che semplicemente non puoi congelare sono uova crude e cibo in scatola. Quando le uova crude vengono messe nel congelatore, il liquido si espande, si indurisce e rompe il guscio. Il cibo in scatola può gonfiarsi quando viene congelato, rendendo molto difficile dire se è ancora buono o meno, e comunque non ha bisogno del congelatore.
Stai raggiungendo il limite di ricongelamento
Quando si tratta di ricongelare gli alimenti congelati, spesso c'è un po' di confusione. È sicuro ricongelare e riscaldare alimenti precedentemente congelati? Secondo Linee guida USDA , è sicuro ricongelare il cibo che è stato scongelato correttamente nel frigorifero, ma ciò non significa che dovresti farlo. Il ricongelamento del cibo risulterà in una perdita di qualità.
Secondo Buon appetito , tuttavia, gli esperti di cibo ritengono che una volta che qualcosa è stato congelato non dovrebbe mai essere ricongelato. Quando il cibo viene scongelato e riscaldato, introduce più batteri nel cibo, che non verranno uccisi solo perché viene ricongelato. Anche il cibo ricongelato diventa incredibilmente molle perché il contenuto di acqua si è ampliato. Anche se ricongelare il cibo potrebbe non essere il più appetitoso, c'è una circostanza in cui non puoi davvero ricongelare il cibo e questo ha a che fare con il modo in cui lo gestisci. Se un alimento non è stato scongelato correttamente o non è stato cotto completamente, non deve mai essere ricongelato.
