Instagram Se i migliori giorni di cottura della nonna sono alle sue spalle e ti rifiuti assolutamente di far passare le vacanze senza torta di zucca, non preoccuparti... Costco ti ha coperto. Il colosso del retail sforna milioni di torte di zucca ogni autunno e hanno creato un seguito di culto. Non solo i clienti amano Le torte di zucca di Costco per il loro prezzo basso, ma ottengono un sacco di torta per il loro dollaro. Una tortiera standard ha un diametro di circa nove pollici, ma le torte di zucca di Costco misurano 12 pollici (via La connessione Costco ).
Con numeri del genere, c'è da chiedersi: quanta zucca usa davvero Costco nelle 5 milioni di torte che produce ogni anno?
Forse dovremmo chiamare 'torte di zucca' le torte di zucca di Costco
Le torte di zucca di Costco hanno sicuramente quel delizioso sapore di noce moscata, cannella e zucca che ci si aspetta da una fetta di torta di zucca . L'unica cosa è che la zucca in questa torta non è la stessa di quella zucca che potresti anche raccogliere da Costco per trasformarla in un jack-o'-lantern. Se vogliamo essere precisi qui, Costco dovrebbe probabilmente iniziare a etichettare la sua torta di zucca come 'Torta di zucca Dickinson' perché è quello che è. Sfortunatamente, questo non rotola via altrettanto bene dalla lingua.
Prima di scaricare il tuo Costco torta di zucca nella spazzatura e chiedi di sapere perché sei stato ingannato dal tuo fornitore preferito di generi alimentari all'ingrosso, è importante che chiariamo due cose. Prima di tutto, il tuo tipico Halloween la zucca - nota come zucca da campo - è anche una zucca, e quindi mentre è ancora sotto quel grande ombrello da zucca, è diversa da una zucca Dickinson. La varietà di zucca Dickinson è in realtà più strettamente correlata alla zucca butternut. Ha una forma più allungata ed è di un colore arancione molto più chiaro di una tradizionale zucca in stile Halloween. Si tu poteva intaglialo, ma è molto meglio da mangiare (via L'Atlantico ).
Allora perché non chiamiamo la zucca Dickinson una 'zucca Dickinson'? Questo probabilmente metterebbe a tacere l'intera debacle della torta di zucca, giusto? Bene, il mondo della botanica può essere piuttosto volubile, e la gente è piuttosto esigente su ciò che può essere etichettato come 'zucca' e ciò che è semplicemente una noiosa vecchia zucca. Secondo Giardiniere di cimeli , i botanici si riferiscono solo a un particolare gruppo di zucche con il nome scientifico Cucurbita pepo come zucche. Queste zucche tendono ad avere quella forma di zucca rotonda distinta e hanno foglie e steli diversi rispetto ad altri tipi di zucca.
Anche questo è discutibile tra alcuni in botanica, e come L'Atlantico sottolinea, Encyclopedia Britannica liste Cucurbita moscata aka Dickinson squash, come un tipo di zucca. Francamente, è abbastanza per far buttare giù il loro piatto di torta di zucca(?) zucca(?) in frustrazione e saltare del tutto il dessert.
Le torte di zucca sono fatte con vera zucca?
Ok, quindi il dibattito zucca / zucca a parte, torniamo al vero problema qui: la quantità di zucca in quelle torte di zucca Costco che non puoi smettere di comprare. Preparati per alcune notizie ancora più sconvolgenti: a meno che tua nonna non stesse sventrando le zucche di campo e trasformandole in una torta, probabilmente stava cuocendo la zucca Dickinson torte al Ringraziamento , pure. Questo perché la purea di zucca di Libby rappresenta l'85 percento della purea di zucca venduta e usano la zucca Dickinson perché ha un sapore migliore delle zucche da campo (tramite epicuro ).
Allora perché Libby's riesce a farla franca elencando 'zucca' sulla sua etichetta, anche se è molto discutibile? Bene, come la maggior parte delle cose nel mondo del cibo, la Food and Drug Administration ha dovuto essere coinvolta. Loro sito web si legge:
'Abbiamo costantemente consigliato agli inscatolatori di non avviare azioni normative esclusivamente a causa dell'utilizzo della designazione 'zucca' o 'zucca in scatola' sulle etichette per articoli preparati con zucca dolce a polpa dorata o miscele di tale zucca con zucche di campo. In assenza di prove che questa designazione induca in errore o inganni i consumatori, non vediamo alcun motivo per modificare questa politica.'
Fondamentalmente la FDA ha detto che non volevano alcuna parte nella debacle della zucca e della zucca e ha alzato le braccia molto tempo fa.
A dire il vero, le zucche di campo non sono così gustose. Gli americani coloniali mangiavano zucche da campo solo quando non riuscivano a trovare una zucca decente da mangiare. Le zucche da campo venivano in gran parte date al bestiame da sgranocchiare. Oh, e prima del 1800, non le chiamavamo nemmeno zucche. Tutto era solo una zucca e un particolare tipo di zucca aveva un sapore molto più scadente dell'altro. Quindi forse dovremmo tutti tagliare Costco (e ogni altro panettiere di torta di zucca là fuori) un po 'di tregua per il sostituto della zucca.
