C'è molto da amare sulla cena del Ringraziamento, iniziando con il tacchino e finendo con un sonnellino indotto dal cibo sul divano dopo. Anche se le basi sono le stesse in tutto il paese - tacchino, ripieno e purè di patate - ogni famiglia ha il suo tocco speciale che ci ha messo da qualche parte. A volte, è la torta.
Se la tua famiglia sta ancora finendo la cena del Ringraziamento con la stessa vecchia torta di zucca, è ora di mescolare le cose. Ci sono un sacco di deliziose opzioni e idee là fuori che catturano ancora l'essenza di tutte le tue spezie autunnali preferite in un piatto da torta, pur essendo abbastanza diverse da ricevere tutti i tipi di commenti e richieste per la ricetta. La cosa migliore è che la maggior parte di queste idee sono così facili che puoi usare la tua crosta di torta stand-by preferita e riempirla con qualcosa di super unico. Qual è il tuo gusto autunnale preferito? Che si tratti di mela, acero, pan di zenzero o qualsiasi altra cosa con una spruzzata di divertimento alcolico, c'è qualcosa qui per te. Parliamo di torte!
Torta di mele caramellate
Questo è il periodo dell'anno in cui tutti i mulini da sidro stanno funzionando a pieno regime e ci sono un sacco di mele appena raccolte che aspettano solo te nel tuo negozio di alimentari. Anche se non sei abbastanza fortunato da vivere in un posto dove puoi andare a raccogliere le mele, è molto probabile che tu abbia il tuo stile preferito di torta di mele. Ma hai mai provato una torta di mele caramellate?
Ci sono diversi modi per farlo, quindi iniziamo con le mele caramellate. Cuoci prima le mele, come al solito, con un goccio di succo di limone e amido di mais, insieme a zucchero, cannella e zenzero a piacere. Dopo averli fatti cuocere per circa 10 minuti, unire un barattolo di caramello. Raffreddare, quindi infornare nella vostra crosta preferita. Delizioso, vero?
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In alternativa, puoi anche fare una versione con caramelle alla cannella di questa stessa idea. Prima di cuocere a fuoco lento le mele, unire il succo di mela, le caramelle alla cannella e lo zucchero in una casseruola e sciogliere. Versalo sul ripieno della torta di mele e puoi anche aggiungere un goccio o due di whisky per una versione per adulti che dimostri che non sei mai troppo vecchio per le mele caramellate.
Torta di zucca allo zenzero
Ci sono pochi sapori che dicono autunno meglio di zucca e zenzero, quindi che ne dici di cambiare la tua tradizionale torta di zucca del Ringraziamento per qualcosa di extra-speciale? Invece della normale pasta frolla, inizia con un panetto di burro fuso, un pizzico di cannella e zenzero e uno o due cucchiai di zucchero di canna. Mescolare, quindi aggiungere tutti i biscotti allo zenzero tritati necessari per creare una crosta sbriciolata che si tiene insieme quando la si preme nella tortiera. Quindi, riempi la tua torta di zucca come al solito e hai aggiornato la tua torta forse nel modo più semplice possibile.
Se stai cercando un altro piccolo trucco che sia perfetto con una crosta allo zenzero, non usare solo un semplice ripieno di torta di zucca. Montare insieme un pacchetto e mezzo di crema di formaggio con una tazza di zucchero, quindi spalmare sopra la crosta o girare attraverso il ripieno della torta per una torta di zucca super cremosa che sicuramente conquisterà anche quegli strani membri della famiglia che giurano di non farlo non mi piace nemmeno la zucca.
Torta speziata di pere (o mele) Chai
Le fredde notti autunnali sono il momento perfetto per tazze calde di tè chai, quindi che ne dici di prendere quegli stessi sapori e mescolarli nelle tue torte? Mele e pere funzionano ugualmente bene per questo, ed entrambe sono lo sfondo perfetto per questi sapori caldi e deliziosi. Ed è anche facile!
Usa la tua pasta frolla preferita, quindi prepara il ripieno più o meno allo stesso modo, indipendentemente dalla frutta che scegli. Affetterai abbastanza mele o pere per riempire la tua torta, poi le metti in una ciotola con un goccio di succo di limone, vaniglia a piacere e le tue spezie chai: sono cannella, zenzero macinato, noce moscata, cardamomo e un una spolverata di pepe nero. Quest'ultimo potrebbe sembrare piuttosto strano, ma è assolutamente necessario. Fidati di noi!
Lascia riposare il composto per un po', e se preferisci una torta leggermente più morbida, sentiti libero di cuocere le mele o le pere in una casseruola per pochi minuti. Sono i sapori delle spezie che lo rendono davvero speciale, e non c'è modo di sbagliare.
Torta di noci pecan Bourbon/whisky
Inizia con le noci pecan e puoi fare un taglio grossolano in un robot da cucina o lasciarle a metà. Aggiungi un panetto di burro fuso, mezza tazza di zucchero di canna, un quarto di tazza di zucchero, una tazza di sciroppo di mais (scuro se preferisci) e bourbon a piacere. Ecco dove puoi anche essere un po' creativo. Non è solo il bourbon che funziona alla grande nella torta, puoi anche usare un po' del tuo whisky preferito... ancora meglio, usa una bottiglia di fondo che non ti costerà una fortuna. Ti stai complimentando con i sapori della torta, dopotutto, non bevendola liscia. Non rompere la banca perché non è necessario, ma una cosa che puoi sicuramente considerare è optare per i bourbon al miele e il whisky.
Questa torta è super dolce e questo significa che è perfetta da servire insieme a un gelato alla vaniglia. Condiscilo un po' con una semplice salsa al miele bourbon (usa un quarto di tazza di miele e cuoci con qualche cucchiaio di burro e zucchero di canna, insieme a un pizzico di vaniglia e bourbon a piacere). Chi potrebbe dimenticare di salva stanza per quello?
Torta ai mirtilli senza cottura
Tutti conoscono la follia che accompagna la preparazione del Giorno del Ringraziamento, e non importa quanto sia grande la tua cucina, non è mai abbastanza grande. Se ti sembra che lo spazio della tua cucina e del tuo forno sia sempre prezioso, che ne dici di una torta senza cottura che è super facile da preparare insieme ad altri piatti?
Inizia prendendo una lattina in più di salsa di mirtilli al negozio (non preoccuparti, nessuno lo dirà). Quando arriva il momento di preparare la torta, fai bollire una confezione di Jell-O (il sapore dipende da te, ma noi andremmo con qualcosa di rosso) e aggiungi la salsa di mirtilli rossi. Quindi, lascia che si raffreddi.
Potresti già avere una crosta di torta senza cottura preferita, ma in caso contrario, inizia con un panetto di burro fuso, alcuni cucchiai di zucchero di canna e cannella e zenzero a piacere. Aggiungi i cracker graham schiacciati (a partire da circa una tazza e mezza) fino a ottenere un composto sodo che puoi premere nella tortiera. Versate il vostro composto di gelatina leggermente raffreddato, mettetelo in frigo per farlo rassodare e il gioco è fatto!
Torta meringata di patate dolci
Le patate dolci non sono solo per il pasto principale, sono anche deliziose per il dessert. Questa è anche una torta versatile che è ottima con una crosta standard o con una crosta di cracker graham. (Soprattutto se includi delle noci pecan tritate con quei cracker sbriciolati.) In ogni caso, inizierai a preparare il ripieno cuocendo le patate dolci nel microonde finché non saranno abbastanza morbide da raschiare la carne. Quindi, frulla le patate (circa 4 patate di dimensioni decenti dovrebbero essere sufficienti), con mezza tazza di zucchero di canna e lo stesso di panna, tre uova e qualche cucchiaio di bourbon o whisky a piacere. (Puoi anche sostituire la melassa qui.) Una volta che tutto è incorporato, versare nella crosta e cuocere fino a quando non è asciutto e fermo al tatto.
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Poi non resta che la meringa. Montare quattro albumi fino a quando non iniziano a cambiare consistenza e aggiungere gradualmente lo zucchero. Continuate a sbattere il composto e ad aggiungere poco alla volta lo zucchero, fino a formare delle cime che stanno in piedi da sole. Versare sulla torta raffreddata, cuocere al grill per pochi minuti per scurire la meringa e servire.
Torta alla crema di acero e bourbon
La torta alla crema potrebbe non sembrare la prima cosa a cui pensi quando pensi al Ringraziamento, ma una torta alla crema di acero e bourbon? Sì grazie!
Questo è un altro ottimo momento per usare il tuo cracker preferito o la crosta a base di noci pecan, e dovrai prima prepararlo e cuocerlo in modo che si raffreddi mentre prepari il ripieno. Inizia con poco meno di una tazza di sciroppo d'acero e riducilo in una casseruola. Mentre si riduce, sbatti insieme tre uova intere, due tuorli, una tazza di zucchero di canna e un pizzico di sale e farina. Quindi, aggiungi lo sciroppo d'acero ridotto, la cannella e la noce moscata a piacere, un pizzico di bourbon (o whisky) e una tazza di panna. Mescolare bene.
Versate nella vostra crostata, quindi infornate per circa 40 minuti. Potrebbe non sembrare fatto alla fine di questo tempo, ma si imposterà mentre si raffredda. Aggiungi un po 'di panna montata e hai un successo garantito.
Crostata all'uva
Se stai cercando qualcosa che possa davvero convincere le persone a sedersi e prendere atto, la torta di fette d'uva è la strada da percorrere. Per cominciare, non è cotto in una tradizionale tortiera, è fatto in una teglia. Ed è incredibilmente facile.
Foderare la teglia con la vostra pasta frolla preferita, quindi aggiungere il composto. Vai tradizionale e avrai solo bisogno di abbastanza uva nera senza semi per riempire la tua padella. Passateli interi in una miscela di zucchero condita con un pizzico di scorza di limone, un po' di succo di limone, un pizzico di rosmarino tritato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere l'amido di mais per addensare fino a ottenere una consistenza gelatinosa, quindi stendere sulla teglia. Coprite con un altro strato di pasta frolla, spennellate con un uovo sbattuto e infornate.
Il Ringraziamento è un periodo impegnativo e non c'è niente di sbagliato nel prendere alcune scorciatoie. Questa torta è perfetta per i fogli di pasta prefabbricata e tagliare il foglio superiore a strisce per un facile strato reticolare non è solo carino, sarà così bello che nessuno si chiederà se è da zero.
Torta di zucca tartaruga
Anche se hai una torta di zucca preferita e in standby, ecco un modo semplicissimo per creare non solo una versione migliore che piacerà anche ai bambini, ma una versione che richiede il minimo sforzo. (Perché, ammettiamolo, il Ringraziamento è difficile.)
Prepara una normale crosta di cracker graham senza cottura con un panetto di burro fuso, un pizzico di cannella e un pizzico di zucchero. Schiaccialo nella tortiera, quindi aggiungi uno spesso strato di copertura al caramello e un altro strato di noci pecan o noci tritate.
Quindi, mescola il tuo ripieno: una tazza di zucca in scatola (semplice), una scatola di Jell-O Instant Pudding (vaniglia o caramello al burro, preparato secondo le indicazioni della scatola) e una tazza e mezza di Cool Whip. (Ricordi quella roba? È ancora brillante.) Condisci a piacere, con un pizzico di cannella, noce moscata e un po' di vaniglia. Mescolate, versate nella vostra pasta frolla e mettetela in frigo. Prima di servire, guarnire con altra frusta Cool, un filo di caramello, una spolverata di noci tritate e qualche pezzo di cioccolato.
Torta di noci pecan muesli d'acero
Inizia precotturando alcuni degli ingredienti. Il ripieno della tua torta sarà un mix di noci pecan e mandorle tritate e tritate, cocco e avena. Mettere da parte abbastanza di quel mix per riempire la vostra tortiera e stenderla su una teglia da tostare in forno.
Usa la tua pasta frolla preferita, quindi mescola gli ingredienti tostati con tre uova, mezza tazza di zucchero di canna e una tazza di sciroppo d'acero. Aggiungi un pizzico di vaniglia, rum o estratto di mandorle, aggiungi un cucchiaio nella crosta della torta e cuoci fino a quando non si rapprende. È davvero così facile!
Questa è un'opzione super leggera che va benissimo con una pallina di gelato alle noci d'acero, ed è ancora meglio se aggiungi un altro filo di sciroppo d'acero e una spolverata di noci tritate sul tutto. Si presta anche brillantemente a una panna montata all'acero fatta in casa, ed è così facile fare la tua panna montata che una volta che lo fai, non la comprerai mai più. Basta prendere una tazza di panna, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sciroppo d'acero ed estratto di vaniglia. Montare fino a ottenere la consistenza desiderata, raccogliere e servire.
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Torte di pere e datteri
Le torte di pere e mele sono deliziose e probabilmente hai le tue ricette preferite. Un aggiornamento semplicissimo consiste nell'aggiungere le date al ripieno: porta una dimensione completamente nuova alla torta.
Basta tritare finemente i datteri - assicurandosi di fare attenzione a eventuali noccioli - e cuocere a fuoco lento insieme alle fette di mela o pera. Aggiungi uno o due chiodi di garofano per un altro sapore in più, un pizzico di cannella e noce moscata o un po' di vaniglia o estratto di rum. Finisci di cuocere a fuoco lento per far amalgamare i sapori, quindi impila nella tua tortiera e inforna come al solito.
Dal momento che il ripieno sarà così pieno di sapore, ti consigliamo una panna montata neutra per questo, perché nessuna torta è completa senza panna montata! Solo una tazza di panna, un pizzico di vaniglia e un po' di zucchero fanno il complimento perfetto per questa torta per adulti che avrà un sapore come se fosse molto, molto più dura di quanto non fosse in realtà.
Torta di patate dolci viola
Dicono sempre che il primo morso è con l'occhio, quindi che ne dici di servire una torta sorprendentemente viola? Se passi sempre davanti alle patate dolci viola e ti chiedi per cosa potresti usarle, la risposta è per una deliziosa (e meravigliosa!) torta del Ringraziamento.
È fantastico con un semplice cracker graham o una crosta a base di noci, e se hai mai fatto una torta di patate dolci prima, è molto simile. Metti nel microonde le patate dolci viola finché non sono tenere, poi schiacciale e mescolale con latte di cocco, burro fuso, due uova e un pizzico di vaniglia. (Inizia con circa tre quarti di una lattina di latte e regolala per adattarla alla consistenza delle tue patate dolci. Stai cercando un ripieno che sia super cremoso e liscio.) Quindi, versalo nella crosta e cuoci finché non è solido.
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Prima di servire, guarnite con il cocco oppure utilizzate il latte di cocco avanzato con dello zucchero a velo e una spruzzata di vaniglia per creare un delizioso strato di panna montata che potrete aggiungere alla torta appena prima di tagliare e servire. Quanto sarà impressionante il taglio della torta?
Torta di zucca allo zabaione allo zenzero
La zucca è uno dei sapori più importanti del Ringraziamento, quindi una volta che la festa è finita, lo zabaione e il pan di zenzero prendono il sopravvento. Quale modo migliore per accoglierli se non con un dessert che li incorpori tutti e tre?
È anche sorprendentemente facile. Invece di usare latte e uova nel ripieno della torta di zucca, sostituiscilo con una tazza di zabaione (e qualche cucchiaio del tuo rum scuro preferito, se lo desideri). Geniale, vero? Puoi fermarti qui e usare solo una normale crosta di torta, oppure puoi mescolare una crosta con qualche tazza di farina di mandorle, melassa e qualche cucchiaio di burro per legare. Aggiungi le spezie del pan di zenzero: zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata, quindi mescola e premi nel piatto.
Riempi con il ripieno di torta di zucca noggy e, mentre cuoce, hai tutto il tempo per decidere che tipo di panna montata farai per la parte superiore. Vaniglia? Rum? Altro pan di zenzero?
Torta al latticello d'acero
Le torte non devono essere complicate per essere fantastiche, e questa torta al latticello d'acero ne è la prova. Il ripieno è semplice, cremoso e delizioso ed è perfetto sia per una pasta frolla che per una crosta di cracker.
Quel ripieno è solo due tazze di latticello, due terzi di una tazza di sciroppo d'acero, sei uova, un quarto di tazza di farina e un pizzico di zucchero di canna. C'è spazio per le opzioni: un po' di scorza di limone, un po' di vaniglia, un po' di zucchero d'acero, un po' di sale marino. Basta mescolare fino a quando non ci sono grumi, versare nella pasta frolla e cuocere.
Questo è tutto! Per una presentazione un po' divertente e facile, prendi delle caramelle allo sciroppo d'acero da mettere sopra. Aggiungi un po' di panna montata all'acero o alla vaniglia, un filo di sciroppo d'acero e il gioco è fatto. Il Ringraziamento è già abbastanza difficile e sicuramente meriti di avere almeno un piatto facile che sia più divertente che lavorativo.
