Tempo di cottura: 40 minuti Tempo totale: 40 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni Profilo nutrizionale: Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Sistema immunitario sano Cuore sano Pressione sanguigna alta Alto contenuto di proteine Basso contenuto di sodio Basso contenuto calorico Senza noci Soia GratuitoVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 ½ libbre patate rosse o gialle, tagliate a pezzi da 1 pollice
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4 tazze cavolo tritato, gambi rimossi
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2 cucchiai olio di avocado o olio di canola, diviso
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1 cucchiaino peperoncino in polvere
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1 cucchiaino paprica
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½ cucchiaino sale, a parte
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¼ cucchiaino polvere d'aglio
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2 braciole di maiale disossate da 8 a 10 once, spesse circa 3/4 di pollice, tagliate
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4 cucchiai Salsa barbecue
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2 cucchiai acqua
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
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Appoggia due fogli di alluminio lunghi 24 pollici su una superficie di lavoro, sovrapponendoli uno a circa metà dell'altro per formare un foglio lungo e largo. Ricoprire leggermente con spray da cucina. Mescolare le patate e il cavolo riccio con 1 cucchiaio di olio, peperoncino in polvere, paprika, 1/4 di cucchiaino di sale e aglio in polvere in una ciotola capiente. Metti le verdure al centro della pellicola. Avvolgere la pellicola in un pacchetto e posizionarlo su una teglia. Arrostire fino a quando le patate saranno tenere, circa 25 minuti.
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Nel frattempo, scalda il restante 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cospargere la carne di maiale con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, girando una volta, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro registra 145 gradi F, da 6 a 10 minuti. Trasferitela su un tagliere pulito e tagliatela a fette trasversalmente.
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Mescolare la salsa barbecue e l'acqua nella padella e aggiungere il maiale, girando per ricoprirlo con la salsa. Servire il cavolo riccio e le patate con il maiale, conditi con la salsa rimasta nella padella.
